酒店管理工作計劃-在線瀏覽
2024-12-07 02:10本頁面
【正文】 這種團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，也是企業(yè)發(fā)展的動力，團結(jié)才能使員工同心協(xié)作，并肩工作。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，勤儉用水節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。30到14。00到收市,第二天,接12。00 到晚上21。00到晚上21。00檢查驗收,若是不干凈當(dāng)天清理完畢. ,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全, ，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑?！ ?但是做不到,團結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導(dǎo)致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾. 酒店管理工作計劃(三) 眼下酒店正在實施計劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念?計劃制定的特點?計劃制定的要求?計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。不論事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。 酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。一是我們要做什么，為誰而做?二是我們要實現(xiàn)什么目標(biāo)?三是實現(xiàn)既定目標(biāo)，我們對組織的活動是如何進行管理?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有計劃就不存在管理。 事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點，是很難預(yù)測的，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因而計劃的不確定性就大大減少了。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。他們的計劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化。低層管理者至少要制定為期一周的計劃?！ ∫贫ê靡豁椌频暧媱?，還需要注意下列幾個方面的問題： 第一，計劃必須寫下來?！ 〉诙?，計劃要被理解和接受?！ 〉谌?，計劃目標(biāo)要具有可行性，這樣才會有激勵作用。這樣才會有指導(dǎo)意義。另外，目標(biāo)規(guī)定的實現(xiàn)時間必須與員工的工作時間與對目標(biāo)感興趣的時間相一致。 從計劃的時間性講，有長遠(yuǎn)規(guī)劃和近期計劃?！ 挠媱潈?nèi)容說，有完成經(jīng)濟指標(biāo)計劃、開展?fàn)I銷活動計劃、業(yè)務(wù)工作計劃和管理工作計劃。從計劃表現(xiàn)特點分，或為全面工作計劃往往體現(xiàn)為完成目標(biāo)計劃，或為專項工作計劃。完成目標(biāo)的計劃一般可看作是全面工作計劃。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月營業(yè)額的任務(wù)指標(biāo)作出計劃?！ ≡偃?，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能達到高一級技能水準(zhǔn)，制定了技術(shù)等級達標(biāo)計劃，其中針對每位員工現(xiàn)有實際情況作出具體的有關(guān)項目培訓(xùn)練習(xí)安排、結(jié)對子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評的時間安排等。這些計劃一般都會體現(xiàn)人力安排、物力配備、財務(wù)預(yù)算、時間確定、信息流動等等，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項目，也會對達到的工作效果等作出具體要求?！ ∥?、計劃的寫作要求 前面說過，管理人員要解決某一個問題，完成某一項上級交給的 任務(wù)都要有計劃這個步驟。形成文字的計劃結(jié)構(gòu)一般是： 一標(biāo)題，即計劃名稱?！ 《把?，即制定此計劃的緣由和指導(dǎo)思想，要求開門見山，語言簡潔。包括： 計劃達到的目標(biāo)，工作要求，工作重點，措施，方法，步驟，時間安排，人力安排等?！ 『翁幾?where)?！ ≌l去做(who)?！ ∵@一部分要求寫得明確具體，能量化的指標(biāo)盡可能量化。對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進度、結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)等，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭?！ 】傊?，要求主體內(nèi)容寫得細(xì)致、周到、
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