學(xué)校食品安全管理制度合集-展示頁
2024-11-15 13:09本頁面
【正文】 負(fù)責(zé)制。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。十二、學(xué)校小賣部采購定型包裝食品必須索取供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證，不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品(無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品)，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具，定型包裝食品不得拆散銷售。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放。八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。七、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。三、建立食品原料進(jìn)貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。第二篇：學(xué)校食品安全管理制度學(xué)校食品安全管理制度一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。(2)所有享受營養(yǎng)餐的學(xué)生要集中用餐，并有專人監(jiān)督。(4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。(2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全體上灶教師提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。加強食堂管理，學(xué)校配專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項日常管理工作。第一篇：學(xué)校食品安全管理制度學(xué)校食品安全管理制度學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及學(xué)校食品安全責(zé)任追究制。加強食品安全宣傳教育，利用集會，經(jīng)常性地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，通過有力的宣傳教育工作，全校師生了解掌握最基本的食品安全常識。執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施：(1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理。(3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，每月定期做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作。學(xué)生營養(yǎng)早餐的管理(1)學(xué)生的營養(yǎng)餐專人進(jìn)行管理，做好接收、領(lǐng)取、儲存工作并做好登記，堅決杜絕過期、變質(zhì)食品。各班班主任負(fù)責(zé)自己班級發(fā)放的具體工作及安全。二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。四、設(shè)立獨立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除
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