【正文】 向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故發(fā)生情況。承諾人（簽名）：丫丫幼兒園 2016年11月21日 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案為有效地對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施，并認真做好食品安全處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。做到亮證、亮照經(jīng)營。二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。以上承諾，如有違背，愿承擔(dān)一切責(zé)任，懇請社會各界予以監(jiān)督。熟食間嚴(yán)格做到“專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設(shè)施”，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程衛(wèi)生要求，保證提供和使用消毒安全的餐（飲）具、用具。六、保證不采購使用標(biāo)簽標(biāo)識不全，以及包裝破損或超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑。四、保證建立食品及原料采購索證和驗收制度；保證從食品原料采購、食品加工銷售，實施有效的全過程質(zhì)量管理；保證不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格食品及其原料、有毒有害物質(zhì)進入本單位。二、認真履行食品衛(wèi)生安全責(zé)任，依法承擔(dān)相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督，認真強化和落實本單位負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，加強本單位食品安全管理。驗收記錄保存期限不得少于1個月。驗收記錄及時、準(zhǔn)確、完整、有效。并按規(guī)定的程序做上報及退貨等處理。六、近效期食材驗收時實行控制性管理，對食材有效期在1年內(nèi)，購進時已超出經(jīng)營日期6個月的食材，除業(yè)務(wù)急需外，驗收員在入庫驗收時應(yīng)拒收。五、驗收抽樣應(yīng)具有代表性和均勻性，能真實反映該批食材的質(zhì)量狀況。驗收食材包裝的標(biāo)簽和所附說明上應(yīng)有經(jīng)營企業(yè)的名稱、地址，是否在顯著位置標(biāo)有食材的專用標(biāo)識、品名、經(jīng)營日期、有效期等。三、驗收員對到貨食材進行逐批驗收，驗收到食材最小包裝；驗收應(yīng)在規(guī)定的待驗區(qū)或退貨區(qū)驗收，待驗區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔。一、驗收員負責(zé)入庫食材的驗收記錄的整理歸檔工作。八、企業(yè)負責(zé)人應(yīng)實時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責(zé)。六、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。四、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實行密閉化運輸，運輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落。二、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。七、從業(yè)人員工作時穿戴工作服、帽，把頭發(fā)置于帽內(nèi)，待人接物有禮貌，規(guī)范從業(yè)。五、各級衛(wèi)生行政部門要協(xié)助做好食品經(jīng)營經(jīng)營人員的培訓(xùn)工作。三、食品從業(yè)人員的初次培訓(xùn)時間不少于50學(xué)時。丫丫幼兒園 2016年11月21日從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度一、食品經(jīng)營經(jīng)營人員必須接受食品衛(wèi)生培訓(xùn)。三、員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定個人衛(wèi)生要求員工衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指甲、常理發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。（五）監(jiān)督檢查：團長對每年的健康證年審情況進行監(jiān)督管理。（三）建立員工健康檔案：團長負責(zé)保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢的時間、到期日期等信息。（二）上崗體檢：凡新入職人員均須上崗體檢，并開展健康知識培訓(xùn)。（二）食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。七、應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。二、配備與經(jīng)營經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。每個地方政策標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，已當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn) 符合條件就準(zhǔn)備申報材料，材料如下： 一）食品經(jīng)營許可申請表（二）營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件（三）法定代表人(負責(zé)人)的身份證明復(fù)印件（四）經(jīng)營場所方位圖、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營平面布局流程圖（標(biāo)注主要設(shè)備設(shè)施）（五）外設(shè)倉庫的具體地址、方位圖、面積、設(shè)備設(shè)施、儲存條件（六）食品安全管理制度：包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報告制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進貨查驗和查驗記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案 從事食品批發(fā)的企業(yè)還應(yīng)當(dāng)建立食品批發(fā)銷售記錄制度 從事制售類的食品經(jīng)營者，使用食品添加劑，應(yīng)當(dāng)制定食品添加劑使用公示制度（七）直接接觸食品的工具、容器和包裝材料具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的承諾書（八）其他材料：自釀酒的經(jīng)營者應(yīng)提供具有資質(zhì)的食品安全第三方機構(gòu)出具的對成品安全性的檢驗合格報告、經(jīng)營方式（加盟或直營）、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等內(nèi)容的說明，包括采購、貯存、烹調(diào)溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運輸、清洗消毒等食品添加劑使用管理制度、食品檢驗制度，應(yīng)提供場所合法使用的有關(guān)證明，申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料，提交與生產(chǎn)單位（供貨商）的合作協(xié)議（合同或意向書），提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件 提交材料，單位受理，涉及現(xiàn)場核查，辦理時間已各個地方單位為準(zhǔn)，如廣州市區(qū)承諾辦結(jié)日期在10個工作日內(nèi)，實施申請人承諾制的小餐飲承諾辦結(jié)時間1天第二篇：食品經(jīng)營許可證需提供的材料合肥市食品經(jīng)營許可證需提供的資料《食品經(jīng)營許可》申請書；營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件（個體工商戶也可）；攜帶與營業(yè)執(zhí)照地址相符合的產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件（房產(chǎn)證復(fù)印件等產(chǎn)權(quán)證明）及租房合同（自有的不需要提供租房合同）；負責(zé)人身份證原件及復(fù)印件；委托代理人身份證原件及復(fù)印件、授權(quán)委托書；從業(yè)人員健康證明原件及福硬件、身份證原件及復(fù)印件；室內(nèi)布局圖、食品操作流程圖（餐飲行業(yè)提供餐飲操作流程圖）、地理位置平面圖；食品經(jīng)營者需提供相應(yīng)的食品安全管理制度（包含從業(yè)人員健康及培訓(xùn)、食品質(zhì)量自檢自查、進貨查驗、添加劑使用、加工場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備清洗消毒、廢棄物處置、突發(fā)事件應(yīng)急處置等），餐飲經(jīng)營者需要提供相應(yīng)的餐飲安全管理制度；自制飲品制售（工藝流程圖、設(shè)備布局圖、安全制度）；申請銷售散裝熟食制品的、應(yīng)提供與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同）、提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件；1利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明，具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式，食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料；1在餐飲服務(wù)中提供自釀酒的經(jīng)營者，應(yīng)對提供具有資質(zhì)的食品安全第三方機構(gòu)出具的對成品安全性的檢驗合格報告；1申請保健食品的，需要通過保健品銷售清單，保健食品批準(zhǔn)文書號，保健食品生產(chǎn)廠家《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《食品經(jīng)營許可證》復(fù)印件，保健品經(jīng)銷商的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》復(fù)印件。第一篇：辦理食品經(jīng)營許可證需要什么條件？辦理食品經(jīng)營許可證需要什么條件申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格,有很多分類和經(jīng)營項目，比如預(yù)包裝食品和小餐館，申請條件也有些不一樣。經(jīng)營項目都有預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等申報食品經(jīng)營許可，首先要達到申請條件，申請條件如下：（一）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。第三篇：辦理食品經(jīng)營許可證相關(guān)制度資料(DOC)場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩。采取有效“除四害”消殺措施。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。加工直接入口食品的宜采用塑膠 型切配板。丫丫幼兒園 2016年11月21日從業(yè)人員健康管理制度一、健康管理的范圍和要求（一）健康體檢的范圍：在職員工每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、健康管理的組織辦法（一）管理職責(zé)：對入職員工將安排其到當(dāng)?shù)氐姆酪哒具M行健康體檢和健康證的辦理。體檢合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可進入崗工作。（四）健康證的年檢：健康證有效期為一年，團長負責(zé)員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，安排員工到指定市防疫站進行統(tǒng)一年檢。對違反健康管理制度的人員應(yīng)立即指出責(zé)令作出正確處理，并對違規(guī)管理人員進行考核扣罰。食品經(jīng)營操作人員進行操作接觸食品前以及接觸污染物后必須將手洗凈，方可進行從事操作或接觸食物。二、食品經(jīng)營經(jīng)營人員必須接受食品法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并考核合格后，方可從事經(jīng)營經(jīng)營活動。四、對培訓(xùn)已在崗的食品經(jīng)營經(jīng)營人員，每兩年復(fù)訓(xùn)一次。六、經(jīng)營經(jīng)營人員必須掌握衛(wèi)生意識、健康意識、衛(wèi)生習(xí)慣和情況消毒等知識。丫丫幼兒園 2016年11月21日廢棄物處置管理制度一、安排專人負責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作。三、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。五、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。七、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報告。丫丫幼兒園2016年11月21日 進貨檢查驗收及記錄制度為保證入庫食材的質(zhì)量，把好驗收質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食材管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。二、驗收員必須熟悉食材知識、了解各項驗收標(biāo)準(zhǔn)，能正確處理驗收過程中的質(zhì)量問題，并堅持原則。四、驗收時應(yīng)按對食材的包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件進行逐一檢查。驗收整件包裝中應(yīng)有產(chǎn)品合格證。對驗收抽取的整件食材，抽樣完畢要進行復(fù)原封箱，貼驗收取樣封簽。七、對驗收中貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)識模糊或有其它問題的品種應(yīng)拒收。八、驗收員要在《驗收入庫通知單》上詳細寫明驗收情況，并簽名。并按規(guī)定歸檔、保存。丫丫幼兒園 2016年11月21日食品安全承諾書為進一步加強行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營經(jīng)營活動，切實保障食用者身體健康，我單位承諾如下：一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》，保證取得餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動，保證食品的衛(wèi)生安全。三、保證所有食品從業(yè)人員均持有效的健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及未列入國家新增品種公告目錄的食品添加劑；不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件、加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備。八、保證明確本單位各崗位工作人員衛(wèi)生責(zé)任，認真督查各崗位工作人員履行衛(wèi)生職責(zé)情況，認真落實餐飲業(yè)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)中的各項衛(wèi)生要求。承諾人（簽名）：丫丫幼兒園 2016年11月21日食品安全管理人員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。四、組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。一、食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。三、每名員工有義務(wù)在第一時間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。初次報告盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。四、本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，對引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房燈可能的中毒現(xiàn)場進行控制；在執(zhí)法人員到達后，積極配