【正文】 等等。一下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對(duì)于自身工作的總結(jié)：做的好的地方，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。以一名應(yīng)屆畢業(yè)生的身份來(lái)到上海這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作?；貞涍@一年來(lái)的工作，可以說(shuō)是“甘苦與共”。積極參加各項(xiàng)培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，不斷提高自己。負(fù)責(zé)吧臺(tái)、前廳、傳菜、后廚點(diǎn)菜單的檢查，要求四單統(tǒng)一且單據(jù)連號(hào)。1帶領(lǐng)傳菜生協(xié)助前廳席間臟具、空盤的收殘工作，并做好收市后的衛(wèi)生及安全工作。負(fù)責(zé)與前廳、后廚協(xié)調(diào)掌控上菜的時(shí)機(jī)、節(jié)奏和次序。保持與前廳、后廚等其他部門良好的溝通協(xié)作，擔(dān)當(dāng)前廳與后廚之間的溝通橋梁，需要主管協(xié)調(diào)的及時(shí)匯報(bào)。明確餐廳經(jīng)理所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班人員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，備齊小菜、調(diào)料、餐具、打包用品、走采用具等。明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。參加前廳例會(huì)及餐飲部召開(kāi)的各項(xiàng)會(huì)議，完成前廳主管下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。正文：傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)9篇【薦】傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)1A班前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理工作。對(duì)前廳主管負(fù)責(zé)，工作中直接面對(duì)前廳服務(wù)員。嚴(yán)格按餐廳統(tǒng)一的排班表出勤，按時(shí)上崗，負(fù)責(zé)檢查傳菜生的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。檢查餐具、布草等數(shù)量，用品、菜單、酒具是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅擺放、餐桌擺臺(tái)是否規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正，必要時(shí)向餐廳主管匯報(bào)。開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐要求，監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，遇有重要客人要親自服務(wù)，保證服務(wù)工作符合會(huì)所標(biāo)準(zhǔn)。配合主管加強(qiáng)對(duì)前廳設(shè)備的`檢查、保養(yǎng)和及時(shí)報(bào)修，掌握物品及水電的使用情況，控制易耗品的正常使用，杜絕浪費(fèi)，降低損耗。負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)所其他場(chǎng)所進(jìn)行送餐服務(wù)，需清楚地記錄客人消費(fèi)卡號(hào)或與俱樂(lè)部其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所收銀協(xié)調(diào)殘廢結(jié)算事宜。1111妥善接待和了解客訴情況并及時(shí)向主管匯報(bào)進(jìn)行處理。兼替吧臺(tái)人員公休，關(guān)注服務(wù)員的思想、工作狀況，并及時(shí)向主管匯報(bào)。傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)2時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間20xx年即將接近尾聲。下面是這一年來(lái)我對(duì)自己工作的總結(jié)：20xx年8月23日，我剛剛畢業(yè)走出大學(xué)校園。沒(méi)有想象中的那么容易，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后我來(lái)到了XXX酒店，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。，請(qǐng)客人填寫(xiě)“賓客意見(jiàn)反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。對(duì)客服務(wù)中遇到力所不及的`事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。、細(xì)心。，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識(shí)，獨(dú)立完成一檔客情接待。遇到突發(fā)事件不會(huì)靈活變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫助。與別人合力完成一檔客情接待時(shí)，不會(huì)默契的去和同事合作，只會(huì)自己一個(gè)人單干。餐廳領(lǐng)班20xx年9月經(jīng)過(guò)自己的努力和同事、領(lǐng)導(dǎo)的幫助與指導(dǎo)。下面是我在這段時(shí)間里對(duì)于自己作為一名餐廳領(lǐng)班，對(duì)于自身工作的總結(jié)： 做的好的地方，我能夠認(rèn)真對(duì)待這一角色的轉(zhuǎn)變，一如既往的對(duì)待工作，保持良好的工作態(tài)度。，督促傳菜人員做好相應(yīng)的餐前準(zhǔn)備工作及每日值班工作。，認(rèn)真做好每日酒水報(bào)表及酒水補(bǔ)倉(cāng)工作。，管理方式不到位，管理強(qiáng)度還有待加強(qiáng)，太于人性化。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關(guān)考核項(xiàng)目，根據(jù)相應(yīng)分?jǐn)?shù)扣除。，讓員工抱著積極的心態(tài)面對(duì)每天重復(fù)的工作。，減少相關(guān)消耗品的回收工作。，定期檢查酒水的保質(zhì)期。杜絕過(guò)期酒水飲料。以上是我對(duì)于自己20xx年工作的總結(jié)和20xx年工作的計(jì)劃。我本人也得到了去餐飲部其他部門交叉培訓(xùn)的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉。現(xiàn)將我這一年來(lái)的工作述職如下：(一)崗位職責(zé)的執(zhí)行情況：首先，人員管理方面。餐廳的員工整體年輕化，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責(zé)與行為規(guī)范》。執(zhí)行一些獎(jiǎng)懲制度，來(lái)激勵(lì)員工，使他們有一種互相之間的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，從而提高我們的修養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。在日常的管理中，我努力的了解每位員工的特點(diǎn)，盡量部署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區(qū)域責(zé)任分配表》，讓每個(gè)人每天都有事做，快樂(lè)主動(dòng)的去完成他們最擅長(zhǎng)的事情。其次，日常培訓(xùn)方面。執(zhí)行力來(lái)源于日復(fù)一日的培訓(xùn)工作，對(duì)于這一點(diǎn)我有深刻的體會(huì)。此外，積極的協(xié)助主管做好培訓(xùn)前的準(zhǔn)備也是我日常最主要的工作，根據(jù)要求制定出每周、每月的培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)中我們本著理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的理念，設(shè)計(jì)一些情景演示，使培訓(xùn)更加生動(dòng)。最后，降低成本、定期檢查報(bào)修設(shè)施設(shè)備方面。根據(jù)區(qū)域責(zé)任分配制度，我?guī)ьI(lǐng)每日專門負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的報(bào)修的員工去檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修并做好統(tǒng)