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正文內(nèi)容

飯店基層管理者應(yīng)具備的素質(zhì)-展示頁

2024-10-28 19:53本頁面
  

【正文】 、一個(gè)稱職的管理者具有以下素質(zhì):。特質(zhì)性素質(zhì)是不同的管理者相互區(qū)別的重要標(biāo)志,不同的企業(yè)者具有不同的特質(zhì)性素質(zhì),決定了不同管理的能力優(yōu)勢、管理作風(fēng)、管理風(fēng)格。三、特質(zhì)性素質(zhì)特質(zhì)性素質(zhì)與基本素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)是不可分離的,它來源于基本素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì),但也區(qū)別于基本素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì),人們習(xí)慣把它歸于專業(yè)素質(zhì)。在企業(yè)中,寫作可以起到交流信息、交流思想、下達(dá)指令指示和提供指導(dǎo)、發(fā)表評論、進(jìn)行批評和表揚(yáng)、具體陳述問題、提出建議和進(jìn)一步的改進(jìn)措施等作用,是必不可少的辦公方式。這些都需要企業(yè)管理者主動學(xué)習(xí)、不斷鉆研,為實(shí)踐打好基礎(chǔ)。一個(gè)熱情洋溢的企業(yè)管理者才會感染廣大員工,讓廣大員工用同樣的熱情去對待工作,只有這樣,企業(yè)才會充滿生機(jī)和活氣。第二,優(yōu)秀的企業(yè)管理者一定會對企業(yè)管理給予極大的專注和熱情。大凡不懂管人之道的領(lǐng)導(dǎo)者,多于人硬碰撞、死糾纏,火藥味十足。所以,企業(yè)的管理者一定要有良好的溝通能力和合作精神,要尊重他人、器重下級,處事不驕不躁,遇人多用說服和感召。首先,管理者要有良好的溝通能力和合作精神。國內(nèi)媒體對企業(yè)管理人員作了一次調(diào)查,發(fā)現(xiàn)企業(yè)管理人員中,亞健康現(xiàn)象十分普遍,不少管理人員還患有不同的生理和心理方面的疾病,企業(yè)管理者每天都在高壓下前行,但決不能丟了根本,企業(yè)管理者在這上點(diǎn)不可不慎。最后,除了以上方面外,作為企業(yè)管理者還應(yīng)具有健康的體魄。在一個(gè)企業(yè)中,承擔(dān)著重大決策、協(xié)調(diào)、管理的企業(yè)管理者,更應(yīng)該高度重視包括人文社科知識在內(nèi)的一切基礎(chǔ)知識,在知識方面要相對均衡,不能有重大的知識缺陷。再次,扎實(shí)的基礎(chǔ)知識、完善的知識結(jié)構(gòu)也是一個(gè)企業(yè)管理者必不可少的素質(zhì)之一。在實(shí)際工作中,企業(yè)管理者一定會面臨著一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的內(nèi)外環(huán)境:不同的聲音和觀點(diǎn)、特別是批評的聲音和壓力;不斷發(fā)展的社會、以迅雷不及掩耳之勢更新的知識和日新月異的科技;經(jīng)營中存在的各種各樣的風(fēng)險(xiǎn)——商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、市場風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、信用風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)等等;還有各種各樣的誘惑。同樣,高尚的道德情操和良好的職業(yè)道德信譽(yù)也是對一個(gè)企業(yè)管理者的最基本要求,若一個(gè)管理者沒有道德和信譽(yù),將是對企業(yè)管理基石的最大侵蝕,對企業(yè)管理者個(gè)體來說,也將是一條自我毀滅之路。企業(yè)的目的是贏利,但贏利不等于惟利是圖,不等于置國家利益和社會責(zé)任于不顧,甚至為了小團(tuán)體的利益而損害集體的利益、國家的利益。首先,我國是社會主義國家,目前還處于社會主義初級階段,作為社會主義企業(yè)的管理者,在思想上、在世界觀和價(jià)值觀上有特殊的要求,他們必需具備正確的世界觀和價(jià)值觀,即要樹立正確的、科學(xué)的馬克思主義世界觀和人生價(jià)值觀。在這里,需要特別說明的是:基本素質(zhì)不是對企業(yè)管理者的特有要求,但基本素質(zhì)的高低決定了企業(yè)管理者整體素質(zhì)的高低,影響著企業(yè)管理者其它素質(zhì)的發(fā)展和提升。本文將就我國目前環(huán)境下,企業(yè)管理者應(yīng)具備哪些素質(zhì)進(jìn)行探討。企業(yè)管理者的水平、素質(zhì)高低決定了企業(yè)的發(fā)展,如果管理者的素質(zhì)達(dá)不到科學(xué)化和人性化的標(biāo)準(zhǔn),就會把企業(yè)引入“死穴”之中,所以,在現(xiàn)代企業(yè)管理研究領(lǐng)域中,對企業(yè)管理者,特別是企業(yè)管理者素質(zhì)的研究具有重要意義。十三、組織能力: 能充分發(fā)揮部屬的才能,善于組織人力、物力和財(cái)力,以最少的投入取得最佳的 工作效果。對內(nèi)方面,能洞察領(lǐng)導(dǎo)、員工的心思,這里不指刻意去 研究上級的心理,討好、奉承等方面。這種應(yīng)變能力不 是一朝一夕造就的,應(yīng)在平時(shí)工作與學(xué)習(xí)中多積累經(jīng)驗(yàn),才能在突發(fā)事件時(shí)臨陣 不亂。很多時(shí)候領(lǐng)班、主管都犯有一些管理過程中使用不 恰當(dāng)?shù)恼Z句,給普通員工造成極大的心理壓力,讓員工覺得反感,甚至是開始抵 觸。)。十、語言能力: 這里的語言包括形體語言和口頭語言。外部溝通主要指與客人之間的溝通,作為基層管理人員與客人之間的溝通一般主 要是飯店內(nèi)服務(wù)方面的溝通,如了解客人的消費(fèi)需求、征詢客人對服務(wù)產(chǎn)品的滿 意度、處理客人的不滿(處于抱怨階段的處理,如上升到投訴階段時(shí),一般由部 門經(jīng)理等中高層管理人員或大堂副理專職人員處理。內(nèi)部溝通即與上層領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通(上 級)與其它橫向相關(guān)人員之間的協(xié)調(diào)、(平級)和與屬下員工之間的溝通(下級)。這樣的管理人員 何來的威信可言。特別是工 作中出現(xiàn)失誤時(shí),能勇于承擔(dān)責(zé)任,不推卸責(zé)任,并積極尋找原因,及時(shí)改正,防止類似事情的再次發(fā)生。有自己的思想與判斷能力,不人云亦云,做“學(xué)舌鸚鵡”,也不優(yōu)柔寡斷,更不參于傳播道聽途說的小道消息。只有整個(gè)班組或部門的大部 分員工都是積極上進(jìn)的,整個(gè)團(tuán)隊(duì)才能進(jìn)步(當(dāng)今企業(yè)管理界提倡的“橄欖形”團(tuán)隊(duì)原理)。培訓(xùn)是飯店業(yè)永恒的主題,我們的主管、領(lǐng)班必須具備培訓(xùn)部門 或班組員工的能力。不學(xué)習(xí)或憑老一套經(jīng)驗(yàn)做事是不可取的。只有通過學(xué)習(xí)才 能不斷提高自身素質(zhì),在激烈的人才市場競爭中取得一席之地,也才能及時(shí)掌握 行業(yè)動向,和市場同步前進(jìn)。五、學(xué)習(xí)能力: 學(xué)無止境,俗語說“活到老,學(xué)到老”,一個(gè)組織要不斷地發(fā)展、進(jìn)步,就要求 成員應(yīng)不斷學(xué)習(xí)新的知識?!傲妓幙嗫?,忠良逆耳”,特別對能勇敢向你提出不同看 法的員工,應(yīng)能本著坦誠相待的態(tài)度對待問題,有員工向你提出不同的看法,應(yīng) 感到慶幸,說明員工信任你,希望你能做得更好。任何因小團(tuán)體、私人關(guān)系好惡等造成的偏袒都會引發(fā) 員工的不滿導(dǎo)致管理者的信任危機(jī),并直接影響到規(guī)章制度的執(zhí)行與工作的有利 開展。二、業(yè)務(wù)素質(zhì): 俗話說“打鐵還需自身硬”,一個(gè)好的基層管理人員,首先要熟練掌握本班組或 部門的理論知識和業(yè)務(wù)操作技能。應(yīng)該明白“身教重于言教”的道理,少用語言多用行動和自身形象來影響員工、帶動員工、引導(dǎo)員工和教育員工。第一篇:飯店基層管理者應(yīng)具備的素質(zhì)飯店管理者應(yīng)具備的素質(zhì)飯店基層管理者應(yīng)具備的素質(zhì) 本篇中的基層管理者指飯店中的領(lǐng)班與主管,本人從十來年的飯店管理工作中歸 納出基層管理者應(yīng)具備的素質(zhì)。一、以身作則: 身為一名基層管理人員首先必須在工作中時(shí)刻作好榜樣作用,從執(zhí)行飯店的規(guī)章 制度到儀容儀表、言行舉止、工作態(tài)度等方面都應(yīng)率先垂范,作好員工的帶頭人?!皼]有不好的士兵,只有不好的將軍”,員工 工作的好壞,猶如一面鏡子,可以直接反射出一個(gè)管理人員的管理能力。試想,身為管理人員,如果自己都未掌握這些 知識,何來的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),如何去檢驗(yàn)和指導(dǎo)員工的工作質(zhì)量?又怎能讓員工對你 的管理心服口服?三、公平、公正: 在管理工作中最忌諱的不是規(guī)章制度如何如何的嚴(yán)格,而是在執(zhí)行這個(gè)規(guī)章制度 的過程是否公平、公正的。四、坦誠相待: 在工作中應(yīng)有“大腹能容,海納百川”的姿態(tài),能聽進(jìn)不同的聲音,不管是持相 同意見或是意見相佐。不能采取置之不理、排斥,甚 至打擊報(bào)復(fù)方式,這樣的管理人員只會讓員工看不起你,從而抵觸你。在當(dāng)今日新月異的信息社會,作為變化極大的飯店業(yè) 基層管理的領(lǐng)班與主管,更應(yīng)該千方百計(jì)抽出時(shí)間,不斷學(xué)習(xí)。才能更好地引導(dǎo)和培訓(xùn)你所在部門或班組內(nèi)的成員 不斷進(jìn)步。六、培訓(xùn)能力: 一個(gè)部門、班組內(nèi)成員的工作績效與所在部門、班組的主管、領(lǐng)班的培訓(xùn)能力有 著直接的關(guān)系。作為一名基層管理人員除了做好自身工作外,還應(yīng)針對員工 工作中存在的不足和飯店的階段計(jì)劃做好培訓(xùn)工作。七、分析、判斷能力: 對工作中出現(xiàn)的問題和員工的工作表現(xiàn),根據(jù)事實(shí)能作出客觀的分析、判斷與評 價(jià)。八、責(zé)任心: 工作中勇于負(fù)責(zé),對上級、下屬、客人乃至整個(gè)社會抱有高度責(zé)任心。員工最看不起,也最不喜歡的是他的上司在碰到問題 或需要承擔(dān)責(zé)任時(shí),總是千方百計(jì)尋找借口,推脫自己的責(zé)任。九、溝通、協(xié)調(diào)能力: 這里的溝通包括內(nèi)部溝通與外部溝通。因涉及的內(nèi)容太多,在此不一一列舉。)等方面。形體語言主要體現(xiàn)在和上司溝通與下屬的 交流中能使用正確的形體語言,如目光的接觸等方面(如員工在工作繁忙時(shí),投 以關(guān)注的眼光便可讓員工有“累,但快樂著”的感覺??陬^語言主要指在管理和服務(wù)語言中不能使用生硬的命令、訓(xùn)斥、譏諷、漫罵、威脅或是乞求等之類的語言。十一、應(yīng)變能力: 權(quán)宜通達(dá),機(jī)動進(jìn)取,不抱殘守缺,不墨守成規(guī),特別是在出現(xiàn)緊急突發(fā)事件時(shí),能夠兼顧飯店與客人的利益,尋求最佳結(jié)合點(diǎn),圓滿解決問題。十二、觀察力: 善于察言觀色,對客方面,能從客人的著裝、言行舉止上分析客人心理和想法,以便更好地服務(wù)好客人。主要是通過細(xì)致的觀察,更好了解他人,以便更好地開展工作。第二篇:淺談管理者應(yīng)具備哪些素質(zhì)淺談管理者應(yīng)具備哪些素質(zhì)管理是企業(yè)做穩(wěn)做大的最有效 “底牌”,管理無人則止,企業(yè)管理者是實(shí)施管理最直接的人員,他們掌握著企業(yè)發(fā)展所需資源的配置權(quán)力,決定企業(yè)的發(fā)展方向,是企業(yè)發(fā)展目標(biāo)確認(rèn)者、計(jì)劃制定者、工作指導(dǎo)者,在企業(yè)中扮演著重要角色。美國普林斯頓大學(xué)鮑莫爾認(rèn)為一個(gè)合格的管理者應(yīng)具有以下十大條件:合作精神,愿意與他人共事,對人不用壓服而用說服和感召;決策才能,能根據(jù)客觀情況做出決策,具有高瞻遠(yuǎn)矚的能力;組織能力,善于發(fā)掘下級才智,善于組織人力、物力和財(cái)力;恰當(dāng)?shù)厥跈?quán),能把握方向,抓住大事,而把小事分散給下級去處理;善于應(yīng)變,能隨機(jī)應(yīng)變,不墨守成規(guī);勇于負(fù)責(zé),對國家、下屬、消費(fèi)者乃至整個(gè)社會,都負(fù)有高度的責(zé)任心;敢于創(chuàng)新,對新事物、新環(huán)境、新技術(shù)、新觀念有敏銳的感受力;承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),敢于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),有雄心,能創(chuàng)造新局面;尊重他人,能聽取別人的意見,不狂妄自大,能器重下級;品德超人,品德為社會和企業(yè)內(nèi)的人士所敬仰。一、基本素質(zhì)基本素質(zhì)是指企業(yè)管理者必須具有的基本能力。具備了這些基本素質(zhì),不一定能成為一個(gè)優(yōu)秀的管理者,但可以肯定的是,不具備這些基本素質(zhì),絕對不會成為一個(gè)優(yōu)秀的管理者。同時(shí),還要有高尚的道德情操和良好的職業(yè)道德信譽(yù),所作所為要符合社會的道德規(guī)范和職業(yè)規(guī)范。人生觀和價(jià)值觀的重要性體現(xiàn)在管理者對關(guān)系到大是大非問題的重大決擇取舍上。其次,企業(yè)管理者在企業(yè)中起著領(lǐng)袖作用,這決定他們還必須具備寬廣的胸懷、開放的心態(tài)、堅(jiān)韌的毅力和意志力以及個(gè)人的自我控制力。面對這樣的環(huán)境,要求管理者一定要有海納百川的氣魄、堅(jiān)忍不拔的精神、“無欲則剛”的境界,還要在實(shí)際工作中建立起吐故納新的機(jī)制,及時(shí)跟上外界的變化,與時(shí)俱進(jìn),“勝不驕、敗不餒”,堅(jiān)信笑到最后的才是勝利者。隨著知識經(jīng)濟(jì)的到來,知識在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著決定性的作用,在企業(yè)的壯大中也同樣重要。這一切都要 要求企業(yè)管理者必須不斷加強(qiáng)知識的學(xué)習(xí)和素養(yǎng)的修養(yǎng),學(xué)無止境,學(xué)以致用。這一點(diǎn)本是最簡單明白的一點(diǎn),卻又是容易忽略的一點(diǎn)。二、專業(yè)素質(zhì)專業(yè)素質(zhì)是指企業(yè)管理者實(shí)施企業(yè)管理行動和活動必備的素質(zhì),專業(yè)素質(zhì)是企業(yè)管理者履行其職責(zé)的基本要求。管理者,最重要的是管理好企業(yè)里的員工,只有同員工做好了雙向溝通,才能使企業(yè)的管理在輕松愉快的氛圍中進(jìn)行,才能發(fā)揮團(tuán)結(jié)的力量。在實(shí)際工作中,管理者要明白管人不能硬管,更不能死管,要學(xué)會軟硬結(jié)合、靈活有效?,F(xiàn)代管理學(xué)中的管人策略往往是趨向于軟化和活化,兩只手去抓,一手硬,一手軟,這樣就會給人出路,給人希望,才能更好的發(fā)掘下級才智,更好的組織人力、物力和財(cái)力去推動企業(yè)前進(jìn)。興趣是最好的催化劑,企業(yè)管理者只有具有這種精神和態(tài)度,才能把自己的精力放在其中,最大限度的發(fā)揮其潛力,貢獻(xiàn)自己的聰明才智。第三,企業(yè)管理作為一門科學(xué),是綜合性的學(xué)問,是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)問,有很多的技巧和知識,比如計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等基礎(chǔ)管理知識,市場營銷、采購、研究開發(fā)、服務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)量、財(cái)務(wù)、人力資源、信息化建設(shè)等業(yè)務(wù)管理知識,產(chǎn)業(yè)、行業(yè)等專業(yè)管理知識,以及涉及到政治學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、人類學(xué)、歷史學(xué)、生理學(xué)、倫理學(xué)、數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、運(yùn)籌學(xué)、系統(tǒng)學(xué)、會計(jì)學(xué)、法學(xué)等綜合管理知識。第四,現(xiàn)代管理者,要有效的宣傳企業(yè)、動員職工,不僅需要好口才,還需要好文采。大多數(shù)的管理者都會把這些文書交給秘書等人員去辦,但好的管理者會自己動手、多寫多練,反復(fù)斟酌和修改自己的材料,“筆桿子里打天下”。特質(zhì)性素質(zhì)來源于不同的企業(yè)管理者不同的生活、工作背景、工作經(jīng)歷和個(gè)體差異性,是指企業(yè)管理者具有基本素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)之外,在管理實(shí)踐中形成的具有比較突出的個(gè)體性優(yōu)勢的素質(zhì)。沒有人天生就具備這些素質(zhì)
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