【正文】 見的因素有：不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；內務管理不善（偶然的污染事故）；交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良）；不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣；已加工的食物被污染。家庭自辦宴席時，主辦者應了解廚師的健康狀況，并臨時隔離加工場地，避免閑雜人員進入。不要采集、購買和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品、不認識的蘑菇、野菜和野果。隔夜食品、動物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。加工、貯存食物一定要做到生熟分開。二、個人怎樣預防食物中毒？飯前便后要洗手；煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；瓜果洗凈并去除外皮后才食用；不購食來路不明和超過保質期的食品；不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品；三、家庭怎樣預防食物中毒？除按照“個人對食物中毒的預防”的方法做外，家庭所有成員還要做到如下十點：間使用過農藥的蔬菜要在用藥15天后才采食；所有蔬菜先用清水浸泡30分鐘以上并反復沖洗后再食用；腌制食品時不投亞硝酸鹽等防腐劑或色素，家中不存放亞硝酸鹽，以防不慎而誤食；腌菜時選用新鮮菜、多放鹽，至少腌30天以上再食用；農藥、化肥、柴（煤）油、滅蚊（蠅）劑等有毒、有害物品不放在糧食倉庫里，而且要關鎖好，不讓小孩接觸到，以防造成意外污染食品而發(fā)生食物中毒事故?；瘜W性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關；發(fā)病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)。第三篇：小學生食品衛(wèi)生安全知識局直二小飲食衛(wèi)生、預防食物中毒安全教育講座時間：2017 地點：局直二小教育形式：廣播、校園網 參加人：全體學生、老師講座內容：小學生食品衛(wèi)生安全知識一、食物中毒的分類特點有哪些？微生物性食物中毒（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學性的較大。不要到衛(wèi)生條件差的飲食店就餐，更不要光顧街邊無牌飲食攤點。搞好環(huán)境衛(wèi)生，垃圾要按時定點清倒。腸道傳染病的預防方法：搞好飲食衛(wèi)生，謹防病從口入，做到：洗干凈你的手，水果要洗凈削皮后食用，煮熟食物，尤其是水產品（如魚、蝦、貝類等）煮熟煮透，不喝生水。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜，少吃、不吃冷飲。提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。保持教室、宿舍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。用過后的手套不能再用。在處理生和熟食之間要更換手套。如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。六、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物？手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。超過此期限，在一定時間內食健康有效的減肥藥品依然可以食用。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質。不宜久煮。關于腎病飲食健康知識不宜飲冰牛奶。飲牛奶時要吃點點心，如面包。四、飲用牛奶應注意哪些？不宜空腹飲。“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。二、使學生聰明的營養(yǎng)食物有哪些多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果每天吃豆類或豆制品每周吃蘑菇1—2次多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜、多喝牛奶。不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。不買標簽不規(guī)范的產品。仔細查看產品標簽。第一篇：小學生食品衛(wèi)生安全知識小學生食品衛(wèi)生安全知識一、學生購買食品應注意哪些問題到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。購買正規(guī)廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。食品是否適合自己食用。二、學生應注意哪些飲食衛(wèi)生習慣？白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。三、個人怎樣預防食物中毒？飯前便后要洗手；煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；瓜果洗凈并去除外皮后才食用；不購食來路不明和超過保質期的食品；不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短，過快地進入排泄系統(tǒng)，從而影響營養(yǎng)成分的全面吸收。餅干之類，以利延長其在消化系統(tǒng)內停留的時間。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。有人將牛奶煮沸時間過長，其實這樣不好。五、如何分清食品保質期和保存期？所謂保質期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。保存期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。戴手套要注意以下要求：當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉。手套要經常更換（至少每小時一次）。第二篇：小學生食品衛(wèi)生安全知識小學生食品衛(wèi)生安全知識一、預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。認識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。預防發(fā)生食物中毒良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。二、目前是夏季腸道傳染病高發(fā)時期，大家要統(tǒng)一認識，提高意識，重視飲食衛(wèi)生，謹防病從口入。注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。暴露空氣中的熟食一定要做好防傳播疾病的媒介。如出現(xiàn)上述癥狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，一定要到正規(guī)的醫(yī)院就診。（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真