【正文】 烹調(diào)與分餐準時、保質(zhì)、保量的開餐廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作貴廠因地處工業(yè)區(qū)，員工購買物品不方便，故本人會在貴廠食堂開設(shè)超市和小炒部，以便員工改善口味和伙食。（如中餐套餐5元加一葷菜2元共消費7元 卡上的金額就會扣除）不定周期我方會有優(yōu)惠活動來感謝員工支持（如充值100元送10元）餐票售飯，就餐用餐票結(jié)算。小餐廳為公司辦公室人員和公司領(lǐng)導(dǎo)提供自助餐，（餐費可協(xié)商），也可提前訂購小炒。早餐我方增加品種分“高，中，低”三種檔次迎合員工心理，按需購買。六、經(jīng)營方式中餐和夜宵在公司規(guī)定的餐費標準的基礎(chǔ)上我方增加大葷和點心方便員工加餐。將小餐廳打造成集各地小炒、休閑食品飲料水果為一體的美食廣場。三、超市小餐廳增加超市品種，物品擺放整齊，保證在三餐時正常營業(yè)，設(shè)置“失物招領(lǐng)處”“意見箱”等便民措施，盡可能的給員工提供方便，滿足員工的合理要求。廚房的清潔設(shè)備全部清洗一遍，房頂打掃，油煙機清洗，下水溝清洗，地面墻角清潔到位，做到每天小打掃每周大清掃。二、廚房廚具維修添置添置兩臺蒸飯車。增加企業(yè)文化。包括餐廳墻面的廢棄廣告、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、桌椅板凳的維修、售飯窗口的改建加裝防蠅網(wǎng)和玻璃、加裝餐廳門鎖、滅蠅燈等。第二篇：食堂承包策劃書餐廳經(jīng)營策劃書昆山樂膳餐飲管理有限公司提供尊敬的客戶，為了對貴公司的飯?zhí)眉訌姽芾?，進一步改善員工就餐的實際情況，我公司結(jié)合對貴廠的實際情況及貴公司的實際要求投資五萬元（以實際投入為準），特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱：一、餐廳出入口的亮化清潔、地面的清潔。如果本方案未被貴司采納，我們也尊重貴司選擇，同時也會為貴司的食堂建設(shè)及設(shè)計，提供我們的相關(guān)經(jīng)驗。最終詳細管理制度及廚房菜品設(shè)計及布局，仍需與貴司進行詳細溝通后，制定詳盡方案，簽訂承包合同。，提供合理的廚房及用餐環(huán)境設(shè)計。根據(jù)以往經(jīng)驗，自助餐形式存在較大的浪費問題，因此與貴司的合作，不建議采取自助餐形式。讓每個員工每餐都能吃到新鮮的飯菜，員工不用吃剩菜剩飯。以三個月輪調(diào)制度，實行淘汰制，使菜譜更新、味道更美 為了使食堂更加深入到職員心中，達到家庭式廚藝的貼切，經(jīng)常廣泛收集各地特色菜和制作方法，推出更多的原生態(tài)菜肴?！緲藴试O(shè)計】，沒有3 C標識的物品不予入庫，只采購無公害蔬菜、放心肉類、豆類食品。：食堂用具必須定時檢查、維修與保養(yǎng)，杜絕不安全隱患。適時地推出合乎口味的特色。（8）注重節(jié)約，人走關(guān)燈；人離水停，珍惜廠方的一草一木。（6）熟練掌握各項技能，掌握消防安全常規(guī)常識，食物相生相克的理論。不得出現(xiàn)斷菜缺少品種推遲開餐等現(xiàn)象。（4）按時上下班。（3）對所有人員要求體檢合格。有強烈的責(zé)任感和良好的溝通能力。切配工兩名，洗碗工一名，洗菜工一名，采購兼食品安全管理員一名，雜工兩名以上人員，經(jīng)過嚴格培訓(xùn)上崗，形象好。生、熟分類存放，杜絕腐爛過期變質(zhì)產(chǎn)品的使用。環(huán)境衛(wèi)生四定：定人、定時間、定區(qū)域、定標準，隨時接受貴公司檢查。【管理制度】，給企業(yè)員工用餐創(chuàng)造愉悅和諧快樂的環(huán)境。因此在與貴司的合作中，我們除了要格外注重食品安全的同時，也需要合理的應(yīng)急處理措施，力爭出現(xiàn)問題時，就在食堂內(nèi)由我方協(xié)調(diào)把問題解決，不讓員工將飲食問題與貴司產(chǎn)生不滿情緒，甚至是糾紛。目前國家已出臺相關(guān)法律，對食品安全責(zé)任事故的，進行相應(yīng)的刑事處罰，而非單單的罰款。與此同時，根據(jù)每天就餐人數(shù)的統(tǒng)計，合理安排每天的采購，爭取做到?jīng)]有浪費，也是我們努力追求的。通過7年的摸索與鍛煉，我們擁有一套適合自己的管理體系，保證了我們在滿堂的情況下，仍能忙而不亂，控制好每桌的上菜時間，顧全每一個顧客的用餐體驗。目前我公司1樓主接散客及包廂，2樓主接婚宴。在很多人印象中，食堂就是大鍋飯，能吃飽就行，其實不盡然，如果每道菜都能做成和家常小炒的味道一樣，就會有更多的員工選擇在食堂就餐，節(jié)省員工的時間和精力，從而更好的為貴司服務(wù)?，F(xiàn)在餐飲企業(yè)競爭日趨激烈，所有大酒店都打出平民牌，一道菜的價格，在同類型酒店中，基本如出一轍。食堂，首先是為企業(yè)員工提供一日三餐飲食的場所，因此和做餐飲企業(yè)一樣，應(yīng)當把菜品的口味和質(zhì)量放在第一位。目前又耗資近千萬在人民路投資興建了一座2000平米的美食廣場，主接小型團隊用餐、商務(wù)宴請及大型婚宴，將于年底前開業(yè)。第一篇：XX公司食堂承包策劃書食堂承包策劃書【公司簡介】十堰市小天地湘鄂食園位于車城西路180號（湖北汽車工業(yè)學(xué)院正門旁邊），成立于2007年，是一家主營中餐的餐飲企業(yè)，營業(yè)面積800平方米，可同時容納500人就餐。從成立至今，一直致力于為消費者提供高性價比的美食，因此廣被接受，同時也多年獲得工商局及餐飲協(xié)會的認證與認可?！痉?wù)優(yōu)勢】。我公司成立至今，能在紅衛(wèi)片區(qū)取得較好的口碑及銷售業(yè)績，首先靠的就是多元化的菜系，為不同口味消費者提供可口的飯菜。因此除去裝修環(huán)境及服務(wù)品質(zhì)，菜品的質(zhì)量，就成為消費者接受的首要因素。在旺季時，整個餐廳經(jīng)常出現(xiàn)爆滿的情況。食堂餐飲與普通餐飲不一樣的地方，就是消費時間非常集中，在公司下班后，所有員工需要同時就餐，這時如何節(jié)省時間，如何保證菜品口感，就是需要非常關(guān)注的問題。因此，根據(jù)貴司的具體情況，我們會用我們7年的經(jīng)驗，來配備合理的人力資源，制定一套合理的管理方案，爭取效用最大化的同時，為貴司提供最好的服務(wù)，提升員工的滿意度。目前，餐飲企業(yè)的食品安全問題，日漸受到消費者及相關(guān)監(jiān)督行業(yè)的密切關(guān)注，尤其是群體性用餐的，更應(yīng)格外注重食品安全問題。我公司成立至今，也遇到過極個別在用餐期間，給消費者造成影響的，但是我們的責(zé)任感讓我們通過積極的溝通，合理的賠償，最終給了消費者滿意的回復(fù)。同時，我公司也在日漸壯大，因此承擔(dān)風(fēng)險的能力，也高于一般個體食堂承包管理者。餐具、炊具做到五過關(guān)：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。，堅決杜絕來路不明的各種食物進入食堂內(nèi)，責(zé)任明確、分工具體、專人管理，專人進食物。：（300人左右）（1）根據(jù)貴公司每天用餐人數(shù)300人左右，我方安排：廚師兼主管一名，廚師一名，面點師一名，協(xié)調(diào)溝通事宜，全面負責(zé)精加工工程，確保色香味美。（2）食堂項目主管立項時，由法人任命。有全新的經(jīng)營理念，能滿足來自各地的員工需求。嚴格遵守貴公司規(guī)定，勞動紀律，食堂制度等。準時足量地供應(yīng)餐次餐數(shù)。（5）工作中創(chuàng)新，創(chuàng)新來源與實踐，鼓勵員工推陳出新。（7）愛護工廠，不到廠區(qū)閑逛、扔垃圾。（9）尊重廠方的領(lǐng)導(dǎo)意識，職員的口味動態(tài)。設(shè)立意見箱，接受監(jiān)督，進行持續(xù)改善和跟進管理。，仍需與貴司協(xié)商，制定一套適合貴司的管理制度。《食品衛(wèi)生法》各操作流程。、食堂根據(jù)貴公司的報餐人數(shù)（準確的）作出相對應(yīng)量的飯菜，這樣就減少浪費。：早餐3元，中晚餐分8元、10元、12元三檔標準為員工提供兩葷一素、兩葷兩素等選擇，米飯和湯員工自行拿取?！酒渌?wù)】，為貴司推薦優(yōu)質(zhì)的餐具、廚具供應(yīng)商，用最低的成本，采購到最合適的餐、廚具。為企業(yè)節(jié)約裝修成本，節(jié)省裝修空間。非常期待能與貴司有深層次的合作。衷心希望液壓動力公司能不斷發(fā)展壯大。餐廳的維修和更換。線路檢修。張貼書畫作品（名人名言、溫馨提示語等）引導(dǎo)員工排隊購餐、就餐后主動送回餐具及防止浪費等，培養(yǎng)員工文明用餐的良好風(fēng)氣。一臺雙眼煤氣灶、小吃設(shè)備、早點設(shè)備、小炒設(shè)備、保溫米飯桶4個、湯桶4個、米飯臺1個、湯桶臺1個、其他設(shè)備待檢修后另行添置。餐具能用的利用不能用的統(tǒng)一更換一批具有特色的消毒餐具。四、餐廳經(jīng)營模式根據(jù)貴公司需求，我公司規(guī)劃將大餐廳打造成為中式快餐為主，風(fēng)味小吃為輔的美食城。五、菜品方面為迎合員工心理，眾口難調(diào)我方計劃增加餐品的花色品種、提高餐品質(zhì)量，堅持我方多年積累的經(jīng)驗“分次少炒，葷素分鍋，現(xiàn)炒現(xiàn)買”確保員工能吃到可口、美觀、營養(yǎng)的熱飯熱菜。（加餐部分員工自理費用）另有風(fēng)味小吃增加員工的選擇種類。晚餐實行小炒，小吃加套餐的經(jīng)營方式，讓員工有豐富的選擇。七、售飯方式我公司提供刷卡售飯和餐票售飯兩種模式刷卡售飯，為充值類每月1號15號 為充值日，就餐刷卡結(jié)算。不定周期我方會有優(yōu)惠活動來感謝員工支持（如充值100元送10元）香滿溢團膳昆山食堂承包昆山團膳公司第三篇：食堂承包方案策劃書食堂承包方案尊敬的企業(yè)，為了對貴企業(yè)的食堂加強管理，進一步改善員工就餐環(huán)境，本人結(jié)合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱：本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂：合作期限為 年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；具體工作安排如下：一、企業(yè)方提供：餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資餐廳的管理與支持衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查承擔(dān)電費每月定期按合同付清員工的用餐費用，違期不付清，按銀行利息結(jié)算。但不刷卡，必須現(xiàn)金消費。食品衛(wèi)生管理制度一、人員個人衛(wèi)生著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整