【正文】 消食”等功效。借大會的這一講臺，向全同自然科學(xué)界的同仁發(fā)出呼吁，還將借助現(xiàn)代生物科學(xué)、還將借助現(xiàn)代的生物化學(xué)、醫(yī)藥學(xué)、食品學(xué)等多學(xué)科多方面的協(xié)同與幫助，認(rèn)識黑茶，開發(fā)黑茶。它是那么的樸素，又是那么神奇，它是六大茶類中原料相對較粗老的一類，卻又是茶的保健功效最有效的一類；它外形葉大梗粗，棕黑油亮，而內(nèi)質(zhì)香昧淳厚并不顯粗澀，湯色橙黃橙紅乃至紅濃，滲透它的公認(rèn)對人體健康的諸多的內(nèi)含變成相對較紅、綠茶少，但它有不為人知的成分很多。對于大家擔(dān)心腳踩茶葉會不干凈和帶有腳氣的問題，劉盛書介紹，盛裝茶葉的竹簍其實經(jīng)過了3層“衣服”隔離，第一層是竹條，第二層是棕葉，第三層是粽皮，而這三層“衣服”都有防止異味和空氣進入的功效，所以大家不用擔(dān)心茶葉有腳臭味。從事踩茶工作20年，安化茶業(yè)界著名踩茶師劉盛書在現(xiàn)場聽完大家的疑惑后，好笑的搖了搖頭。”王先生連連說，早知道茶葉是這樣制作出來的，打死自己也不會喝?？傻阶詈蟛虐l(fā)現(xiàn)，綠油油的茶葉也在竹簍里一塊被大漢們的光腳丫踩來踩去。四位高壯大漢，齊刷刷地脫下鞋襪，露出腳丫，拽著裝滿茶葉的竹簍就是一頓踩。但在看過一件奇怪的事情后，弄得我以后再也不敢喝茶了”喜歡喝茶的先生姓王，家住伍家?guī)X，5日得知湖南省展覽館要舉行茶葉博覽會，一大早便來到展會現(xiàn)場，準(zhǔn)備買幾斤茶葉回去喝。“茶道”如月，人心如江，在各個茶人的心中對茶道自有不同的美妙感受?！庇械膭t“雨暗蒼江晚來清，白云明月露全真?！庇械摹案」庖稹庇械摹办o影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月”，有的“月穿江底水無痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月無聲蛙自語”，有的“清江明水露禪心”。名可名，非常名”同時，佛教也認(rèn)為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一個固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶人的想象力，淡化了通過用心靈去悟道時產(chǎn)生的玄妙感覺?！逼鋵?，給茶道下定義是件費力不討好的事。周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來，歷代茶人都沒有給他下過一個準(zhǔn)確的定義。各大茶道流派對茶道的詮釋日本里千家對茶道的理解基本上是日本各茶道歷史人物著書立說的集成；中國太極茶道流派的詮釋是：茶道講究精神性的一種泡茶技巧和過程，太極茶道的主要要義是精神性的和儉敬美以及色香味形。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。藝能使人本文化獨有的一個藝術(shù)群，它通過人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個方面，其內(nèi)核是禪。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。近幾百年來，在日本致力于茶道研究的人層出不窮，在長期實踐的基礎(chǔ)上，近幾年才開始有學(xué)者給茶道下定義?！北M管“茶道”這個詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭海》、《詞源》等工具書中均無此詞條。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。什么是茶道茶道屬于東方文化。中國人視道為體系完整的思想學(xué)說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。古代作為達(dá)官貴人的送禮佳品，安化天尖茶在現(xiàn)代社會也難掩光芒，因為其珍罕價值以及保存升值力，近年來也成為大家禮尚往來表達(dá)情誼的送禮熱品，人氣更甚從前。湖南黑茶名企怡清源與張紀(jì)中執(zhí)導(dǎo)的《菊花醉》就是一部傳遞安化黑茶深厚文化的大戲，據(jù)悉該劇今年下半年即將在全國熱播。近年來，獨具品質(zhì)功效以及文化底蘊的湖南特產(chǎn)安化黑茶逐漸走進大眾視眼，并呈現(xiàn)新的姿態(tài)。天尖茶是以芽葉制作的散黑茶（非緊壓），是湖南安化黑茶傳統(tǒng)產(chǎn)品“三尖三磚一花卷”中“三尖”（天尖、貢尖、生尖）之一，是湖南安化黑茶的上品外形色澤黑潤烏亮，內(nèi)質(zhì)香氣清高鮮活，湯色橙紅通透，滋味濃厚鮮甜，高貴享受獨一無二！安化天尖茶，以湖南安化谷雨時節(jié)優(yōu)質(zhì)茶鮮葉為原料，采用雪峰山脈高山竹篾簍為包裝，按古茶方加工，經(jīng)神秘的“七星灶”醇化工藝精制而成；通風(fēng)透氣便于常年存放，而且功效顯著，消食去膩降三高、暖胃安神助睡眠，睡前皆可放心飲用。這些茶的配方在拙作《中國茶藝》中有詳細(xì)記載，在此不贅。另外，早餐奶茶香氣濃郁，美味可口，并且能配制出許多種兒童喜愛的香型，所以，只要研發(fā)出小巧精美，操作便捷的早餐奶茶熬制設(shè)備，在現(xiàn)代大都市中，早餐奶茶也一定會像在高原牧區(qū)一樣，成為家長喜愛，學(xué)生歡迎的飲品。奶茶營養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素恰好可以補充傳統(tǒng)早餐食品的營養(yǎng)不足，促進兒童和青少年生長發(fā)育。我們強調(diào)廉政建設(shè)，提倡廉潔奉公，“清茶一杯”“以茶代酒”的精神文明顯得尤為必要。今天，公款亂消費，吃喝風(fēng)存在，“公家出錢我出胃，舍命陪你喝個醉，喝壞黨風(fēng)喝壞胃，喝得單位沒經(jīng)費，喝得人心背靠背。當(dāng)今這世上，交往應(yīng)酬越來越離不開酒了，似乎不喝個你死我活，爛醉如泥，就是不夠意思，不夠朋友，“酒本娛情物，奈何被酒玩”！人作為萬物之靈，應(yīng)該善用萬物，而又不被萬物所約束，何不以茶代酒，多喝點茶？！“座上清茶依舊，國家景象常新”。陸納說：“你這樣做，不僅不能光耀門庭，反而玷污了我多年清廉的操行。其侄陸俶擔(dān)心得罪將軍，急忙命家人抬出美味佳肴，款待謝安。有一天，將軍謝安去拜訪陸納，其侄陸俶見沒什么準(zhǔn)備，便偷偷通知廚工備下一桌酒席。尋常百姓家，行廉儉之道，信奉粗茶淡飯，清靜為懷。因茶可純情，亦可平心靜氣，即或是牛飲，舉杯可見底，平淡而磊落，沒有杯來盞去的油膩與嘈雜，更無世俗勢利的虛枉和矯飾，如同茶一樣的品味純正，真切實在。茶，首先讓人的身體坐下來，然后讓人的內(nèi)心靜下來，最終讓人的性靈定下來，不再漂移，不再躁動，不再迷惑。神清氣爽，濁物盡去，肺腑空靈的感覺。雅者細(xì)啜名種，俗者牛飲茶湯，那舌尖明明是絲絲的苦，卻自有一股清甜從舌根泛起，不膩不過，不烈不躁。品茶之味。一片茶葉，看起來是那樣細(xì)小、纖弱，那樣地?zé)o足輕重，但卻又是那樣地微妙。清茶一杯勝過酒茶為天生靈物，出自深山幽谷，得益于山野寧靜的自然造化，一身圣潔、素雅而不妖嬈。主編和參加編寫《中國茶經(jīng)》《中國茶葉大辭典》等專著6本，其中《中國茶經(jīng)》獲國家科技進步三等獎，《中國茶葉大辭典》獲第四屆國家辭書一等獎和第五屆國家圖書提名獎。曾獲得國家級科技成果獎3項、省部級科技成果獎3項。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、中國茶葉學(xué)會名譽理事長，聯(lián)合國食品法典農(nóng)藥殘留委員會主席。他相信，茶飲料今后一定會是全球第一大飲料。他愿意引進實力雄厚的商家，到益陽開發(fā)黑茶飲料。安化黑茶走進北京人民大會堂，成為祥和中國節(jié)申遺專供茶；走進上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一，安化黑茶，獲得了各方面的肯定。左宗棠這一茶事制度的變革，極大地促進了安化黑茶的發(fā)展，有效地解決了黑茶邊銷和出口俄國的貿(mào)易問題，亦為以后邊茶供銷政策的制定奠定了基礎(chǔ)。左宗棠為了鼓勵茶商運茶，與湖南巡撫協(xié)商，凡是領(lǐng)有陜甘茶課的茶商，運茶過境，只繳納稅額的20%，其余的80%由甘陜負(fù)責(zé)補貼。一時缺錢的，可以在當(dāng)?shù)卣覔?dān)保；三是還稅按所得稅繳納，雜課按營業(yè)稅繳納?！碑?dāng)時茶票發(fā)放的具體辦法：一是把茶商以前所欠的茶稅全部免掉，而且不準(zhǔn)再亂收其他雜費，二是不分省域定額，只要想經(jīng)營者都可以領(lǐng)票，不論多少。”以上書奏就是說，左宗棠看到茶引制，不改革不行了，援引老朋友，也是老家原有兩江總督陶澍在官鹽經(jīng)營上發(fā)放鹽票的辦法，要在茶葉經(jīng)營管理中也實行茶票制度，革除以往茶政之弊。道光年間，兩江鹽務(wù)廢弛，先臣陶澍力排眾議，于準(zhǔn)北奏改鹽票，鹺鋼頓起，且有溢額；曾國藩克復(fù)金陵，猶賴票鹽為入款第一大宗，其明驗也。早年在安化小淹陶澍家教書，已身為陜甘總督的湖南籍人士左宗棠，對安化黑茶熟悉，甘肅又恰是引茶商采購湖南安化黑茶的中心，于是上書奏：“國家按引收課，東南唯鹽，西北唯茶。戰(zhàn)事平定后，持引至湖南安化采購，運至蘭州。左宗棠后來成為了中國晚清軍政重臣，湖南統(tǒng)帥之一，督師甘肅。道光19年（1839年6月2日），陶澍逝世后，左宗棠沒有辜負(fù)陶澍之托，于次年從湘陰老家赴安化小淹陶澍府第來教陶澍之子陶桄的書，一連教了8年。陶澍既托知縣請左宗棠一見。父陶侃曾督八州軍事的典故，一方面對陶澍閱軍歸來，家鄉(xiāng)子弟正以頌揚和敬仰的心情盼他榮歸。有關(guān)安化茶的各種茶歌、茶聯(lián)童謠一又出太陽又落雨，皇帝老子嫁滿女。針對外商在沿海各口岸購銷茶葉的現(xiàn)象，左宗棠經(jīng)過與湖南管理當(dāng)局協(xié)商，對于持有陜甘茶票的茶商運茶過境時，只征收稅金2成，其余8成由陜甘都督府補貼，在湖南應(yīng)解甘肅的協(xié)餉內(nèi)劃抵。左宗棠改“引”為“票”，“以票代引”。整頓茶務(wù)之前，西北地區(qū)的茶商一般靠“茶引”購買茶葉，當(dāng)時規(guī)定1引80斤，茶商可不受數(shù)量限制，隨意領(lǐng)取茶引，有的商人領(lǐng)取的茶引多達(dá)數(shù)十乃至百引。南柜的茶商主要是湖南老鄉(xiāng)，南柜在西北軍政府的強有力的扶持下，經(jīng)營業(yè)務(wù)和規(guī)模迅速發(fā)展，經(jīng)營產(chǎn)品主要是湖南黑茶。據(jù)《清史稿》卷124《食貨志五二是另組新柜，恢復(fù)茶銷規(guī)模。茶法》。一是豁免歷年積欠，消除茶商顧慮。太平天國農(nóng)民運動和陜甘回民起義的爆發(fā)，使西北茶葉貿(mào)易通道受阻，生意蕭條，無人承領(lǐng)茶引，茶商拖欠課稅。東柜之商，均籍山、陜，西柜則皆回民充商，而陜籍尤眾”。左宗棠與清代湖南黑茶清代后期茶馬互市以及茶葉交易繼續(xù)進行，茶葉的主要供給地是陜西、四川和南方的部分產(chǎn)茶地區(qū)，而負(fù)責(zé)茶葉運輸?shù)闹饕俏鞅?、山西等地的商人。“月之一輪，映像各異。有的”疏枝橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。用心靈去悟茶道的玄妙感受，好比是”月印千江水，千江月不同。茶道文化的本身特點正是老子所說的：”道可道，非常道。“臺灣學(xué)者劉漢介先生提出：”所謂茶道是指品茗的方法與意境。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：”七藝一心“?！瓣愊惆紫壬J(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和?！扒f晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。直到近年對茶道見仁見智的解釋才熱鬧起來。我國學(xué)者對茶道的解釋受老子：”道可道，非常道。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。藝能使人本文化獨有的一個藝術(shù)群，它通過人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個方面，其內(nèi)核是禪。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。近幾百年來，在日本致力于茶道研究的人層出不窮，在長期實踐的基礎(chǔ)上，近幾年才開始有學(xué)者給茶道下定義?！北M管“茶道”這個詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！?、《詞源》等工具書中均無此詞條。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。什么是茶道茶道屬于東方文化。第一篇：安化黑茶的名人茶事中國茶道的基本精神中國人視道為體系完整的思想學(xué)說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動中能升華為“道”的只有茶道。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它?！碧拼鷦⒇懥猎陲嫴枋轮幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志。那么，什么是茶道呢？日本對茶道的解釋日本人把茶道是位日本文化的結(jié)晶，也是日本文化的代表。1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術(shù)。久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。熊倉功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。面對博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學(xué)者。名可名，非常名“的思想影響，”茶道“一詞從使用以來，歷代茶人都沒有給他下過一個準(zhǔn)確的定義。吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是”把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：”廉、美、和、敬“他解釋說：”廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：”茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。“其實，給茶道下定義是件費力不討好的事。名可名，非常名“同時，佛教也認(rèn)為：”道由心悟“如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一個固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶人的想象力，淡化了通過用心靈去悟道時產(chǎn)生的玄妙感覺?！坝械摹备」庖稹坝械摹膘o影沉壁“有的”江清月近人“，有的”水淺魚讀月“，有的”月穿江底水無痕“，有的”江云有影月含羞“，有的”冷月無聲蛙自語“，有的”清江明水露禪心“。“有的則”雨暗蒼江晚來清，白云明月露全真?！辈璧馈叭缭?，人心如江，在各個茶人的心中對茶道自有不同的美妙感受。清代后期茶馬互市中的甘商分為東西二柜，據(jù)左宗棠奏《變通辦理甘肅茶務(wù)疏》載：“溯甘省茶商，舊設(shè)東西兩柜。清代末期，運銷西北地區(qū)的茶葉，除了陜西漢中茶葉外，南方茶葉（主要包括湖南、湖北、江西以及四川的茶葉），尤其湖南黑茶，幾乎占領(lǐng)市場。光緒元年（1875年），年事已高的陜甘總督左宗棠受命于危難之際，就任欽差大臣，督辦新疆軍務(wù)，同期整頓西北茶務(wù)，左宗棠實行四大措施。規(guī)定“豁免積欠課銀，停止應(yīng)征雜捐