【正文】 堂不斷改善食品加工條件，提高食品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全。嚴格落實學校食堂從業(yè)人員培訓后上崗制度。定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查，進行食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識、食品加工知識的培訓，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)的39。一旦發(fā)生學生食物中毒，立即啟動應急預案，領導小組協(xié)調(diào)開展工作。（一）工作原則樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。信息公開。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告。報告制度。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。加強對廣大師生特別是食堂、超市(小賣部)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，(從業(yè)人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。校長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學校。在教委下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報教委。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。2)辦公室職責：下發(fā)上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。(電話：6244584)3)醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。食品衛(wèi)生應急預案2為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。七、其他。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長報告，由學校校長報中心學校備案。，校長李壯勇任組長。學生餐具要按要求消毒。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。，專庫存放，要建標立卡。，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。五、工作要求，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。四、救助體系，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，要求各校要高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作，特制定本預案：一、成立長慶小學食品衛(wèi)生安全事件應急處置領導小組組長：李壯勇副組長：高碧明丁衛(wèi)東成員：彭祖樹周松甘述龍張孝恩吳仕軍二、工作原則、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。食品衛(wèi)生應急預案1學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎。第一篇：食品衛(wèi)生應急預案食品衛(wèi)生應急預案在學習、工作乃至生活中，有時會面對自然災害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，就有必要提前進行細致的應急預案準備工作。我們該怎么去寫應急預案呢？以下是小編為大家整理的食品衛(wèi)生應急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣；改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。三、使用范圍本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。領導小組的主要職責有：（1）啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案；（2）領導、組織、協(xié)調(diào)事故應急處置工作；（3）負責事故應急處置事項的決策；（4）負責上報與事故相關的重要信息；（5）審議批準學校應急處置工作報告等；（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。，對學生進行健康教育。，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。六、食物中毒應急反應運行體系“三查”制度，值周教師和班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向?qū)W校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。學校發(fā)生事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。學校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，以便有關部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識。一、領導機構與職責：機構設置：1)教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組長：副組長：組員：2)領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，辦公室設在教育局辦公室，由石紅梅任主任。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。機構職責：1)領導小組職責：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。二、日常工作開展：完善制度。強化督查。落實職責。加強教育。添置設備。三、事故應急處理。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應立即向領導小組(組長)報告，由領導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。救援措施。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。醫(yī)療求援。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。聯(lián)系家長。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。病源保護。人員調(diào)度。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。四、事故責任追究。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。食品衛(wèi)生應急預案3為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、我校加強對食品衛(wèi)生工作管理，提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。（二）組織管理學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。（三）食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組 長： 副組長：組 員：（四）工作措施：學校嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學生衛(wèi)生工作條例》、《學校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關學校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)，在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督?；揪窦笆称沸l(wèi)生的基本要求。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。學校與師生灶每年簽訂安全責任書，特別強調(diào)食品衛(wèi)生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。學生出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，迅速將學生送往醫(yī)院救治；由班主任聯(lián)系家長，同時，政教處、總務處組織人員進行調(diào)查，并報學校和派出所備案。本預案適用本學校食堂突發(fā)事件的預防控制工作。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作?！笆称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急小組”組成成員如下：組 長：張 哲副組長：楊錄彥 張紅祥 高崇會 崔鳳生成 員：石鵬匯 剌宏忠 岳登芳 關瑞鋒 張小祿 李 軍楊 楓 王紅麗 劉永福 李朝陽 陳智虎（二）領導小組職責制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。監(jiān)督人每周五實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。并按要求做好每餐的飯菜留樣。各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學生的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告校長辦公室。組織搶救中毒學生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。當在飯廳發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值周教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。（二）采取有效的安全措施。若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應立即向?qū)W?？倓仗幋螂娫捲儐栐?，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務處盡快解決。若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。（三）食物中毒事件的處理。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查。若發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關部門報告情況，同時啟動本《食堂突發(fā)事件應急預案》。學校教職員工應關愛學生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應急領導小組領導報告，由學校辦公室按規(guī)定向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。（1）學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營活動。（2）副組長負責迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心（120）聯(lián)系，組織人員把中毒的學生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證學生的生命安全。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以備查驗。（4）組長在第一時間通知上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。（5）副組長、德育處應及時、耐心地做好學生家長的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴大，確保搶救工作順利進行，確保校園安定和教育教學秩序。對造成食物中毒事故的責任人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關規(guī)定，予以行政處罰。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關依法處理。一、責任落實、提高認識、加強領導。調(diào)查的商品要詳細的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等二、嚴格制度酒店食品衛(wèi)生安全管理必須堅持“預防為主”、“誰主管，誰負責”的方針，餐飲部經(jīng)理是食品衛(wèi)生管理的第一責任人，行政總廚和各廚房負責人、員工餐廳廚師長是食品衛(wèi)生管理的直接責任人。供貨商的確定原則：初選供貨商：要深入細致的進行市場考察，要從所在地區(qū)找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業(yè) 化程度，貨物來源，價格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。確定供貨商：在使用兩個月的基礎上、由總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、財務人員、廚師長、采購人員、庫管組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定。供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如