【正文】 ↓店鋪裝修完工日期↓設(shè)備原料進(jìn)場定位↓ 安排員工訓(xùn)練↓ 試做試吃產(chǎn)品↓ 店務(wù)訓(xùn)練↓ 策劃開業(yè)宣傳↓（第三階段）↓最后確認(rèn)——前場與后勤人員、原輔料↓（籌劃開業(yè)典禮與促銷活動）↓ 開始試營業(yè)↓檢討并改善整體運(yùn)作缺失↓ 正式開業(yè)第二篇：酒店開業(yè)前的籌備酒店開業(yè)前的籌備做好酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計劃，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有 非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說是一個挑戰(zhàn)，同時又是一次經(jīng)驗(yàn)的積累。F、所謂原輔料經(jīng)銷商能提供完善售后服務(wù)：一般就是您在他們規(guī)定基數(shù)上，采購一定數(shù)額原輔料，并能遵守約定付款的信用；通常大部分原輔料經(jīng)銷商都可以協(xié)調(diào)支援部分烘焙技術(shù)員到你的工廠內(nèi)，提供一天或兩天的烘焙技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)！G、選定開業(yè)日期后，就要為開張期間的整體促銷活動做好安排了，最辛苦的時候也來到了。其實(shí)當(dāng)原輔料經(jīng)銷商若知道你要在本地開業(yè)，早就會自動找上門來與您接洽。D、還有，不要忘了取一個好聽又有意義的店名，并且設(shè)計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標(biāo)，完成商標(biāo)設(shè)計后，最好去注冊，以為將來在市場打響品牌，創(chuàng)造名牌產(chǎn)品鋪路；E、決定開業(yè)前必須先策劃“開業(yè)期間”，如何進(jìn)行整體促銷活動，以便增加顧客上門購物的熱烈氣氛。B．接著可以與烘焙師傅一起挑選購買設(shè)備了，目前烘焙業(yè)經(jīng)營設(shè)備的廠家越來越多，大可不必急于求成，不妨征詢同行的建議，慢慢選，最好挑一家產(chǎn)品性能優(yōu)越，售后服務(wù)又好的廠商。（3）最后引進(jìn)簡單柔和的燈光色彩來美化服務(wù)空間。面包店的整體布局規(guī)劃，最好：（1）先依據(jù)該店月營業(yè)目標(biāo)額來換算需要制作的品種與數(shù)量。這時最好能協(xié)同聘任的烘焙師傅一起規(guī)劃（或者是聘請專家為你規(guī)劃服務(wù)），特別是工廠的生產(chǎn)設(shè)備的定點(diǎn)及生產(chǎn)流程的動線，都要符合員工工作過程的流暢感，尤其是上下水、供電及煤氣管道設(shè)施、抽風(fēng)設(shè)施和基本衛(wèi)生條件要求都要合理布置。如是中央工廠則不需要考慮在路邊的鋪面，可在租金較便宜的地方租；而前店后廠的則要選擇方便人們購買和顯眼的地方，因?yàn)橐话憬?jīng)營者對于產(chǎn)品的定價與直接成本利益比例的控制都不盡相同【性價比的不同】，因此一般鋪面租金最好控制在月營業(yè)額的7％～12％左右為宜。【換算公式：月租金247。（2）之后開始計算商圈內(nèi)競爭者的數(shù)量及各店日/月營業(yè)額，和比較自己與競爭者的狀況；（3）預(yù)估營業(yè)額？從生產(chǎn)設(shè)備、面積、租金、工資??等推算每天產(chǎn)量來預(yù)估營業(yè)收入。第一篇：面包房開業(yè)前籌備過程面包房開業(yè)前籌備過程第一階段——輕松做好投資經(jīng)營心理準(zhǔn)備面包房老板首先必須從身體力行做好一切準(zhǔn)備，全心全力而為。而經(jīng)營者個人應(yīng)該具備的特質(zhì)是：A．要有旺盛的進(jìn)取心、信心、決心和毅力，不會因?yàn)橐稽c(diǎn)小挫折就灰心；B．每一件事情都要用心去準(zhǔn)備，要有24小時不休息的拼博精神；C．要取得家中成員的合作和體諒，還要有一般經(jīng)營管理常識和烘焙產(chǎn)品專業(yè)知識；D．要隨時能請教行業(yè)前輩經(jīng)驗(yàn)，往往他們不經(jīng)意一句話，可以使您節(jié)省不少時間及成本哦！E．不要因做了老板就頤指氣使、高高在上，要有不在乎做卑微事情的精神；前期準(zhǔn)備工作：A．開始籌備資金，并確定準(zhǔn)備開一間規(guī)模多大的店鋪？（1）是前店后廠經(jīng)營方式，還是中央工場連鎖銷售的經(jīng)營模式？（2）是銷售單品專業(yè)店；還是結(jié)合咖啡、簡餐、面包、蛋糕的“復(fù)合式”經(jīng)營模式？B．當(dāng)確定資金和店鋪經(jīng)營規(guī)模后，就要準(zhǔn)備技術(shù)來源和聘請員工，自己也可以兼做一份工作；C．接下來就是“選址”，自己要確定是否開在繁華街道旁、菜市場邊，還是居民小區(qū)附近？D．另外還要針對本地區(qū)域食品市場的需求、消費(fèi)現(xiàn)況、消費(fèi)能力、居民飲食習(xí)慣以及和同業(yè)競爭狀況等作更詳細(xì)的調(diào)查；E．調(diào)查之后，你還要作進(jìn)一步可行性的研究：（1）你自己有把握準(zhǔn)備提供那些品種的產(chǎn)品，供應(yīng)消費(fèi)市場？（2）你未來提供的服務(wù)模式是否大家能接受？是否較同業(yè)的更好？機(jī)會點(diǎn)又在哪里？F．接著就要進(jìn)行評估營業(yè)額和市場占有率：（1）開始先確定自己準(zhǔn)備投入的資金規(guī)模，再預(yù)估目標(biāo)市場與未來店鋪的營業(yè)規(guī)模。一般常規(guī)月租金與總營業(yè)額的占比為7％~12％。（~）=月營業(yè)額目標(biāo)】（4）從自己的營業(yè)面積、特色產(chǎn)品及營銷手段來評估自己，假設(shè)開業(yè)后，對于本地商圈的同行及顧客群，究竟有多少市場占有率？G．定好地點(diǎn)后，現(xiàn)在就可以根據(jù)經(jīng)營的規(guī)模來選擇鋪面。第二階段——鋪面租好了，就開始開業(yè)前的準(zhǔn)備工作A．接著就要開始進(jìn)行裝修和辦理一切必要證件。門面內(nèi)外最好能采用暖色調(diào)裝修，要有自己的特色又不過于花俏。（2）核算每日預(yù)備生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量來匹配適合的烘焙設(shè)備、規(guī)格及服務(wù)功能的空間。衛(wèi)生許可證是食品行業(yè)最重要的證件，通常要等工廠裝修完成后，經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站審核后才能辦理。接下來就要馬上去設(shè)計所有產(chǎn)品的包裝，包裝材料要講究實(shí)用和經(jīng)濟(jì)；C、您還要馬上進(jìn)行員工招聘及內(nèi)部有關(guān)工作管理流程的報表格式及規(guī)章制度的規(guī)范工作。同時也要進(jìn)行許多原材料選購，來滿足各類品種未來上市的需求，這是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要視經(jīng)營產(chǎn)品的檔次來選擇，并能聯(lián)系多個原料經(jīng)銷商。原料的選用是很關(guān)鍵的，它會直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的高低，因此不妨選擇一些產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定又能提供完善售后服務(wù)、信譽(yù)良好的廠家產(chǎn)品。例如：產(chǎn)品供應(yīng)的質(zhì)量與能力；技術(shù)員工與前廳服務(wù)員的接待能力；各項(xiàng)促銷活動負(fù)責(zé)人員的事前排練；收銀臺服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)接待工作??等等。根據(jù) 董事會初步預(yù)定的開業(yè)時間，以及根據(jù)以往我在籌備其它酒店開業(yè)時的一些淺薄經(jīng)驗(yàn)，淺談以下謹(jǐn)我個人意見和需要注意的事項(xiàng)，供董事會領(lǐng)導(dǎo)參考：我將采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個