【正文】 踐報(bào)告1很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書。寒假實(shí)踐也告一段落了，這次實(shí)踐使我們對(duì)餐飲行業(yè)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí)，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。工作賜予了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，這些是比任何收獲都要珍貴的。這些不是課堂里能學(xué)到的，而是需要社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的累積，我們需要適度的和客人交流或者是開玩笑，有時(shí)還要懂得怎樣把問題拋回給客人。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。對(duì)于一個(gè)餐飲服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)是形象爭之本。有時(shí)我遇到不懂和不會(huì)的地方，就去翻看英語電子詞典或者向店長請(qǐng)教。每次接待外國客人時(shí)，大家都倍感自卑和無奈。在這次社會(huì)實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己的口語水平有了一個(gè)很大的飛躍。但是，我認(rèn)為它給我?guī)淼慕?jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，以及能力的提升卻比物質(zhì)的報(bào)酬要重要且有意義的多。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也會(huì)開闊許多，看待問題的角度也會(huì)更加切合實(shí)際。這種時(shí)候，調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了。有時(shí)，客人會(huì)因?yàn)檎`解，不分青紅皂白，劈頭蓋臉地謾罵自己，而自己卻要容忍客人的無理，還要強(qiáng)顏歡笑。其次，是用托盤練手勁，就是在托盤中放兩快磚頭，手臂的關(guān)節(jié)成90度，平拖著托盤，在那站半小時(shí)，這其中的苦難可想而知。我來的第一天就開始練習(xí)托盤，托盤一定要練的穩(wěn)當(dāng)，這樣才能讓你在以后的工作中少賠錢。光是記住菜單就已經(jīng)很困難了，要把這些東西熟記于心更是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。同時(shí)，還要牢記各種套餐和單品的價(jià)格、材料、做法以及口味；要牢記茶和酒水的名稱、價(jià)格。作為一名西餐廳服務(wù)生，想要做好服務(wù)工作，讓客人滿意，就必須有清醒的頭腦，良好的記性，熟知與餐飲服務(wù)有關(guān)的知識(shí)。這樣的情況持續(xù)了有一個(gè)星期。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，自己變的成熟了，也獨(dú)立了許多。第一篇：寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 西餐廳打工費(fèi)倫斯堡西餐廳寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告在短短四十幾天的假期里，為了提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力，樹立自己的責(zé)任意識(shí)，積累工作經(jīng)驗(yàn)，我進(jìn)入了費(fèi)倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務(wù)生。短暫又難忘的實(shí)踐旅程就像白駒過隙般，轉(zhuǎn)眼即逝。在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜點(diǎn)，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。剛開始上班的時(shí)候我很緊張，覺得時(shí)間過的特別漫長，也特別累，有時(shí)候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯(cuò)事。后來，在老板和同事的幫助下，我慢慢入了門道，能跟上工作節(jié)奏，也可以一個(gè)人獨(dú)立開店了，算是進(jìn)入了正常的工作狀態(tài)。例如，懂得如何為客人領(lǐng)位、如何擺放餐具、如何沖泡咖啡、如何上菜分湯。另外，上咖啡的時(shí)候要記住客人是加方糖還是加奶精；在傳牛排的時(shí)候，必須記住牛排的名字、幾分熟，還要記好是哪個(gè)臺(tái)位，不能傳錯(cuò)。當(dāng)然，挑戰(zhàn)還有練習(xí)托盤。我們練托盤的方式很簡單，總共有兩個(gè)步驟：首先，練穩(wěn)定性，即在托盤中加水，找到水的中重心，走時(shí)不要讓水灑出來。除此之外，服務(wù)生的工作也有說不完道不盡的酸痛。有時(shí)，遇到素質(zhì)差的客人，他們會(huì)故意刁難自己，向自己亂發(fā)脾氣，即使是客人的錯(cuò)，而作為服務(wù)生也要容忍。像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在西餐廳里面受到很多的約束，每天干那么多累人的活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確很磨練心境。雖然僅僅是短短一個(gè)月的工作實(shí)踐，雖然并沒有獲得豐厚的物質(zhì)回報(bào)。盡管工作非常辛苦，但卻是值得的。工作期間，經(jīng)常會(huì)遇到外國客人來餐廳吃飯。然而服務(wù)工作必須要做，作為英語專業(yè)的大學(xué)生，我被推到了前線，用不流利的英語同客人交流。時(shí)間長了，我的口語能力有了提高，人也慢慢的變得自信了。對(duì)于從事餐飲服務(wù)行業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，服務(wù)生必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)。這些都需要靠臨場反應(yīng)，沒有練習(xí)沒有標(biāo)準(zhǔn)答案?，F(xiàn)實(shí)教會(huì)了我成長，讓我學(xué)會(huì)了勇敢、自信和寬容。我會(huì)以此為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，升華自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。在餐廳里，別人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后，每天9點(diǎn)鐘下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)晚上8:30分上班，雖然時(shí)間長了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵(lì)，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì)，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說