超市貨架管理原則(超市培訓(xùn)教材)-展示頁(yè)
2025-01-16 05:21本頁(yè)面
【正文】 波爐及冰箱。這里我們所用的研究報(bào)告并不是想要賣(mài)什么或是賣(mài)東西給誰(shuí)， 最主要的目的是告訴你我們要如何銷(xiāo)售。在其消費(fèi)行為身后牽涉到許多科技系統(tǒng)，例如掃描系統(tǒng)可為消費(fèi)者在收銀臺(tái)準(zhǔn)備付帳帶來(lái)很大的便利。雖然它們是不同的生活必需品，但總結(jié)一句話(huà)，它們只是 “產(chǎn)品”而已。美國(guó)人會(huì)購(gòu)買(mǎi)奶油花生醬、楓糖、甜甜圈等產(chǎn)品。4 、 促銷(xiāo)有效的促銷(xiāo)活動(dòng)可以在合理的成本之下，創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。例如：一個(gè)公司對(duì)其產(chǎn)品的種種投資。3 、 品類(lèi)管理品類(lèi)管理就是運(yùn)用數(shù)據(jù)及分析此品類(lèi)中所有公司的產(chǎn)品 （并非只有康師傅）使其產(chǎn)品業(yè)績(jī)及利潤(rùn)極大化。客戶(hù)可以是一家超市或是連鎖超市，客戶(hù)管理其實(shí)就是制造商與零售商的一種關(guān)系，其中有幾個(gè)功能是這整個(gè)關(guān)系重要的部份。如今，超市、量販店、便利店已經(jīng)占了頂益營(yíng)業(yè)額非常重要的比例，相信在將來(lái)其重要性會(huì)越來(lái)越大。4 、 貨架管理不是解決超市問(wèn)題的解藥，但是它非常重要，能使其保持好的狀況及預(yù)防一些問(wèn)題。2 、 沒(méi)有任何兩個(gè)人會(huì)對(duì)同一個(gè)貨架作出同樣的陳列方式。誰(shuí) 能 從 貨 架 管 理 中 獲 利 ？制 造 商 、 經(jīng) 銷(xiāo) 商 （ 如 果 有 ）、 零 售 商 、 及 消 費(fèi)者誰(shuí) 需 要 貨 架 管 理 的 技 巧 ？制 造 商 ： 業(yè) 務(wù) 及 行 銷(xiāo) 人 員2 經(jīng)銷(xiāo)商 （如果有）：業(yè)務(wù)及行銷(xiāo)人員零售商：至少店面管理階層消費(fèi)者：只需享受我們努力的成果什么是貨架管理的基本精神？將業(yè)績(jī)資料及基本原則與一些好的有價(jià)值的普通常識(shí)、邏輯觀(guān)念一起融合運(yùn)用而成。目 錄 第一章 前言 2 第二章 消費(fèi)行為與貨架管理 4 基礎(chǔ)架構(gòu) 5 購(gòu)買(mǎi)行為分析 8 第三章 貨架管理的基本原理 10 業(yè)績(jī)飛走了 32 貨架上的黑洞 34 新產(chǎn)品上架 36 刪檔 38 適當(dāng)?shù)呢浖芘琶?40 貨架陳列的最低需求量 42 1 第 一 章 前 言陳 列 圖 、 空 間 管 理 、 貨 架 規(guī) 劃 ? ?貨 架 管 理 等 等 名 詞 ， 其 實(shí) 都 是 一 樣 的 。貨 架 管 理 難 嗎 ？ 一 點(diǎn) 都 不 難 ！什 么 是 貨 架 管 理 ：它 是 集 結(jié) 經(jīng) 過(guò) 證 實(shí) 的 經(jīng) 驗(yàn) 、 測(cè) 試 、 種 種 研 究的 一 種 觀(guān) 念 及 想 法 ， 能 促 使 超 市 各 品 類(lèi) 的 銷(xiāo)售 及 利 潤(rùn) 極 大 化 。開(kāi)始著手之前的注意事項(xiàng)：1 、 貨架陳列就象作家務(wù)事一般，需要持續(xù)不斷的關(guān)注。3 、 一個(gè)好的陳列方式的確會(huì)有所不同。希望大家對(duì)這個(gè)主題有興趣，更希望這些內(nèi)容對(duì)您們有幫助！3 第二章 消費(fèi)行為與貨架管理隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，超市、便利店大量增加，且呈正態(tài)增長(zhǎng)趨勢(shì)，相信將來(lái)其重要性會(huì)越來(lái)越大。良好的貨架管理的實(shí)施是一個(gè)將效益及其公司產(chǎn)品的業(yè)績(jī)極大化的最有效的方法，貨架管理就好象一個(gè)不會(huì)說(shuō)話(huà)的業(yè)務(wù)員，它能使產(chǎn)品自己說(shuō)話(huà)而銷(xiāo)售。4 基礎(chǔ)架構(gòu)1 、 鋪貨：如果產(chǎn)品根本不在店家陳列，您要如何銷(xiāo)售？2 、 貨架管理：如果產(chǎn)品銷(xiāo)貨到店家，則必須陳列在正確的貨架上。品類(lèi)管理是一個(gè)宏觀(guān)的貨架管理系統(tǒng)運(yùn)用許多事實(shí)性數(shù)據(jù)而非虛擬。這些公司對(duì)產(chǎn)品的投資包括電視廣告、派樣、促銷(xiāo)費(fèi)用、交易條件，時(shí)代的趨勢(shì)也是我們必須注意的事。5 美國(guó)所做的消費(fèi)者行為研究調(diào)查一樣可以適用于國(guó)內(nèi)，雖然國(guó)內(nèi)與美國(guó)之間的確有許多文化上的差異，但是對(duì)于貨物而言，只是不同的產(chǎn)品在不同的國(guó)家銷(xiāo)售而已。只是中國(guó)人會(huì)買(mǎi)米、醬油、豆腐、茶葉等。或許美國(guó)在某些方面比較先進(jìn)，但是購(gòu)物者提著菜藍(lán)，推著手推車(chē)在超市各個(gè)區(qū)域采買(mǎi)雜貨的行為卻是一樣的。在美國(guó)的超市其操作方式與國(guó)內(nèi)并無(wú)不同，它們皆是消費(fèi)者需自行采購(gòu)的零售商通路。6 1960 年 在家用餐所需的準(zhǔn)備時(shí)間平均為 2 .5小時(shí)，所有的材料都采購(gòu)自不同的地方并配合烹調(diào)方法才能完成。今天您只須要買(mǎi)已烹調(diào)或部份烹調(diào)好的食物回家加熱或處理一下即可。目前國(guó)內(nèi)的生活形態(tài)并不全然象這里所描述的、但是隨著生活水平的提升，也會(huì)逐漸走向如此的情況。尤其在都會(huì)地區(qū)會(huì)先感受到此種影響與轉(zhuǎn)變，逐漸的這種轉(zhuǎn)變會(huì)遍及到每一個(gè)地方。8 美國(guó)的調(diào)研資料一個(gè)商店只有 40% 的商品被購(gòu)買(mǎi)美國(guó)的調(diào)研資料只有 47% 的商品是被有計(jì)劃的購(gòu)買(mǎi)英國(guó)的調(diào)研資料只有 33% 的商品是被有計(jì)劃的購(gòu)買(mǎi)40%60%被購(gòu)買(mǎi)未被購(gòu)買(mǎi)33%67%計(jì)劃性購(gòu)買(mǎi)非計(jì)劃性購(gòu)買(mǎi)47%53%計(jì)劃性購(gòu)買(mǎi)非計(jì)劃性購(gòu)買(mǎi)9 第三章 貨架管理的基本原理12 秒比 13 秒少 1 秒，比 11 秒多 1 秒，不是 13 秒也不是 11 秒，就是剛剛 12 秒 ！這就是一個(gè)超市購(gòu)物者平均花在瀏覽一個(gè)品類(lèi)項(xiàng)目的時(shí)間，在短短 12 秒決定買(mǎi)哪一個(gè)品牌，哪一個(gè)規(guī)格，哪一個(gè)口味，哪一個(gè)種類(lèi)，當(dāng)然還有價(jià)格是否可以接受，想想看，你只花 12 秒，讀這 12 行字。（ C ） WEL L C O ME 有 2 23 柜的干品 14 分鐘= 每柜須花 秒，如包含冷凍品、乳品及容易變壞之產(chǎn)品時(shí)間將會(huì)更少。在超市中還有其它品類(lèi)并沒(méi)有計(jì)算其中，例如冷凍 / 冷藏食品，生鮮蔬果魚(yú)肉、煙酒等。甚至在每一品類(lèi)中還有不同的區(qū)隔例如：面食區(qū)類(lèi)：掛面、碗面、高檔袋面、中檔袋面、低檔袋面、干脆面等12 也因?yàn)橐粋€(gè)超市中有如此之多的品類(lèi)及區(qū)隔，消費(fèi)者平均只會(huì)花 12 秒在每一個(gè)品類(lèi)。（來(lái)自美國(guó)的調(diào)查資料）依據(jù)上述的研究發(fā)現(xiàn)，我們必需在店鋪中針對(duì)如此的消費(fèi)行態(tài)作些改進(jìn)。沿襲至今，我們與人首次見(jiàn)面仍如此由頭到腳仔細(xì)觀(guān)察他人。例如：光亮的皮鞋、筆挺的褲子、整齊的領(lǐng)帶及頭發(fā)——一個(gè)會(huì)吸引他人的專(zhuān)業(yè)的形象您一天會(huì)上下打量您所遇見(jiàn)的人或事多少次呢？
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1