中國十大名酒(ppt38頁)-展示頁
2025-01-13 01:05本頁面
【正文】 國際食品博覽會 ” 上又再獲金獎，鑄造了五糧液 “ 八十年金牌不倒 ” 的輝煌，并被第五十屆世界統(tǒng)計大會評為 “ 中國酒業(yè)大王 ” 。她以 “ 香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面 ” 的獨特風格聞名于世，以獨有的自然生態(tài)環(huán)境、 600多年明代古窖、五種糧食配方、古傳秘方工藝、和諧品質(zhì)、 “ 十里酒城 ” 宏大規(guī)模等六大優(yōu)勢，成為當今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。中國十大名酒 五糧液 茅臺 國窖 1573 劍南春 汾酒 竹葉青 水井坊 西鳳酒 古井貢酒 郎酒 洋河大曲 五糧液 五糧液的成名產(chǎn)品 “ 五糧液酒 ” 是濃香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以 “ 包包曲 ” 為動力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀 ,精心勾兌而成。 1915年首獲 “ 巴拿馬萬國博覽會 ” 金獎后，又相繼在世界各地的博覽會上共獲 36次金獎。 2023年 6月，在巴拿馬 “ 第 20屆國際商展 ” 上，再次榮獲白酒類唯一金獎，續(xù)寫了五糧液百年榮譽。 2023年再度獲得 “ 全國質(zhì)量管理獎 ” ，成為我國酒類行業(yè)唯一兩度獲得國家級質(zhì)量管理獎的企業(yè)。 在全球最權威的財經(jīng)媒體 《 華爾街日報 》 公布一年一度的 “ 亞洲200家最受尊敬企業(yè)調(diào)查 ” 結果中，五糧液集團與海爾、招商銀行等十家企業(yè)共同摘取 “ 中國十大最受尊敬企業(yè) ” 桂冠，并在 “ 最受尊崇的五大企業(yè) ” 中的 “ 品質(zhì) ” 單項中位居第三。 釀造 五糧液原酒采用“跑窖循環(huán)”，“固態(tài)續(xù)糟”，“雙輪底發(fā)酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質(zhì)摘酒，按質(zhì)并壇”進行生產(chǎn)。 勾兌 “基礎酒”經(jīng)驗質(zhì)分級分別儲存，儲存期滿后，勾兌人員要進行逐壇感官嘗評和理化分析，根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風格上的要求進行勾兌組合。 檢測 為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，五糧液集團將現(xiàn)代分析技術和現(xiàn)代分析儀器用于五糧液生產(chǎn)的全過程檢測。 包裝 包裝是塑造五糧液的外觀形象、保真防偽的重要環(huán)節(jié)。 茅臺酒 茅臺酒 是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。 【 特有的紅纓子高粱 】 茅臺酒生產(chǎn)用糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。茅臺酒用高粱皮厚，并富含 2％－ ％的單寧，在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。 【 釀造工藝復雜 】 特點：
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