斟酒-展示頁
2025-01-07 13:55本頁面
【正文】 ? （ 2）核實(shí)選酒有無差錯(cuò)； ? （ 3）證明商品質(zhì)量可靠。歡飲參加餐飲部斟酒培訓(xùn) 斟酒 與課程題目相關(guān)的圖片 酒店 LOGO 講師： 酒水的種類 ? 葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒、洋酒、汽水、鮮榨果汁、乳飲料、礦泉水等 開酒前的準(zhǔn)備 ? 1） 檢查酒質(zhì) ? 開酒前，要用 干凈 的 口布 將酒瓶的 瓶口與瓶身 擦干凈， 嗅一下 酒的味道，如發(fā)現(xiàn)有異味的不能用，酒瓶如果 有裂痕 的不能用，有 嚴(yán)重沉淀物 的不能用。 開酒前的準(zhǔn)備 ? 2） 展示酒水 ? 開啟前，應(yīng)先請(qǐng)客人 確認(rèn) 酒水的品牌，站立在客人的 右側(cè) ，左手托瓶底，右手托瓶身，身體略向前傾，使瓶口朝上 45度方向，商標(biāo)對(duì)著客人，等客人確定無誤后，方可打開。 開酒的方法 ? 葡萄酒 ? 剝除瓶口的錫紙并擦干凈；用開瓶器的螺旋錐轉(zhuǎn)入木塞，將瓶塞慢慢拔出再用餐巾或口布擦凈瓶口。 ? 注：開瓶時(shí)，瓶口不要朝向客人。 ? 罐裝啤酒 ? 在開啟易拉罐時(shí)，應(yīng)先將瓶口方向朝外，不能對(duì)著任何人；帶氣體的酒和飲品在開啟前要避免搖動(dòng)。 ? 果汁、乳飲料 ? 在開啟前要先搖晃飲料瓶；在開啟時(shí)，應(yīng)先將瓶口方向朝外，不能對(duì)著任何人。 斟酒服務(wù)的基礎(chǔ) ? 2） 斟酒前的準(zhǔn)備 ? 用干凈的口布將瓶擦凈。斟一般酒時(shí)，左手持一塊折成小方形的餐巾，右手握瓶，即可進(jìn)行斟酒服務(wù)。 斟酒的方法 ? 1） 托盤端托斟酒 ? 即將客人選定的幾種酒放于托盤內(nèi)，
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1