【正文】 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 9．董觀志 《 現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理 》 廣州 中山大學(xué)出版社 飯 店 管 理 第 4章：飯店營銷管理 課后思考題 飯 店 管 理 營銷活動有何特點？ 比較傳統(tǒng)營銷策略，現(xiàn)代營銷策略的重心是什 麼？有何現(xiàn)時指導(dǎo)意義 ？ 飯店常用的促銷手段有那些？請各舉一例說明該 促銷手段在產(chǎn)品銷售中的實際應(yīng)用？ 當(dāng)今飯店的營銷理念有那些？ 飯店的營銷創(chuàng)新包括那些內(nèi)容？ 第 4章：飯店營銷管理 第 4章：飯店營銷管理 4． 1 飯店營銷概述 ４． 2 飯店營銷組合策略 ４． 3 飯店新型營銷理念 ４． 4 飯店營銷創(chuàng)新 飯 店 管 理 4． 1 飯店營銷概述 飯 店 管 理 營銷及營銷管理 飯店營銷活動的特點及對策 飯店營銷活動的基礎(chǔ)環(huán)節(jié) 營銷及營銷管理 飯 店 管 理 1．飯店營銷的概念 2．飯店營銷與推銷、促銷的區(qū)別 3．飯店營銷管理 ? ? 學(xué)習(xí)方式： 全國招生 函授學(xué)習(xí) 權(quán)威雙證 國際互認(rèn) ? 認(rèn)證項目：注冊高級職業(yè)經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、營銷經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)、酒店經(jīng)理、企業(yè)培訓(xùn)師、 ? 品質(zhì)經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理、營銷策劃師等高級資格認(rèn)證。標(biāo)準(zhǔn)間內(nèi)的用品都有顏色和花型上的區(qū)分，拖鞋有紅、黃兩種， 茶杯上的蘭花不相同，睡衣的顏色分得清。 寫字臺上擺著竹編食品筐，里面擺放著杏仁、開心果、巧克力等休閑食品。 B飯店“女賓樓層”里的所有用品，不求昂貴，但求精致和富有情趣。 第 4章：飯店營銷管理 重點與難點 難點 ： 飯店營銷組合策略 飯店新型營銷理念 飯 店 管 理 重點 ： 飯店營銷組合策略 第 4章：飯店營銷管理 案例分析 飯 店 管 理 第 4章：飯店營銷管理 A飯店踏入女賓樓層，能感到一種特有的溫馨氛圍。 ? 近千本 MBA職業(yè)經(jīng)理教程免費(fèi)下載 ? 請速登陸： 本章小結(jié) 營銷活動是連接飯店與市場的橋梁，營 銷活動的成敗直接影響飯店經(jīng)營的成敗。? 了解飯店營銷的基本概念及特點 ? 掌握飯店的銷售渠道和基本營銷組合策略 ? 熟悉飯店最新的營銷理念和模式 飯 店 管 理 學(xué)習(xí)目的 第 4章：飯店營銷管理 ? ? 學(xué)習(xí)方式： 全國招生 函授學(xué)習(xí) 權(quán)威雙證 國際互認(rèn) ? 認(rèn)證項目：注冊高級職業(yè)經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、營銷經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)、酒店經(jīng)理、企業(yè)培訓(xùn)師、 ? 品質(zhì)經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理、營銷策劃師等高級資格認(rèn)證。 ? 頒發(fā)雙證：通用中英文權(quán)威鋼印高級經(jīng)理資格證書（可學(xué)分轉(zhuǎn)移直接對接國際學(xué)位）＋ MBA 高等教育研修結(jié)業(yè)證書（隨證書附全套學(xué)籍檔案與國際中英文成績單） ? 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) ： 僅收取 1280元 網(wǎng)址： ? 報名電話： 0451－ 88723232 咨詢教師 :王海濤老師 ? 地址：哈爾濱市道外區(qū)南馬路 120號職工大學(xué) 109室美華教育。本 章重點闡述了飯店營銷活動的特點、基礎(chǔ)環(huán) 節(jié)、探討了營銷組合策略，介紹了現(xiàn)代店的 新型營銷理念和營銷創(chuàng)新。串串紅葉布滿樓層走廊， 舒緩的輕音樂彌漫著整個樓層，幽淡的燈光輕柔恬靜，走廊盡頭的一尊“女神出 浴”雕像，在明亮射燈照耀下，潔白無瑕，詩意無窮：進(jìn)入客房，床上配有藍(lán)色小 碎花、紅底白點花、粉紅色等多色多樣的臥具，一改平常的純白色；枕頭上放著 細(xì)長柔軟的抱枕；床頭物品架上整齊地擺放著 《 媚 》 、 《 時尚 》 、 《 世界服裝 之苑 》 等雜志；玩具架上站著吻豬、毛毛熊等憨態(tài)十足的玩具；還有墻上的小油 畫、落地?zé)羯系奶柣?、精巧別致的物品袋，無不讓人感到家的溫馨?？头坷飹? 的“公主鐘”，像一位高貴的公主穿著婚紗裙，既有鐘的妙用，又有象形的詩意。床頭 多用掛袋內(nèi)，整齊地插著 《 服務(wù)指南 》 、 《 送餐菜單 》 、信封和小便箋，伸手可 及，非常方便。衛(wèi)生間配有酒精瓶、高級洗面奶、化 妝鏡、吹風(fēng)機(jī)等女性用品。 ? 頒發(fā)雙證：通用中英文權(quán)威鋼印高級經(jīng)理資格證書（可學(xué)分轉(zhuǎn)移直接對接國際學(xué)位）＋ MBA 高等教育研修結(jié)業(yè)證書（隨證書附全套學(xué)籍檔案與國際中英文成績單） ? 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) ： 僅收取 1280元 網(wǎng)址： ? 報名電話： 0451－ 88723232 咨詢教師 :王海濤老師 ? 地址：哈爾濱市道外區(qū)南馬路 120號職工大學(xué) 109室美華教育。 其目的：一是讓顧客稱心滿意 二是實現(xiàn)飯店的經(jīng)營目標(biāo) 飯 店 管 理 ● 飯店營銷與推銷、促銷的區(qū)別 （營銷與推銷） 推 銷 營 銷 現(xiàn)有的產(chǎn)品及服務(wù) 賓客的需求 活動的起點 使用的方式 廣告、公關(guān)、實物 展示等。 實現(xiàn)目標(biāo)的基礎(chǔ) 增加銷售量 增加賓客上午滿意度 營銷與促銷 ? 促銷是從產(chǎn)品出發(fā)，考慮的是盡可能增加產(chǎn)品的出售。 ? 促銷通常采用廣告、宣傳和公關(guān)等方式。 ? 促銷主要是傳播信息，缺乏系統(tǒng)性和完整性。 ? 促銷不提供反饋信息，而營銷中反饋是不可缺少的組成部分。營銷不僅包括促銷的功能，還包 括市場研究、溝通、反饋和控制等一套完整的功能。 ? 飯店營銷分析方面的工作內(nèi)容。 ? 飯店營銷組合與執(zhí)行方面的工作內(nèi)容。 飯 店 管 理 飯 店 管 理 飯店營銷活動的特點及對策 １、飯店產(chǎn)品的無形性使飯店的營銷活動帶上了相應(yīng)的脆弱性 ２、飯店產(chǎn)品的不可儲存性使飯店營銷活動增添了艱巨性 ３、飯店產(chǎn)品的不可運(yùn)輸性使?fàn)I銷活動喪失了一定的靈活性 ４、飯店產(chǎn)品大規(guī)模生產(chǎn)和銷售的限制性減少了飯店營銷活 動的規(guī)效應(yīng) ５、飯店產(chǎn)品消費(fèi)的隨意性使?fàn)I銷活動必須著眼于刺激賓客 的消費(fèi)欲望 ６、飯店產(chǎn)品的綜合性使得飯店應(yīng)樹立整體營銷意識 ７、飯店產(chǎn)品的非專利性要求飯店營銷講究獨特性和新穎性 飯店產(chǎn)品的無形性使飯店的營銷活動帶上了相應(yīng)的 脆弱性 —— 策略 針對這個特點，飯店在營銷“無形的服務(wù)”時，就應(yīng)巧妙 地提供各種有形的證據(jù)來吸引賓客的心，讓賓客眼見為實。同 時，飯店應(yīng)借助于良好的品牌形象建立品牌認(rèn)知、品牌偏愛 和品牌忠誠，使品牌成為賓客購買的吸引物。在開展?fàn)I銷活動時，可以通過協(xié)調(diào) 供給與需求關(guān)系來減少飯店產(chǎn)品的“報廢率”；采用分時計價 的方式增加飯店產(chǎn)品的價格彈性；采用不同的計量單位以適 應(yīng)不同的消費(fèi)需求；增加飯店的服務(wù)方式以靈活調(diào)整飯店人 手和場地的相對固定性。賓客離店時，帶走的只能