【摘要】面點(diǎn)項(xiàng)目設(shè)備保養(yǎng)手冊(cè)內(nèi)部資料未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)印目錄前言 41、全自動(dòng)開水機(jī) 4安裝調(diào)試 4使用方法 4清潔保養(yǎng) 4注意事項(xiàng) 4故障排除 42、氣泡蘇打水機(jī) 4安裝調(diào)試 4使用方法 4注意事項(xiàng) 4故障排除 43、全自動(dòng)封口機(jī) 4 4安裝調(diào)試 4操作方法 4
2025-06-27 03:39
【摘要】中式面點(diǎn)工藝（一）講義年級(jí)10中餐任課老師劉鑄忠二0一0學(xué)年第一學(xué)期嘉興市高級(jí)技工學(xué)校中式面點(diǎn)工藝（一）基礎(chǔ)理論3（9、12-9、18）4（9、20-9、26）第一章面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)
2024-11-19 10:13
【摘要】中國(guó)烹飪技術(shù)文化——中國(guó)面點(diǎn)制作工藝授課教師：李文杰班級(jí)：1713前課回顧：?菜肴的制作技術(shù)：刀工、配菜、火候、調(diào)味、烹調(diào)方法目錄?一、中國(guó)面點(diǎn)發(fā)展概況?二、面點(diǎn)的分類?三、面點(diǎn)制作基本工藝?四、部分風(fēng)味名點(diǎn)簡(jiǎn)介中國(guó)面點(diǎn)發(fā)展概況（l）原始社會(huì)末期：種植五谷，用
2025-03-19 18:38
【摘要】第五章面點(diǎn)的生產(chǎn)工藝內(nèi)容：概述糕點(diǎn)糕點(diǎn)生產(chǎn)加工技術(shù)糕點(diǎn)加工器具及設(shè)備糕點(diǎn)生產(chǎn)實(shí)例糕點(diǎn)質(zhì)量（感官）標(biāo)準(zhǔn)及要求第五章面點(diǎn)的生產(chǎn)工藝?糕點(diǎn)是以面粉、食糖、油脂為主要原料，配以蛋制品、乳制品、果仁等輔料，經(jīng)過調(diào)制、熟制加工而成的，具有一定色、香、味、形的食品。第一節(jié)概述按投
2025-03-15 10:27
【摘要】第五章面點(diǎn)的生產(chǎn)工藝內(nèi)容：概述糕點(diǎn)糕點(diǎn)生產(chǎn)加工技術(shù)糕點(diǎn)加工器具及設(shè)備糕點(diǎn)生產(chǎn)實(shí)例糕點(diǎn)質(zhì)量（感官）標(biāo)準(zhǔn)及要求第五章面點(diǎn)的生產(chǎn)工藝?糕點(diǎn)是以面粉、食糖、油脂為主要原料，配以蛋制品、乳制品、果仁等輔料，經(jīng)過調(diào)制、熟制加工而成的，具有一定色、香、味、形的食品。第一節(jié)概述按投入的原料和制作風(fēng)格可分為：
2025-01-12 18:43
【摘要】營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示NUTRITIONFACT麵點(diǎn)雪菜肉絲麵蛋白質(zhì)脂肪醣類熱量525大卡榨菜肉絲麵蛋白質(zhì)脂肪醣類熱量530大卡酸菜肉絲麵蛋白質(zhì)脂肪醣類
2024-10-23 10:09
【摘要】《面點(diǎn)工藝學(xué)》教學(xué)大綱課程名稱：面點(diǎn)工藝英文名稱：Craftofflourrefreshment課程代碼：051241學(xué)分：3總學(xué)時(shí)：56先修課程：食品雕刻開課對(duì)象：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)一、課程的性質(zhì)、目的與任務(wù)《面點(diǎn)工藝學(xué)》是烹飪專業(yè)的重要專業(yè)課程。教學(xué)內(nèi)容
2025-06-08 22:15
【摘要】面點(diǎn)工藝學(xué)——風(fēng)味流派烹飪1705武文舟面點(diǎn)風(fēng)味流派的起源中式面點(diǎn)的主要風(fēng)味流派有哪些？我國(guó)面點(diǎn)制作的風(fēng)味,具有可分為"南味"與"北味"流源則很多,但概括起來,具體又可分為京式,廣式,川式，蘇式四大流派。
2024-08-20 16:37
【摘要】機(jī)械制圖《圓錐表面上點(diǎn)的投影作法》?復(fù)習(xí)：如何求作圓柱表面上點(diǎn)的投影？要點(diǎn)：1、分析表面上的點(diǎn)的位置。2、應(yīng)用投影規(guī)律求其它兩個(gè)投影。3、特點(diǎn)：圓柱各表面均有積聚性。m'mm"()nn'(n")圓錐體分析
2024-08-20 04:46
【摘要】地面點(diǎn)位的確定主講：何結(jié)容教學(xué)目標(biāo)?了解地球的形狀和大小，了解高斯投影?掌握直角坐標(biāo)系以及各種名詞術(shù)語一、地球的形狀和大小一、地球的形狀和大小?（一）形狀：?1、地球的自然表面是一個(gè)凹凸不平，極不規(guī)則的
2024-08-20 04:52
【摘要】第三章面點(diǎn)制作工具及設(shè)備1、量杯量杯的標(biāo)準(zhǔn)液體容量為240毫升（即240m1/杯），其材質(zhì)有鋁制、玻璃及塑膠制等。2、直尺可用來衡量產(chǎn)品的外觀大小，并可于操作時(shí)用來做直線切割用。第三節(jié)糕點(diǎn)加工器具及設(shè)備3、溫度計(jì)一般可分為酒精、水銀及電子溫度計(jì)，而后者多用于較高
2025-01-24 16:23
【摘要】一、仿真面點(diǎn)玉米包(花式面點(diǎn))做法：蒸口味：甜味難度：初級(jí)入門相關(guān)食材：玉米面玉米面團(tuán)玉米粒面粉??今天用玉米做玉米。原料：玉米面150克，面粉150克，玉米粒60克，糖30克，酵母3克，泡打粉3克，嫩筍衣少許。制作方法：玉米面和
2024-08-20 11:07
【摘要】第二章《面點(diǎn)基礎(chǔ)操作工藝》系列教案【章節(jié)課題】第二章第一節(jié)面點(diǎn)基礎(chǔ)操作的意義和作用【教學(xué)目的】1.熟悉面點(diǎn)基礎(chǔ)操作的意義；2.掌握面點(diǎn)基礎(chǔ)操作的作用。【教學(xué)重點(diǎn)】1.面點(diǎn)基礎(chǔ)操作的意義和作用；【教學(xué)難點(diǎn)】1.面點(diǎn)基礎(chǔ)操作的意義和作用；【教學(xué)方法】講授法【教學(xué)時(shí)間】1課時(shí)【教學(xué)過程】第一節(jié)面點(diǎn)基礎(chǔ)操作的意義和作用
2025-05-11 13:10
【摘要】中式面點(diǎn)的基本常識(shí)中式面點(diǎn)的基本常識(shí)一、中式面點(diǎn)的歷史中式面點(diǎn)在我國(guó)飲食文化中有著3000多年的悠長(zhǎng)歷史，是我國(guó)飲食文化歷史中的寶貴財(cái)富之一。中式面點(diǎn)制作工藝起源于西周時(shí)期，歷經(jīng)了春秋，戰(zhàn)國(guó)，秦漢，以及東漢初期，佛教文化傳入，素食點(diǎn)心亦隨之發(fā)展。到了隋唐，元宋時(shí)期，中式面點(diǎn)制作技術(shù)隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，面團(tuán)制作種類而增多，餡心多樣化，都使面點(diǎn)制作工藝技術(shù)得到了較專業(yè)和較全面的發(fā)展。直到明
2024-08-19 23:55
【摘要】文件名面點(diǎn)間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW192頁碼5-1天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632●冰箱(1)開門，清理出前日剩余原料，擦凈冰箱內(nèi)部及貨架、冰箱密封皮條和通風(fēng)口。(2)放入冰箱內(nèi)的容器必須擦干凈，所裝的食品應(yīng)加封保鮮紙，底部不能有湯、水等雜物。(3)冰箱外表用洗滌劑擦洗，無油污后用干布擦光亮。
2024-09-07 20:37
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