【正文】 ，隔油和破乳，調(diào)節(jié)池等。簡單的講，污水處理工藝可以分為物理，化學(xué)和生物處理三大類。剩余酵母等，這類廢水含有大量有機(jī)懸浮性固體。②清洗廢水如漂洗酵母水、洗瓶水、生產(chǎn)裝置清洗水等，這類廢水受到不同程度污染。啤酒廢水按有機(jī)物含量可分為3類：①清潔廢水如冷凍機(jī)冷卻水，麥汁冷卻水等。啤酒廢水的水質(zhì)和水量在不同季節(jié)有一定差別，處于高峰流量時的啤酒廢水，有機(jī)物含量也處于高峰。啤酒廢水主要來自麥芽車間（浸麥廢水），糖化車間（糖化，過濾洗滌廢水），發(fā)酵車間（發(fā)酵罐洗滌，過濾洗滌廢水），灌裝車間（洗瓶，滅菌廢水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生產(chǎn)用冷卻廢水等。另外，啤酒行業(yè)還是耗水量較大的行業(yè)，各企業(yè)間相差較大，每生產(chǎn)1噸啤酒的耗水量從10噸到50噸不等。 啤酒生產(chǎn)的主要原料大麥每年約消耗200多萬噸。 幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。 啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經(jīng)過過濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。底酵母產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。底酵母則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。用顯微鏡看時，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。酵母是真菌類的一種微生物。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。 酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物?？偟膩碚f，全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地，澳州、北美和歐州。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。除了一般的麥芽，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。麥芽由大麥制成。19891992啤酒市場出現(xiàn)競爭，小型啤酒廠面臨倒閉，中型啤酒廠開始改造，產(chǎn)品多樣化，提高產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量。表11我國啤酒發(fā)展歷程19001949原料大多進(jìn)口，技術(shù)由西方控制，飲用者為洋人、上層華人19491959由日本引入二棱大麥，技術(shù)由中方控制，工廠有17家19571966酒花實(shí)現(xiàn)自給，自行設(shè)計(jì)、裝備一批小型啤酒廠19701978在中小城市建立一批小型啤酒廠，飲用啤酒的習(xí)慣開始普及，啤酒專用設(shè)備定點(diǎn)生產(chǎn)。在日前于北京召開的2007中國國際啤酒節(jié)發(fā)布會上，中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長肖德潤透露，中國啤酒產(chǎn)量已實(shí)現(xiàn)連續(xù)5年穩(wěn)居世界第一，人均消費(fèi)量與世界平均水平的差距也在減小，％。此后，1915年在北京由中國人出資建立了雙合盛五星啤酒廠。1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。1516年，以德國南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。 公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道可想而知。這一歷史事實(shí)可以在王墓的墓壁上得以證實(shí)。有酒花香和爽口的苦味，深受歡迎，消費(fèi)量大，是世界產(chǎn)量最大的酒種。 Beer waste water第一章 總論 背景 啤酒是世界通用性飲料，它以優(yōu)質(zhì)大麥芽為主要原料，啤酒花為香料，經(jīng)過制麥芽，糖化，發(fā)酵等工序制成的富含營養(yǎng)物質(zhì)和二氧化碳的釀造酒。兩組接觸氧化池均采用底部進(jìn)水，進(jìn)氣，廢水和空氣均從底部進(jìn)入填料層，因而填料直接受到水流，氣流的強(qiáng)烈攪動，加速了生物膜的脫落和更新，使其經(jīng)常保持較高的活性，有利于廢水中的有機(jī)物的氧化分解，由于水氣上升速度相差懸殊，水受空氣的攪動呈紊流狀態(tài)，整個池處于完全混合態(tài)，空氣泡在填料的空隙中充分?jǐn)噭?，加速了生物膜的更新，使新生的生物膜具有較高的活性。它該工藝的特點(diǎn)是微生物量高，需在填料表面附著生長，填料可以是固定的，也可以處于不規(guī)則的浮動或游動之中。要求處理后的排放水達(dá)到BOD≤10mg/L、COD≤60mg/L、SS≤30mg/L。山東輕工業(yè)學(xué)院2007屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）摘 要本設(shè)計(jì)選用二段接觸氧化法處理5000m3/d啤酒廢水。原污水中各項(xiàng)指標(biāo)為：BOD濃度為600mg/L,COD濃度為1000mg/L，SS濃度為600mg/L。生物接觸氧化法屬于好氧生物膜法的一種，是在生物濾池的基礎(chǔ)上，從接觸曝氣法改良演變而來的。而廢水則流動于填料的空隙中，與生物膜接觸并進(jìn)行生物氧化反應(yīng)，另外它的耐沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)，不產(chǎn)生污泥膨脹現(xiàn)象，運(yùn)行管理也較為方便。關(guān)鍵詞：生物接觸氧化 啤酒廢水AbstractThe designed volume of input water is 3000m3/d, regardless of the specified future development. The Various targets of influent are as follows: BOD 600mg/L, COD 1000mg/L, SS 600mg/L. The outlet are demanded to reach BOD≤10mg/L, COD≤60mg/L, SS≤30mg/ aerobic oxidation is a biofilm, in the biological filter on the basis of contact aeration method evolved from the improvements. The characteristics of this design are high to fill in the attached growth, fillers can be fixed, can at irregular among floating or swimming. And wastewater and liquid filling the gap, and biofilm contacts and biological oxidation reaction, strongly bearing the impact load, no the sludge inflating phenomenon, conveniently operation. The oxidize contact pond enters the water and air from bottom. The waste water and the air enter the padding from the base, thus the padding is intensely shaked by the water and air current directly, which accelerates the renewal of biomembrane, makes it to maintain a higher activity, and is advantageous to the organic matter oxygenolysis in the waste water. As the ascending velocity of water and air different, the water mixed by the air assumes turbulent, and the whole pond is in a plete mix bubbles are fully mixed in the padding crevice, which has accelerated the biomembrane renewal, and enable the renewing biomembrane to a higher activeness.Keywords：Biologic contact oxidize treatment 。酒精含量為3%6%（體積分?jǐn)?shù)）。最早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達(dá)米亞（今伊拉克）地區(qū)。史料記載，當(dāng)時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵，制成原始啤酒。 公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。 1480年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。 1800年時期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜。我國啤酒產(chǎn)業(yè)起步較晚，但發(fā)展的速度很快，我國第一家 現(xiàn)代化啤酒廠是1903年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠 (青島啤酒廠前身)。80年代以來，我國啤酒工業(yè)得到迅速發(fā)展，目前以發(fā)展成為我國國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。附下表闡明我國啤酒一百多年來的發(fā)展歷程 。19791988全國出現(xiàn)啤酒熱、大量引西方技術(shù)、設(shè)備，建立中大規(guī)模的啤酒廠，啤酒生產(chǎn)每年以30%遞增。1992今產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步