年度酒店經(jīng)營管理計(jì)劃書-展示頁
2024-08-16 21:09本頁面
【正文】 到較大的催化劑。根據(jù)目前我們周邊人民消費(fèi)心理，還欠缺穩(wěn)定。 具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。 贏得口碑宣傳 如各種廣告及其公關(guān)費(fèi)用。（如：謝師宴市場(chǎng)的開拓與鞏固）。同時(shí)要維護(hù)顧客忠誠度，這是最好免費(fèi)口碑宣傳，也使競爭對(duì)手無法爭這部分市場(chǎng)份額。（黃金顧客檔案效益）。 既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。 目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)： 目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)性。 二、做好會(huì)議接待市場(chǎng)破突口。 競爭對(duì)手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實(shí)力，但其以低檔案物美價(jià)廉較吸引部分消費(fèi)群。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對(duì)外圍省道或北京市高速，主干道設(shè)立廣告牌。 但我們店的硬件水平是本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費(fèi)，要體現(xiàn)“華而不貴、真正實(shí)惠”的經(jīng)營理念。我店所在的是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū)域，居民大部分是普通消費(fèi)者，而應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體，進(jìn)行改關(guān)拉籠。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。 目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。 一、年度酒店經(jīng)營管理計(jì)劃書現(xiàn)今階段，禾田雅園競爭日益激烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在2012年下半年來臨之際，我計(jì)劃對(duì)我們禾田雅園經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營效益。 市場(chǎng)環(huán)境分析 我店經(jīng)營中存在的問題： 主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費(fèi)群體。上半年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思，目標(biāo)市場(chǎng)定位。完善其消費(fèi)者檔案。我店是以經(jīng)營家常菜，川菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長期是不能接受。同時(shí)，旅游團(tuán)隊(duì)接待方面還有待開發(fā)與加強(qiáng)。 新聞宣傳力度不夠，沒能讓周邊人民了解我店，也沒能在通州區(qū)充分宣傳。 周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對(duì)我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭取。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會(huì)談、吃住在“XX”經(jīng)營策略。 目標(biāo)市場(chǎng)分析 目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。沒有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤。 因此，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處： 從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額 忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。 減少銷售成本 新的顧客群體需要大量的費(fèi)用。顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪與溝通，（2012下半年?duì)I銷手段之一）。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費(fèi)心態(tài)。（口碑操作也是市場(chǎng)運(yùn)作手段）。（2012下半年要求引進(jìn)部分在校實(shí)踐生來補(bǔ)充人力資源）。 市場(chǎng)營銷總策略 “百姓的高檔酒店”－商務(wù)會(huì)議為日常基礎(chǔ)接待（因目前非我店莫屬），擴(kuò)大百姓市場(chǎng)的收容爭取。對(duì)于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。 2012下半年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案 （一）銷售方法和策略 我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們要獨(dú)創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。 （二）管理方法的改革
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