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餐飲部的組織機(jī)構(gòu)-展示頁

2024-08-07 13:53本頁面
  

【正文】 旅游服務(wù)與管理 2﹑ 餐飲業(yè)組織機(jī)構(gòu)的一般模式 : (1)小型餐廳的簡單模式 (2)中型餐廳的復(fù)雜模式 (3)大型酒店餐飲部的專業(yè)化模式 (4)餐館 ﹑ 酒家的一般模式 W4 全國職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享 旅游服務(wù)與管理 餐飲部 廚房部 餐 廳 采購部 餐飲部 部門經(jīng)理 餐廳經(jīng)理 領(lǐng) 班 服 務(wù) 員 W5 全國職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享 旅游服務(wù)與管理 (一)餐飲部組織結(jié)構(gòu) 飯店餐飲部的規(guī)模、大小不同,其組織結(jié)構(gòu)也不盡相同。 小型飯店 餐飲部的組織結(jié)構(gòu) 簡單 : 比較簡單,分工不宜過細(xì)。 餐飲部經(jīng)理 宴會(huì)經(jīng)理 酒吧經(jīng)理 餐廳經(jīng)理 廚師長 管事部主管 客房送餐主管 宴會(huì)領(lǐng)班 酒吧領(lǐng)班 餐廳領(lǐng)班 各點(diǎn)領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 經(jīng)理助理 預(yù)定員 服務(wù)員 服務(wù)
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