【正文】 付宏媛[15]等利用酶結(jié)合熱水提取甘薯中的多糖，%。多糖是一種單糖聚合度大于10 的高分子化合物，而植物中的多糖是由許多相同或不同的單糖以α或β糖苷鍵組成的化合物[13]。曹媛媛等[12]%?？扇苄陨攀忱w維和不溶性膳食纖維是膳食纖維的主要組成成分，被營養(yǎng)學(xué)家稱為“人體第七類營養(yǎng)素”。%，總糖含量20%～25%，VBVBVBVC等含量超過一般葉類蔬菜[10]。 甘薯主要營養(yǎng)成分簡介甘薯中的營養(yǎng)成分比較豐富，徐州甘薯研究中心通過對790份甘薯塊根的分析，%～%，%～%，%～%，以上均以干物質(zhì)計(jì)算，而每100 mg[9]。近年來，通過國內(nèi)外對甘薯的成分不斷進(jìn)行深入的研究發(fā)現(xiàn)其所富含的多種營養(yǎng)和生物活性物質(zhì)，不但具有一定的保健功能，并且還有很高的藥用價(jià)值。根據(jù)目前市場對甘薯不同品種的需求，全國各地把培育優(yōu)質(zhì)專用多樣化甘薯最為目標(biāo)。美國費(fèi)城大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，甘薯中含有脫氫表雄酮，即DHEA，該物質(zhì)具有多種保健功能，是循環(huán)系統(tǒng)中最為豐富的甾體激素之一[5]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國甘薯作為動物飼料的為50%，用于工業(yè)加工成產(chǎn)品的占15 %，食用占14%，用作種薯占6%，因保藏不當(dāng)而霉?fàn)€掉占15% [4]。 Detected wavelength: 210 nm, detection for time:15 min.Key words Sweet potato；Diosgenin；Spectrophotometry；Extracted；PurificationIII目 錄目 錄摘 要 IAbstract II第1章 緒 論 1 甘薯簡介 1 甘薯主要營養(yǎng)成分簡介 1 薯蕷皂甙元的簡介 2 薯蕷皂甙元研究現(xiàn)狀 3 薯蕷皂甙元的功能特性 3 薯蕷皂甙元的提取現(xiàn)狀 4 薯蕷皂甙元的純化和檢測方法的研究進(jìn)展 6 課題主要研究的內(nèi)容、意義及創(chuàng)新點(diǎn) 8 課題研究的內(nèi)容和意義 8 課題的創(chuàng)新點(diǎn) 9第2章 甘薯中薯蕷皂甙元分光光度檢測法 10 試驗(yàn)材料與設(shè)備 10 試驗(yàn)材料與試劑 10 試驗(yàn)設(shè)備 10 試驗(yàn)內(nèi)容與方法 11 分光光度法檢測甘薯中薯蕷皂甙元方法的確定 11 薯蕷皂甙元標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 11 試驗(yàn)結(jié)果及分析 11 不同顯色方法對甘薯薯蕷皂甙元檢測影響的試驗(yàn)結(jié)果 11 香草醛冰醋酸高氯酸顯色法穩(wěn)定性試驗(yàn)結(jié)果 12 香草醛冰醋酸高氯酸作為顯色劑的分光光度檢測結(jié)果 14 本章小結(jié) 15第3章 甘薯中薯蕷皂甙元在膨大期變化研究 16 試驗(yàn)材料與設(shè)備 16 試驗(yàn)材料與試劑 16 試驗(yàn)所用儀器設(shè)備 17 試驗(yàn)內(nèi)容及方法 17 取樣 17 樣品前處理 18 甘薯各器官中薯蕷皂甙元的提取和檢測 18 甘薯基礎(chǔ)成分的檢測 18 試驗(yàn)結(jié)果與分析 21 薯蕷皂甙元HPLC檢測標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 21 甘薯中薯蕷皂甙元在膨大期含量變化規(guī)律 21 本章小結(jié) 25第4章 甘薯中薯蕷皂甙元提取、純化工藝研究 26 試驗(yàn)材料與設(shè)備 26 試驗(yàn)材料與試劑 26 26 試驗(yàn)內(nèi)容與方法 27 原料的預(yù)處理 27 23個(gè)不同品種甘薯中基礎(chǔ)成分和薯蕷皂甙元含量的測定 27 甘薯中薯蕷皂甙元索氏提取法 27 超聲波輔助提取甘薯中的薯蕷皂甙元 28 單因素試驗(yàn) 29 正交試驗(yàn) 29 薯蕷皂甙元的純化研究 30 RPHPLC檢測甘薯中薯蕷皂甙元 31 試驗(yàn)結(jié)果及分析 31 甘薯中基礎(chǔ)物質(zhì)和總薯蕷皂甙元含量的檢測 31 索氏提取與超聲波輔助提取法提取率比較 34 甘薯中薯蕷皂甙元超聲波輔助提取工藝優(yōu)化結(jié)果 34 甘薯中薯蕷皂甙元的純化結(jié)果 39 本章小結(jié) 41結(jié) 論 43參考文獻(xiàn) 45攻讀碩士學(xué)位期間所發(fā)表的論文 50致 謝 51V第1章 緒 論第1章 緒 論 甘薯簡介甘薯是旋花科草本植物，又名白薯、紅薯、山藥和地瓜等，原產(chǎn)于美洲中部和南美洲西北部的熱帶地區(qū)，16世紀(jì)末傳入我國，具有適應(yīng)性廣、高繁殖、易栽培、高產(chǎn)量、高營養(yǎng)和用途廣等特點(diǎn)[1，2]。 Flow rate: mL/min。 Compared to test method and optimization。關(guān)鍵詞 甘薯；薯蕷皂甙元；分光光度法；提??；純化 IAbstractAbstractChina is the world39。硅膠純化甘薯中薯蕷皂甙元的粗提液最佳的洗脫溶劑為石油醚：乙酸乙酯=1：1，%。通過單因素和正交試驗(yàn)獲得了超聲波輔助提取的最優(yōu)條件：酸濃度1 mol/L、酸解溫度100℃、酸解時(shí)間3 h、pH值為溶劑提取時(shí)間1 h。本課題采用了索氏提取法和超聲波輔助方法對薯蕷皂甙元進(jìn)行提取。通過試驗(yàn)可知，在膨大期隨著淀粉含量逐漸增加，薯蕷皂甙元含量的增加趨勢也越明顯。最終測得的薯蕷皂甙元特征吸收波長在540 nm。為河北省新品種甘薯的推廣種植和綜合加工利用提供依據(jù)，并帶動河北產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。近幾年研究發(fā)現(xiàn)，甘薯中含有脫氫表雄酮，即DHEA，該物質(zhì)具有多種保健功能，是循環(huán)系統(tǒng)中最為豐富的甾體激素之一，而據(jù)報(bào)道在植物體內(nèi)DHEA以其前體物質(zhì)—薯蕷皂甙元的形式存在，而薯蕷皂甙元作為一種重要的甾體中間體廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)。學(xué)位論文作者簽名： 指導(dǎo)教師簽名：本學(xué)位論文屬于 □不保密。本人授權(quán)河北科技大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。學(xué)位論文作者簽名： 指導(dǎo)教師簽名：本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。作者簽名： 日期： 年 月 日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。中圖分類號：TS215密級：保密UDC：學(xué)校代碼：10082碩士學(xué)位論文甘薯中薯蕷皂甙元的提取工藝研究Hebei University of Science and TechnologyDissertation for the Master DegreeStudy on Extraction of Diosgenin from theSweet PotatoClassified Index：TS215Secrecy Rate：ConfidentialUDC：University Code：10082Candidate：Li XiaoqianSupervisor：Prof. Mou DehuaAssociate Supervisor：AcademicDegreeAppplied for：Master of EngineeringSpeciality：Food ScienceEmployer：College of Bioscience and BioengineeringDateofOralExamination:May, 2012學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的研究成果。除了文中特別加以標(biāo)注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。本人授權(quán)　　 　 　大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。作者簽名： 日期： 年 月 日導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日河北科技大學(xué)學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品或成果。 年 月 日 年 月 日 河北科技大學(xué)學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱?！醣Ｃ?，在 年解密后適用本授權(quán)書。（請?jiān)谝陨戏娇騼?nèi)打“√”） 年 月 日 年 月 日摘 要摘 要我國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國，相對于其他水果甘薯具有低脂、低熱量和高纖維等優(yōu)點(diǎn)，除了含有大量淀粉以外，還含有胡蘿卜素、VBB2和VC，以及鈣、鉀、硒、鐵等元素。本課題主要針對河北省農(nóng)科院甘薯組選育的新品種，進(jìn)行甘薯中薯蕷皂甙元的提取工業(yè)研究；對檢測方法進(jìn)行對比優(yōu)化；并對甘薯膨大期到成熟期薯蕷皂甙元在甘薯根、莖和葉中的含量進(jìn)行了檢測。本課題研究了分光光度法檢測甘薯中薯蕷皂甙元的條件極其穩(wěn)定性研究，通過對比三種顯色劑，最終確定5%香草醛冰醋酸溶液+高氯酸溶液作為顯色劑效果最佳， mL高氯酸，在80℃下水浴20 min，靜置30 min。本課題考察了膨大期甘薯中基礎(chǔ)物質(zhì)和薯蕷皂甙元的變化關(guān)系及相關(guān)性。塊根中的薯蕷皂甙元含量隨著生長周期的延長呈現(xiàn)明顯的增加趨勢，而薯皮中的薯蕷皂甙元在前期增長趨勢明顯，后期含量增加不明顯，并且薯塊中的薯蕷皂甙元含量明顯高于薯皮。兩種方法比較而言，超聲波輔助提取方法，具有提取率高，提取時(shí)間短，操作簡單等優(yōu)點(diǎn)，%。%。RPHPLC法定性定量檢測純化后的薯蕷皂甙元，并確定了最佳檢測條件，流動相：乙腈：甲醇：水=8：1：1；流速： mL/min；進(jìn)樣量：20 μL；檢測波長：210 nm，檢出時(shí)間為：15 min左右。s largest producer of sweet potato, relative to other fruits, sweet potato have the advantages of low fat, low heat and high fiber, besides contains a lot of starch, but also contains betacarotene, VB1, B2 and VC, and calcium, potassium, selenium, iron and other elements. Study found that in recent years, sweet potato contains DHEA, namely DHEA, the material has a variety of health care function, is the most abundant in the circulation system of one of steroid hormones, and DHEA in plant body with its precursor diosgenin form existence,as a kind of important intermediates steroid widely used and the pharmaceutical industry production.This subject mainly aimed at the academy in hebei province of sweet potato varieties of breeding, sweet potato in the extraction of diosgenin industrial research。 And detect the diosgenin of sweet potato at swollen to maturity in each organ new varieties of sweet potato in hebei province cultivated and prehensive processing using provides the basis, and drive the hebei industry economy.This topic research the spectrophotometry detection conditions and stability study of diosgenin, through paring three show color agent, and finally determined that 5% vanillin glacial acetic acid solutionhigh chlorine acid solution as colourdisplay reagent, show color stability conditions for join mL high chlorine acid, in 80℃ water un