課程設(shè)計(jì)-大蒜深加工的車間設(shè)計(jì)項(xiàng)目建議書(shū)畢業(yè)論文-展示頁(yè)
2025-07-02 03:14本頁(yè)面
【正文】 尿病等同時(shí)起作用。、天然大蒜粉、蒜液及其制品。大蒜可通過(guò)加熱法、調(diào)制法、浸泡法、包裹法等進(jìn)行脫臭，獲得無(wú)臭制品，還可進(jìn)一步開(kāi)發(fā)制成各種系列產(chǎn)品，如大蒜系列食品、保健飲料、含大蒜成分藥物等產(chǎn)品。大蒜要對(duì)人體產(chǎn)生較好的保健和治療效果，必須具備兩個(gè)條件∶一要有足量的有效成份，二要能高效為人體所吸收。蒜素和SOD及硒蛋白等有機(jī)組合制成保健食品具有顯著的降血脂、抗腫瘤及延緩衰老作用。植物來(lái)源的 SOD無(wú)抗體干擾，SOD作為一種活性酶，催化清除超氧基團(tuán)，并和過(guò)氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧對(duì)人體的毒害作用。大蒜的SOD含量甚高，超過(guò)120u/g，是目前發(fā)現(xiàn)的植物中含量最高的。新鮮大蒜中無(wú)大蒜辣素，而有一種無(wú)色無(wú)臭的含硫氨基酸，稱為大蒜氨酸，此酸經(jīng)大蒜中的大蒜酶分解產(chǎn)生大蒜辣素及兩個(gè)二硫化丙浠基，另大蒜全植株含環(huán)大蒜氨酸并含蒜制菌素。大蒜中含17種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸，尤以精氨酸含量最高，%，其次是谷氨酸，%。大蒜新鮮鱗莖無(wú)氣味，當(dāng)切開(kāi)擠壓時(shí)，細(xì)胞內(nèi)蒜氨酸與蒜酶作用水解而產(chǎn)生一種化學(xué)上不穩(wěn)定的無(wú)色液體——蒜素。大蒜中還含有預(yù)防胃癌的元素鍺（ mg／100g）和硒（－ mg／100g），此外尚含有微量的碘等。對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、枯草桿茵、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、白喉?xiàng)U菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌、幽門(mén)螺旋桿菌、真菌及各種病毒均能遇而殺之。目前，大蒜入藥用于臨床已遍及內(nèi)科、外科、兒科、婦科、皮膚科、五官科、腫瘤科及老年保健等方面，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大蒜的藥理作用日趨增多，如降血壓、抗血小板聚集、降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖、抗衰老、防癌和抑癌等作用，同時(shí)還廣泛用于保護(hù)皮膚的美容化妝品等方面。大蒜深加工項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和我市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，該項(xiàng)目可以充分利用我市的大蒜優(yōu)勢(shì)，拓寬農(nóng)民致富道路，延伸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，綜合開(kāi)發(fā)出的新產(chǎn)品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屬綠色食品，市場(chǎng)潛力巨大，銷售前景廣闊，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益較大，因此，此項(xiàng)目是可行的。如能引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，開(kāi)發(fā)出大蒜新產(chǎn)品，我市的大蒜就有了出路了。項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入2750萬(wàn)元，利潤(rùn)1825萬(wàn)元。上乘佐料，而且廣泛用于醫(yī)學(xué)上殺菌消毒，對(duì)腦膜炎、白喉、痢疾等多種疾病有預(yù)防作用，對(duì)心臟病、癌癥有明顯的抑制作用。酸等19種氨基酸(民樂(lè)大蒜富含天門(mén)冬安酸、目前，生產(chǎn)1噸蒜油可消耗300400噸鮮蒜，市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)2萬(wàn)元/噸左右。用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑等；大蒜提取大蒜油后，還可加工調(diào)味品、保健食品、藥品和化妝品等，也可制成天然植物農(nóng)藥用于無(wú)公害蒜制品，比如提煉大蒜油、大蒜素等。脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，紅蒜還可深加工出許多產(chǎn)品，深受廣大用戶歡迎。民樂(lè)種植大蒜具有一千多年的歷史，宜于種植大蒜的面積有30多萬(wàn)畝，目前種植面積約10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右。 我國(guó)大蒜種植現(xiàn)狀大蒜主產(chǎn)地是我國(guó)北方，而在甘肅省民樂(lè)縣紫皮大蒜獨(dú)佳?！洞笏馍罴庸さ能囬g設(shè)計(jì)》說(shuō) 明 書(shū)第一章 總論 2 2 3 3 4 4第二章 開(kāi)發(fā)前景和市場(chǎng)預(yù)測(cè) 4 5 6 8第三章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 9： 9： 9 9第四章 廠址選擇及有利條件 11 12 12第五章 環(huán)境保護(hù)及安全衛(wèi)生 12： 12 12第六章 企業(yè)組織及定員 13 組織與管理 13 組織結(jié)構(gòu) 13 管理團(tuán)隊(duì) 14 管理體制 14第七章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 16第八章 投資估算及資金籌措 17： 17： 17第九章 經(jīng)濟(jì)效益分析 18 18 18 19 19 19綜合評(píng)價(jià)： 2022第一章 總論根據(jù)國(guó)內(nèi)外對(duì)大蒜及其深加工產(chǎn)品的需求，以及我國(guó)種植大蒜的歷史、資源優(yōu)勢(shì)和近些年來(lái)大量種植的經(jīng)驗(yàn)，我們決定在產(chǎn)銷鮮蒜的基礎(chǔ)上，對(duì)大蒜進(jìn)行深加工，籌資建設(shè)年加工大蒜5,000噸，年產(chǎn)25噸大蒜油、3,000噸大蒜粉、1,000噸大蒜液項(xiàng)目。年產(chǎn)大蒜油25噸、大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸項(xiàng)目XXXX食品有限公司引進(jìn)上海雙源進(jìn)出口有限公司的大蒜深加工技術(shù)。民樂(lè)縣紫皮大蒜依靠冷涼地區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件和祁連山冰雪相融的水資源滋養(yǎng)，形成蒜頭大、蒜瓣肥、蒜汁濃、蒜素高、耐嚴(yán)寒、殺菌效能強(qiáng)等品質(zhì)，曾榮獲農(nóng)業(yè)部“首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”和“中華老字號(hào)”產(chǎn)品等稱號(hào)，2006年在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“雪域王”紫皮大蒜商標(biāo)，去年又通過(guò)了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。紫皮蒜皮薄，瓣大，近幾年來(lái)，菜農(nóng)還專門(mén)培育了獨(dú)頭或雙瓣珍珠紅蒜，專供賓館宴席之用。目前國(guó)際市場(chǎng)對(duì)大蒜深加工產(chǎn)品需求潛力很大，我國(guó)又是大蒜出口大國(guó)，目前已開(kāi)發(fā)出的大蒜制品系列產(chǎn)品有：速凍蒜米、腌制
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