解說葡萄酒的秘密-展示頁
2025-07-01 16:52本頁面
【正文】 他酒類，使用富含礦物質(zhì)的強堿性的葡萄加工釀制而成。然而在公布的英文資料中，葡萄酒則均歸為偏酸性的飲品，與中文資料所給出的結(jié)果相差甚遠，這確實是個暫無明確答案的懸案，所以真正的老饕不會下確定的結(jié)論。說葡萄酒是酸性的人恐怕大多數(shù)是憑口感和經(jīng)驗，其實食物的酸堿度是由其在人體內(nèi)形成可被吸收的最簡單物質(zhì)后是呈現(xiàn)酸性還是堿性來劃分的。葡萄酒的酸堿之爭 解說葡萄酒的秘密在我們能查到的中文資料中，葡萄和葡萄酒都歸為堿性食品。 不過，有一點是可以肯定的，在所有酒類飲品中，葡萄酒的酸性是最弱的，啤酒、烈酒等酒類都屬于強酸性食品，因為啤酒和許多烈酒由谷物或糖、淀粉類偏酸性食品加工而來。葡萄酒微酸的屬性也許與發(fā)酵和釀酒過程等有關(guān)，比如使用的二氧化硫。 葡萄酒里的不雅物質(zhì) “葡萄酒是一件藝術(shù)品”，當某人附庸風雅地這樣形容葡萄酒的時候，身為老饕的你要給他列出如下葡萄酒中的不雅物質(zhì)。例如，釀酒師為了使得高單寧含量的紅酒更加柔和，常常添加蛋清或明膠。那么剩下的蛋黃
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