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2025-05-13 12:02本頁面
【正文】 也被證明 有效 （一） 維生素 A (retinol)與胡蘿卜素 維生素 A 視黃醇 視黃醛 視黃酸 存在于動(dòng)物體內(nèi) 胡蘿卜素 維生素 A的前體 存在于植物中 α胡蘿卜素 β胡蘿卜素 γ胡蘿卜素 （一） 維生素 A (retinol)與胡蘿卜素 生理功用： * 保護(hù)上皮組織的結(jié)構(gòu)與功能 * 視網(wǎng)膜內(nèi)視紫質(zhì)的合成與再生 * 增加對感染的抵抗力 * 促進(jìn)生長、發(fā)育 * 調(diào)控基因表達(dá) 輔酶、胚胎發(fā)育、生殖、骨骼、造血、皮膚、抗氧化、癌癥中均發(fā)揮作用 （一） 維生素 A (retinol)與胡蘿卜素 缺乏： 1. 暗適應(yīng)能力下降，夜盲癥 2. 結(jié)膜干燥，畢脫氏斑（ Bitot’s spot ） 3. 毛囊角化，皮膚干燥 4. 兒童發(fā)育遲緩，抵抗力低下 中毒： 惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、 皮膚潮紅、脫皮、脫發(fā)、肝大 （一） 維生素 A (retinol)與胡蘿卜素 維生素 A攝入量的換算： 視黃醇當(dāng)量（ μg） = 維生素 A（ IU） +β胡蘿卜素（ μg） 1/6 食物來源 * 動(dòng)物性食物 ：肝臟、蛋黃、奶類等 * 紅色、橙色、深綠色的植物性食物 RNI（ μg RE） : 男 800，女 700 UL （ μg RE） : 3000 影響因素： 低脂攝入量、腸道蛔蟲、反復(fù)腹瀉、影響吸收的因素。 （一） 維生素 A (retinol)與胡蘿卜素 食物名稱 Vit A含量（ μg RE） 食物名稱 Vit A含量（ μg RE） 羊肝 牛肝 雞肝 豬肝 鴨肝 奶油 鴨蛋黃 雞蛋黃 20972 20220 10414 4972 1040 1042 1980 438 枸杞子 胡蘿卜 菠菜 小白菜 桔子 韭菜 紫菜 1625 688 487 280 277 235 228 需要補(bǔ)充的人群： 妊娠、哺乳的人群 消化道疾病的人群 青春痘、表皮角化異常的人群 冬天流感流行的時(shí)候 （一） 維生素 A (retinol)與胡蘿卜素 脂溶性：補(bǔ)充的 Vit. A
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