微生物發(fā)酵機(jī)理ppt課件-展示頁(yè)
2025-05-12 23:12本頁(yè)面
【正文】 16 發(fā)酵類(lèi)型 途徑 產(chǎn)物 菌種代表 同型乳酸 發(fā)酵 EMP 乳酸 保加利亞乳桿菌、乳酸鏈球菌 異型乳酸 發(fā)酵 HMP 雙歧 乳酸、乙酸、乙醇、 CO2等 腸膜明串珠菌、短乳桿菌、雙歧桿菌等 17 在丙酮丁醇菌中，丙酮酸經(jīng)過(guò)一系列的脫羧和縮合等過(guò)程而轉(zhuǎn)變?yōu)楸?、丁醇，稱(chēng)為丙酮丁醇發(fā)酵。 三、丙酮丁醇發(fā)酵機(jī)制 18 當(dāng)培養(yǎng)基中乙醇和乙酸的比率不同時(shí)，丁酸和已酸形成的比率也不同。 四、由乙醇、乙酸生成已酸機(jī)制 19 在大曲酒發(fā)酵中，還有一部分是通過(guò)芽孢桿菌利用乙酸乙酯為承受體，加入乙醇成為丁酸乙酯，然后再與乙醇反應(yīng)生成已酸乙酯。 五、甲烷發(fā)酵機(jī)制 21 第二節(jié) 好氧發(fā)酵產(chǎn)物合成機(jī)制 22 一、檸檬酸發(fā)酵機(jī)制 檸檬酸的工業(yè)發(fā)酵 23 淀粉 葡萄糖 6磷酸果糖 1， 6二磷酸果糖 磷酸丙糖 磷酸烯醇丙酮酸 丙酮酸 乙酰 CoA 蘋(píng)果酸 草酰乙酸 檸檬酸 順烏頭酸 異檸檬酸 α 酮戊二酸 琥珀酸 富馬酸 CO2 Fe 2+ CO2 CO2 存在 兩個(gè)CO2固定系統(tǒng) （需 Mg2＋ 、 K＋ ） * * 24 （一）、糖酵解及丙酮酸代謝的調(diào)節(jié) 正常情況下，檸檬酸、 ATP對(duì)磷酸果糖激酶有抑制作用，而 AMP、無(wú)機(jī)磷、銨離子對(duì)該酶則有激活作用，特別是還能解除檸檬酸、 ATP對(duì)磷酸果糖激酶的抑制作用。因此，錳離子效應(yīng)是通過(guò) NH4＋升高而減少檸檬酸對(duì)磷酸果糖激酶的抑制來(lái)實(shí)現(xiàn)的。 但在黑曲霉中，檸檬酸合成酶沒(méi)有調(diào)節(jié)作用，這是黑曲霉 TCA環(huán)的第一個(gè)特點(diǎn) 。 。 2+ ﹢ 缺乏 30 ③ 丙酮酸氧化脫羧生成乙酰 CoA和 CO2固定兩個(gè)反應(yīng)的平衡，以及檸檬酸合成酶不被調(diào)節(jié)，增強(qiáng)了合成檸檬酸的能力。 31 ⑤ 隨著檸檬酸積累， pH降低到一定程度時(shí)，使順烏頭酸酶和異檸檬酸脫氫酶失活，更有利于檸檬酸的積累及排出細(xì)胞外。 E1 ：乙醇脫氫酶 或乙醇氧化酶，它依賴(lài)于 NAD。 醋桿菌為 G，好氧菌， 1mol乙醇轉(zhuǎn)化為 1mol醋酸。可以將 CO2還原為醋酸。 C6H12O6 +2H2O 2CH3COOH+2CO2+8H++8e 2CO2+8H++8e CH3CO
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