辨證施膳指導(dǎo)ppt課件-展示頁
2025-05-12 18:33本頁面
【正文】 )固體類 飯食類 ： 益脾胃、澀精氣 —— 山藥茯苓包子 益氣養(yǎng)血 —— 參棗米飯 17 糖果類 ： 健脾和胃、祛痰止咳 —— 姜汁糖 清熱、潤肺、化痰 —— 柿霜糖 粉散類 ： 醒脾和胃、理氣止嘔 —— 砂仁藕粉 18 重點 體質(zhì)藥膳 ? 體質(zhì)由先天遺傳和后天獲得所形成的，個體在形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能活動方面所固有的、相對穩(wěn)定的特性，與心理性格具有相關(guān)性。 3 辯證配膳 ? 《 內(nèi)經(jīng) 》 中提出 “ 虛者補之、實者瀉之、 寒者熱之 、 熱者寒之 ” 等治療原則 ， 根據(jù)病 〝 證 〞 的 陰陽、虛實、寒熱 分別給于不同的飲食治療 ，既 是中醫(yī)治療的重要原則，也是食療營養(yǎng)學(xué)的原則 。1 辨證施膳指導(dǎo) 臨床營養(yǎng)科 2 預(yù)防為主 ? 《 素問 ?四氣調(diào)神大論 》 指出：“圣人不治已病，治未病，不治已亂治未亂”。 防患于未然，充分體現(xiàn)在食療營養(yǎng) ? 中醫(yī)的預(yù)防包括 無病防病 和 有病防變 兩重意義，食療亦是如此。 4 一、辨證施膳 氣虛 —— 參棗米飯、五指毛桃 血虛 —— 大棗、花生、桂圓 陰虛 —— 沙參、百合、麥冬 陽虛 —— 羊肉、狗肉、鹿茸 藥膳的應(yīng)用原則 5 春季 —— 氣候溫和，萬物生長向上 —— 五臟屬肝 —— 補肝 —— 首烏肝片、韭菜炒蛋 夏季 —— 氣候火熱，人體喜涼 —— 五臟屬心 —— 清補 —— 西瓜盅、荷葉絲瓜粥 秋季 —— 氣候涼爽、機體干燥 —— 五臟屬肺 —— 滋陰 —— 銀耳百合羹、參竹豬肺 冬季 —— 氣候寒冷，陽氣深藏 —— 五臟屬腎 —— 溫補 —— 歸芪雞、杜仲核桃煲豬腰 二、因時施膳 6
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