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液態(tài)奶工藝流程ppt課件-展示頁(yè)

2025-05-10 07:33本頁(yè)面
  

【正文】 的病原微生物,便于牛奶的貯藏。液 態(tài) 奶 工 藝 流 程 工藝流程三階段 一、預(yù)處理階段 二、灌裝段 三、包裝段 液態(tài)奶工藝流程示意圖 奶源 抽奶泵 凈乳機(jī) 生貯罐 巴殺 貯奶倉(cāng) 車間稱料 化料 過(guò)濾 膠體磨 過(guò)濾器 預(yù)混罐 中貯罐 巴殺 超高溫滅菌 灌裝 包裝 預(yù) 處 理 階 段 灌 裝 包 裝 一、預(yù)處理階段 (一) 前處理階段 A 奶源預(yù)處理 a 對(duì)奶車中的奶源進(jìn)行檢驗(yàn) 主要檢驗(yàn)的指標(biāo)有:蛋白質(zhì)、脂肪、干物質(zhì)、酸度、新鮮度、微生物( ?50萬(wàn)/ ml) b 將檢驗(yàn)合格的鮮牛奶用抽奶泵抽出 主要為三個(gè)抽奶泵: 2個(gè)用于抽奶的泵上有過(guò)濾管道,對(duì)鮮牛奶進(jìn)行初次過(guò)濾,除去鮮牛奶中的一些雜質(zhì);另一個(gè)進(jìn)行奶罐內(nèi)部的清洗 。 c 利有凈乳機(jī)除去牛奶中的雜質(zhì),使牛奶中的雜質(zhì) ? d 將除去雜質(zhì)的鮮牛奶貯存在生貯罐中,此設(shè)備的主要是生奶的暫時(shí)貯備,為后面的巴氏殺菌的牛奶流量起到緩沖作用。 f
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