【正文】 ，是非常重要的，可將人為干擾的因素減至最低。一般而言，評估是開店前必要的工作，以國內(nèi)而言，大多是靠有經(jīng)驗(yàn)的人員的經(jīng)驗(yàn)來論定，因此評估的結(jié)果可能各不一樣。商圈內(nèi)的競爭性，指的是區(qū)域內(nèi)有大型店、同類店或商業(yè)聚集較多時(shí)，要先確定是否還有設(shè)店的空間。 ⑤水區(qū)住宅的興建計(jì)劃。 ③學(xué)校的建設(shè)計(jì)劃。(3)商圈未來發(fā)展的具體考慮如下:①地區(qū)內(nèi)人口及戶數(shù)的增加。⑧大型集中住宅區(qū)。⑥公園及廣場。③大學(xué)、?？萍案咧新毿?。(2)商圈內(nèi)有助于便利店設(shè)立的設(shè)施，有下列幾種:①中小型企業(yè) (內(nèi)部沒有餐廳)。歲的青壯年為主，單身男女尤其重要。?、谧舻臉?gòu)成。　D高級住宅區(qū)?！普通小區(qū)住宅 (分大、中型)。 　1．商圈實(shí)地調(diào)查的要點(diǎn)(1)開店地點(diǎn)周圍住戶的情形，亦即所謂的居民居住條件，其范椿有以下幾類。大體而言，便利店在開店之前，對于實(shí)地調(diào)查作業(yè)應(yīng)精心細(xì)致。(3)許多連鎖本部為了達(dá)到開店數(shù)量的目標(biāo)而開店，因此產(chǎn)生了許多失敗店。失敗店的主要因素有以下三點(diǎn):(1)地點(diǎn)選擇失敗。由上述不難發(fā)現(xiàn)，住宅區(qū)的顧客群較為穩(wěn)定，而且一般性的消費(fèi)、業(yè)績也較固定，如再加上交通主動(dòng)脈的配合，因?yàn)樵黾硬糠值耐鈦砜?，將使該區(qū)的業(yè)績有上升的可能。4．商業(yè)區(qū)商業(yè)區(qū)指商業(yè)行為集中的地方，由于過路客的增加，形成各種商店聚集之處。當(dāng)然，也不能忽視補(bǔ)習(xí)班，補(bǔ)習(xí)班的集中區(qū)將更理想。1．住宅區(qū)住宅區(qū)內(nèi)的戶數(shù)基本上須達(dá)1000戶左右，如以1戶4人來計(jì)算，則人數(shù)將達(dá)4000人左右。□商圈的特性商圈的特催若依通常的習(xí)慣。(5)都市型商。此為地區(qū)中心更廣的商圈(4)副都市型。其商圈的設(shè)定一般在半徑1千米，人們稱之為生活商圈。２．商圈以區(qū)域大小的分類以區(qū)域的大小加以分類，則有下列幾種型態(tài)。徒步為主的商段，例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為中心，半徑約300米，以走得到且快速方便為主。1．商圈設(shè)定分類商圈的設(shè)定大致上可分為兩種型態(tài)。因此如何選擇一個(gè)好的商圈，對便利店日后的經(jīng)營發(fā)展，有很大的影響。涵蓋面越大，表示商圈愈大，但實(shí)際上,在預(yù)開設(shè)店的周圍一定有競爭店，經(jīng)營業(yè)績將會被競爭者所瓜分，所以對商圈的評估，并非一成不變，事實(shí)上是充滿了變數(shù)，評估時(shí)必須面面俱到。故商品的選擇必須謹(jǐn)慎，且要調(diào)查清楚，方能開創(chuàng)自我的生存空間。商圈的意義及其重要性 商圈，意指在便利店坐落偽地點(diǎn)所能夠交易的范圍、規(guī)模。(14)很少有與廠商配合促銷的機(jī)會，獨(dú)立店即使有心投下金錢，以提升形象及舉辦促銷活動(dòng)，但廠商可能不大愿意配合，因其效果實(shí)在有限。(13)無法舉辦大型活動(dòng)，獨(dú)立店缺乏品牌知名度，無法建立消費(fèi)者的信心與安全感，同時(shí)更無能力39。(11)欠缺一致性。(9)積壓資金。(7)倉庫存貨太多。(5)清潔不佳。(3)貪圖大批進(jìn)貨的折價(jià)而導(dǎo)致商品積壓。(1)無法單一進(jìn)貨。 2(4)提供連鎖店無法做到的服務(wù)，如代客送貨、代繳水電費(fèi)等服務(wù)，可增加店內(nèi)實(shí)力。(3)商品結(jié)構(gòu)可以自由調(diào)整。 (2)容易建立感情。連鎖或加盟系統(tǒng)是因相互利益的結(jié)合所組成的行銷方式，除了解其特性之外，彼此必須互相溝通，合作無間，相輔相成，才能互相得利。(4)由于連鎖加盟都有合約約束，加盟店主如想將店鋪轉(zhuǎn)讓第三者，須經(jīng)過總部同意，不可私自轉(zhuǎn)售。(3)連鎖企業(yè)形象萬一疏忽或無法維護(hù)時(shí)，則全部連鎖店都遭受波及。(1)連鎖系統(tǒng)對一致性要求十分嚴(yán)格，加盟店缺少自主獨(dú)立運(yùn)作的空間。2．連鎖缺點(diǎn)雖然連鎖店有總部中心協(xié)助輔導(dǎo)等諸多優(yōu)點(diǎn)。(7)由總部提供完善的教育訓(xùn)練，從開張前的基礎(chǔ)實(shí)力店鋪營運(yùn)、訓(xùn)練工作、至開張后派督導(dǎo)人員定期至店里指導(dǎo)，處理疑難問題，讓無經(jīng)驗(yàn)的加盟者，也能輕松開店創(chuàng)業(yè)。(5)連鎖對商品的組合及情報(bào)資訊，且較易于快速掌握。(3)連鎖總部提供所有經(jīng)營系統(tǒng)商標(biāo)以及經(jīng)營技術(shù)，比自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè)摸索，減輕時(shí)間及資金負(fù)擔(dān)。這種以量定價(jià)的大量采購，可壓低進(jìn)貨成本，提高毛利，因而商品毛利將可比一般獨(dú)立店高，平均高25%左右。在商業(yè)升級的熱潮中，零售店是最典型的營業(yè)形態(tài)，因此商店連鎖化，乃大勢所趨，但是一個(gè)連鎖系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，務(wù)必要使?fàn)I運(yùn)品質(zhì)、管理水準(zhǔn)達(dá)到一定且一致的水平，并充分發(fā)揮其功能，方能達(dá)到連鎖的效益。傳統(tǒng)商店在眾多連鎖系統(tǒng)、大型百貨、倉儲店，甚至生鮮便利店的激烈競爭之下，要求得生機(jī)，依賴于店主在轉(zhuǎn)型中采取相應(yīng)措施，否則可依商圈業(yè)種，改行換業(yè)，尋求生存空間。(2)硬件方面的更新，即引進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備。傳統(tǒng)商店普遍不諳經(jīng)營管理技術(shù)，不過只要經(jīng)營者有心于此，要補(bǔ)上現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)并不難。口　軟硬件的更新　軟硬件的更新，也是傳統(tǒng)商店的升華之道。(2)參加有關(guān)賣場配置規(guī)劃的課程或研修活動(dòng)，多吸收現(xiàn)代的賣場配置規(guī)劃新觀念，來考慮己店賣場配置規(guī)劃的方向，再進(jìn)行賣場重新規(guī)劃。因此賣場的重新規(guī)劃，不失為傳統(tǒng)商店的轉(zhuǎn)型之道。以至在進(jìn)行商品布置和賣場規(guī)劃時(shí)，難免顯得力不從心。則依商圈特性，選擇適合的業(yè)種，改行轉(zhuǎn)業(yè)，方為上策。 (2)依商圈特性評估適合的業(yè)種。□ 經(jīng)營形態(tài)的調(diào)整(1)店面出租。同時(shí)要有上進(jìn)心，能利用總部所提供的經(jīng)營技術(shù)，以企業(yè)化的精神及管理來經(jīng)營便利店。(5)建立銷售排行榜，銷售不良、緩慢的商品，予以淘汰，并推陳出新，引進(jìn)暢銷品，列人排行榜加以考驗(yàn)。(3)采購品牌化的商品，每類商品皆販賣陳列第一、第二品牌，并采取多樣少量，如此不但可增加消費(fèi)者購買率，并可充分利用陳列空間，增加商品擺設(shè)。口 商品采購　　(1)以區(qū)域性為中心，集結(jié)數(shù)家店鋪共同采購，以量限價(jià)，降低成本。 商店由傳統(tǒng)向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)變隨著國外大型連鎖企業(yè)大舉進(jìn)軍我國市場，在中國許多企業(yè)經(jīng)營者的摸索下。(3)在開店時(shí)，從本身地點(diǎn)及經(jīng)營條件出發(fā)并避免在已經(jīng)飽和的區(qū)域開店，而與同業(yè)造成商圈重疊的惡性競爭，以致兩敗俱傷?！∮捎诹闶鄣甑慕?jīng)營，受到店址因素影響很大，選擇具有市場潛力的地點(diǎn)，與零售店未來業(yè)績的發(fā)展休戚相關(guān)，所以在開店前，須注意如下三點(diǎn):　(1)新的城區(qū)，預(yù)估未來的發(fā)展?jié)摿?，若要一年以上方能達(dá)到損益平衡點(diǎn)的地點(diǎn)，投資效率太差，應(yīng)果斷放棄。包括不同行業(yè)介入的可行性評估、所屬商圈地域的變動(dòng)，交通動(dòng)向、公共設(shè)施以及商業(yè)娛樂中心等的發(fā)展現(xiàn)狀?！”憷痰甑牡曛氛{(diào)查，必須深人了解該區(qū)市場現(xiàn)狀與未來潛力良好店址的必備條件是指消費(fèi)者易于經(jīng)過、聚集，且具有特殊設(shè)施的場所，如商業(yè)辦公室大樓、文化圖書館、機(jī)關(guān)團(tuán)體、經(jīng)濟(jì)樞紐、交通要道、人口聚集地、大型社區(qū)等。尤其對零售業(yè)而言，擁有具體的銷售空間，所以必須充分結(jié)合商品與銷售能力，在企業(yè)理念的引導(dǎo)下、通過店鋪的有形效果，將整個(gè)企業(yè)無形與有形、外在與內(nèi)在的企業(yè)形象魅力，有系統(tǒng)地呈現(xiàn)給消費(fèi)者，才算是形成了零售業(yè)企業(yè)形象特有的風(fēng)格。 運(yùn)用企業(yè)形象得體，則企業(yè)或商店可望蓬勃發(fā)展；一旦運(yùn)用不成功，往往導(dǎo)致整個(gè)企業(yè)形象的破壞，使用時(shí)應(yīng)該慎重。以致企業(yè)形象在國時(shí)企業(yè)界掀起一股熱潮，連原先不重視企業(yè)形象的企業(yè)也紛紛導(dǎo)入整體企業(yè)形象系統(tǒng)?！? 企業(yè)形象識別 一般而言，企業(yè)形象是指企業(yè)設(shè)計(jì)整體住的識別系統(tǒng)，將便利店的文化精神及經(jīng)營理念，通過整體設(shè)計(jì)之圖案標(biāo)志、文字標(biāo)志，把自己獨(dú)特的風(fēng)格與形象凸現(xiàn)出來。所以在選擇店址之前，務(wù)必將整個(gè)商圈特性調(diào)查清楚，究竟屬于何種商業(yè)型態(tài)十分必要。顧客層次諸多變化都會影響經(jīng)營業(yè)績，因此要經(jīng)營便利店必須經(jīng)常改變商品策略及經(jīng)營方向。 商店定位判斷，直接影響該店的業(yè)績，因此開店之前，就應(yīng)做好判斷該區(qū)客戶群的屬性的判斷，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，以滿足消費(fèi)者的需求。業(yè)態(tài)定位與商店定位零售業(yè)一般可以分為:連鎖商店、生鮮便利店、大型百貨等，每一種商業(yè)形態(tài)的經(jīng)營，必有其不同的商田及客戶群，選擇商店形態(tài)，開發(fā)不同的商業(yè)屬性、依目前便利店經(jīng)營形態(tài)來區(qū)分，可分為獨(dú)立店和兩家或兩家以上所結(jié)合共同經(jīng)營的連鎖店.2選擇適當(dāng)?shù)亩ㄎ?，也十分關(guān)鍵。愿廣大的便利連鎖門店能在規(guī)范中迅速拓展。麻雀雖小，五臟俱全。資料調(diào)查顯示，城市消費(fèi)者平均一星期去一次倉儲百貨，一天去一次綜合超市，卻隨時(shí)可能光顧便利店。通過一個(gè)系統(tǒng)的規(guī)范，一個(gè)全面的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過專門的培訓(xùn)，人人都能掌握，店店都能復(fù)制，從而能夠快速地?cái)U(kuò)大我們的規(guī)模，形成強(qiáng)大的連鎖體系，這正是我們編制這套規(guī)范手冊的目的。.. . . ..便利店?duì)I運(yùn)管理手冊前 言便利店屬于零售業(yè)態(tài)的一種，也是個(gè)商品密集的行業(yè)，如何讓眾多的員工都能按照同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、同一個(gè)規(guī)范來工作，從而提高我們的工作效率，提升便利店（也稱便利超市）的營業(yè)額，成為所有門店管理人員的一個(gè)重要課題。然而，便利店之所以能夠在當(dāng)今成為主流業(yè)態(tài)，正式在于它的先進(jìn)性,它的專業(yè)化、簡單化和規(guī)范化。 便利店是最具競爭力的零售業(yè)態(tài)，如果說連鎖便利店、百貨商場是商品銷售的主力部隊(duì)和正規(guī)軍，那么便利店就是機(jī)動(dòng)部隊(duì)和游擊隊(duì)。便利店以其資金周轉(zhuǎn)夏迅速，服務(wù)項(xiàng)目更靈活，商品銷售更針對性，營業(yè)時(shí)間更長等諸多優(yōu)點(diǎn)，伊然已經(jīng)走出了零售業(yè)的輔助位置，取得了綜合超市、商場百貨、便利店三分天下的地位。便利店是我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，吸取了國外的經(jīng)驗(yàn)與模式，要想經(jīng)營好一家成功的便利店，從選址、裝修、進(jìn)貨、布局、服務(wù)上都妥下很大工夫，事半功倍。 便利店?duì)I運(yùn)管理手冊目錄第一章 便利店的現(xiàn)狀和定位分析第一節(jié) 便利店的開店注意要點(diǎn)（上） 第二節(jié) 便利店的開店注意要點(diǎn)（下）第二章 便利店?duì)I運(yùn)常用術(shù)語規(guī)范第三章 營運(yùn)部組織架構(gòu)及工作職責(zé)第一節(jié) 營運(yùn)部組織構(gòu)架圖第二節(jié) 營運(yùn)督導(dǎo)部的工作職責(zé)第三節(jié) 新店籌備部的工作職責(zé)第四節(jié) 門店?duì)I運(yùn)崗位職責(zé)店長崗位職責(zé)門店助理崗位職責(zé)門店出納崗位職責(zé)門店主管崗位職責(zé)第四章 營運(yùn)管理規(guī)范第一節(jié) 營運(yùn)督導(dǎo)巡場管理規(guī)定第二節(jié) 門店考勤制度第三節(jié) 門店衛(wèi)生管理制度第四節(jié) 晨會 (晚會) 制度第五節(jié) 設(shè)備維護(hù)管理規(guī)范第六節(jié) 價(jià)簽管理規(guī)范第七節(jié) 促銷員行為管理規(guī)范第八節(jié) 門店值班制度第九節(jié) 每日每周每月報(bào)表制度第五章 商品管理規(guī)范第一節(jié) 商品管理規(guī)范便利店條形碼管理規(guī)范商品ABC分類管理規(guī)范第二節(jié) 商品訂貨管理門店定貨作業(yè)程序煙草購銷作業(yè)程序商品屯貨管理規(guī)定第三節(jié) 商品收獲管理 門店商品收貨程序 商品收貨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范第四節(jié) 日常商品管理商品補(bǔ)貨/理貨程序門店問題商品管理規(guī)范商品變價(jià)管理規(guī)范便利店內(nèi)部自用品控制程序庫存更正控制程序第五節(jié) 商品退調(diào)管理商品退換貨程序商品調(diào)撥程序第六節(jié) 商品盤點(diǎn)管理商品盤店程序第七節(jié) 商品陳列商品陳列管理規(guī)范第六章 顧客服務(wù)管理第一節(jié) 顧客服務(wù)管理顧客服務(wù)規(guī)范顧客退換貨程序贈(zèng)品發(fā)放程序顧客投訴處理程序第二節(jié) 收銀員工作規(guī)范1收銀員工作流程2開具發(fā)票的規(guī)定3收受信用卡的規(guī)定4收受支票的規(guī)定5現(xiàn)金繳納規(guī)定《便利店?duì)I運(yùn)管理手冊》一、便利店的現(xiàn)狀和定位分析便利店經(jīng)營成功與否，除經(jīng)營管理策略應(yīng)用得當(dāng)外。良好的定位，配合正確的經(jīng)營理念及強(qiáng)有力的商品結(jié)構(gòu)，必使該店?duì)I業(yè)額達(dá)到預(yù)期的設(shè)想。商店定位 商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈內(nèi)，針對不同的消費(fèi)者的需求層次及消費(fèi)形態(tài)，提供恰當(dāng)?shù)纳唐奉悇e種屬性，以期在消費(fèi)者心目中建立鮮明的印象。在做商店定位時(shí)，應(yīng)考慮經(jīng)營者理念、財(cái)務(wù)能力、商店規(guī)模、競爭狀況、財(cái)務(wù)目的及商圈特性等因素。然而要怎樣依照區(qū)域特色，做深人商品策略及規(guī)劃，以確實(shí)符合消費(fèi)者的需求，是店主應(yīng)深人了解的課題。再給予明確定位，才不致在商品策略的應(yīng)用上有所失誤。 近幾年來國內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展，消費(fèi)者的觀念亦隨著社會形態(tài)改變而產(chǎn)生變化。 如果將企業(yè)形象運(yùn)用在零售業(yè)，則具體發(fā)揮效果的空間更為明顯，因?yàn)樯痰暝谑袌錾暇蛽碛邢喈?dāng)明顯的銷售空間，同時(shí)與顧客做最直接的接觸，所以對零售業(yè)而言，企業(yè)形象將更具有實(shí)質(zhì)的意義。　如何使企業(yè)形象得以落實(shí)，單憑口號或標(biāo)志圖案絕對難以成功。 3 未來市場潛力分析　　市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平得到很大提高，生活習(xí)慣發(fā)生了不少的改變，因此銷售方式也隨之日新月異，經(jīng)營手段亦不斷地出新?！∫虼藢τ谠O(shè)店地點(diǎn)的考察，務(wù)必深入探討未來可能發(fā)生的變化。例如市區(qū)交通紊亂且停車不便，房租高漲且店面難求，人口密度又高，如果近幾年來，住戶分布己逐漸發(fā)展至鄰近市區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，店址結(jié)構(gòu)也隨之改變，造成開設(shè)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的店鋪，所得到的業(yè)績可能比市區(qū)還要理想的?！? (2)選址時(shí)必須考察經(jīng)濟(jì)發(fā)展與企業(yè)整體的長期發(fā)展，因此在開展設(shè)店經(jīng)營計(jì)劃時(shí)，對于整個(gè)區(qū)域開店的店數(shù)、時(shí)機(jī)與發(fā)展順序均要統(tǒng)盤考慮，并配合外在的市場環(huán)境與公司資金現(xiàn)狀作出規(guī)劃。如果在末達(dá)飽和的區(qū)域開店，即使與同業(yè)商圈重疊，也可能形成既競爭又合作的狀態(tài)，相互集客擴(kuò)大商圈。誕生千許多新生的便利店，但是面對國外超大型連鎖企業(yè)，如何抗?fàn)?，如何在夾縫中生存/作為便利店的經(jīng)營者，勢必要下一番工夫，否則難以應(yīng)付連鎖便利店的大軍壓境。(2)依商圈顧客的需求，提供較為完整的商品組合。(4)注意各類商品的有效日期，力求保持新鮮及品質(zhì)。口 加入大型連鎖系統(tǒng)加人連鎖系統(tǒng)，觀念與理念要正確認(rèn)識，能與連鎖總部的運(yùn)作同步配合。此外，了解連鎖經(jīng)營的形態(tài)也很重要。若該店?duì)I業(yè)額難以達(dá)到投資經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)考慮轉(zhuǎn)租他人，收取租金較為劃算。如便利店經(jīng)評估無設(shè)店的價(jià)值。口 重新規(guī)劃賣場缺乏強(qiáng)有力的管理組織和體制是傳統(tǒng)商店的癥結(jié)所在。店面開張時(shí)，維持了一段時(shí)間的秩序，但時(shí)間長了，堆積、雜亂成了傳統(tǒng)商店揮之不去時(shí)夢魘。(1)借鑒一些大型連鎖便利店的賣場控管規(guī)劃。