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正文內(nèi)容

餐飲業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)提綱-展示頁

2025-04-21 04:49本頁面
  

【正文】 染食品的污染途徑、生長繁殖條件、致病條件、易污染的食品、主要危害、食物中毒的基本表現(xiàn)及預(yù)防控制措施。(二)課程2:餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險控制 掌握食品安全概念,熟悉食品安全危害因素、污染途徑、基本控制措施與方法,了解食物中毒的主要表現(xiàn)及相應(yīng)處理措施。(4)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管規(guī)范性要求國家食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求制定的各項具體監(jiān)管制度,包括制度制定的意義、內(nèi)容、要求等。(2)餐飲服務(wù)許可管理辦法和許可審查規(guī)范餐飲服務(wù)許可的主體和原則,許可申請與受理、審核與決定的范圍、條件和程序等,許可證管理、監(jiān)督檢查要求和法律責(zé)任。2. 基本內(nèi)容(1)《食品安全法》及其實施條例等《食品安全法》及其實施條例確立的基本原則、治理理念、主要制度和相關(guān)要求。四、培訓(xùn)內(nèi)容與要求(一)課程1:餐飲服務(wù)食品安全管理法律概述熟悉《食品安全法》及其實施條例對餐飲服務(wù)單位的要求;掌握《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的內(nèi)容和要求,明確餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)履行的法律義務(wù);掌握餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立的食品安全管理制度。 (二)課程分為必修課程和選修課程(培訓(xùn)課程設(shè)置表見附件)。二、培訓(xùn)對象餐飲服務(wù)單位專職和兼職食品安全管理人員。餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》等要求,結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全實際情況,制定本培訓(xùn)
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