haccp管理體系要求-展示頁
2025-04-21 00:18本頁面
【正文】 評審的記錄。保持教育、培訓、技能和經歷的最新記錄。確保人員對其活動相關性和重要性的認識，并為實現(xiàn)食品安全作出貢獻；d)提供培訓或采取其他措施以滿足上述需求；c)確定從事影響食品安全工作的人員必須具備的能力；b) 能力、培訓和食品安全意識組織應：a)組織應保持證明滿足上述要求的文件。 HACCP小組 組織應組建包含多專業(yè)的HACCP小組，以建立、開發(fā)、保持和評審HACCP管理體系。 采取與產品、過程及HACCP管理體系有關的不符合的糾正和必要的預防措施。評審和處置不合格品；c)識別并記錄與產品、過程及HACCP管理體系有關的任何問題；b)組織應規(guī)定，承擔以下工作的人員具有必要的職責和權限：a)確保實施與外界溝通的適用程序。確保與食品安全有關的方針和目標在組織的各個層次上得到理解、貫徹和保持；d)確保方針和目標與組織的經營目標以及顧客、管理機關和組織自身對食品安全的要求相關且與之相符；c)確定HACCP管理體系的范圍，應確定體系所覆蓋的產品和（或）產品種類和生產現(xiàn)場；b)最高管理者應：a)測量、監(jiān)視和分析這些過程，并采取必要的措施以獲得策劃的結果和持續(xù)改進。確保可利用必要信息以支持這些過程的運行和監(jiān)視；f)確保組織建立、實施、保持和改進HACCP管理體系所需的資源； e)確定這些過程有效運行和控制所要求的準則和方法；d)確定這些過程的次序和相互作用；c)識別HACCP管理體系所需過程； b)HACCP管理體系應： a)4 HACCP管理體系要求 總要求 組織應將其HACCP管理體系形成文件，并予以實施、保持和持續(xù)改進。 食品安全方針組織的最高管理者應為識別、分析和控制與食品安全有關的危害制定方針、目標，并形成文件。 組織 職責和權限為確保HACCP管理體系的有效運行，組織應規(guī)定相關任務、職責和權限，應形成文件，并針對相關事項進行溝通。 HACCP小組組長 組織的最高管理者應任命一名具有下列職責和權限的HACCP小組組長：a)確保按本文件建立、實施和保持HACCP管理體系；b)向組織的最高管理者報告HACCP管理體系的有效性和適宜性，以供其進行評審，并作為HACCP管理體系改進的基礎；c)組織HACCP小組的工作。對于組織在HACCP管理體系的范圍和應用領域內的產品、過程和危害，HACCP小組應具備與之有關的知識和經驗。當HACCP管理體系的運行需要外部專家的知識時，應對外部專家的職責和權限作出規(guī)定，并形成文件。 管理評審最高管理者應按規(guī)定的時間間隔評審HACCP管理體系持續(xù)的適宜性和有效性，以滿足顧客要求并實現(xiàn)組織聲明的食品安全方針。 HACCP管理體系 HACCP管理體系策劃組織應確保：a) 對體系范圍內所有已知的潛在危害進行識別與評估，并且對
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