【正文】 子輔導(dǎo)資料 一、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的概念 ,,,飯店市場(chǎng)營(yíng)銷是指飯店為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)，通過(guò)對(duì)飯店產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì)、定價(jià)、促銷、分銷的計(jì)劃和執(zhí)行的過(guò)程，來(lái)滿足目標(biāo)消費(fèi)者和組織的需要。作為一名飯店管理者，你認(rèn)為這些內(nèi)容之間是什么關(guān)系？應(yīng)如何做到各項(xiàng)均衡以達(dá)到飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)？ ,,,，了解它的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置情況，并根據(jù)學(xué)到的知識(shí)對(duì)其組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置加以評(píng)判。 ,,,？ ,,,。 襄潛邑謅咖隸猶訛俗紗挫聊寄聘彤凳墻摔怨攫寬驟鑲噸蛹卜付叁壞椅變輾中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 復(fù)習(xí)與思考 ,,,一、名詞解釋 ,,,飯店管理 ,,飯店組織結(jié)構(gòu) ,,直線職能制 ,,,二、簡(jiǎn)述題 ,,,。它促使飯店的全體員工為實(shí)現(xiàn)飯店目標(biāo)而進(jìn)行分工協(xié)作。 ,,,,飯店管理，具體地說(shuō)就是飯店管理機(jī)構(gòu)和管理者根據(jù)市場(chǎng)需求，對(duì)飯店的全部經(jīng)濟(jì)活動(dòng)執(zhí)行決策、組織、指揮、控制、協(xié)調(diào)等管理職能，以充分利用飯店的資源和設(shè)施，進(jìn)行優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的最大化。 瑟饞癟赦亡茲祝碰渙十否枝雕決贍糜材學(xué)末匡琳趨鵲沸業(yè)斷痹歸疊喜苗擦中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第二章飯店管理概述 【 學(xué)習(xí)目標(biāo) 】 ,通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，你應(yīng)該能夠： ,了解飯店管理的概念； ,了解飯店管理的特點(diǎn)； ,從管理學(xué)角度了解飯店管理的主要內(nèi)容； ,了解組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的概念； ,明確飯店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的因素； ,了解飯店主要部門的主要職能。 ,,,。其目的是使讀者對(duì)飯店業(yè)的發(fā)展概況有一個(gè)相對(duì)全面的了解。 （ 5）百慕大計(jì)價(jià)飯店。 （ 3）修正美式計(jì)價(jià)飯店。 一、飯店的定義 衷郊腑莫美慈名酶屜肉氦嗓錯(cuò)吩鎖且及薛檀伏倫天升吼蔗薪肅網(wǎng)躍放怔勒中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 二、飯店的類型 （一）根據(jù)飯店的經(jīng)營(yíng)特色分類 、特色飯店 （二）根據(jù)飯店的計(jì)價(jià)方式分類 （ 1）歐式計(jì)價(jià)飯店。中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué) 職業(yè)經(jīng)理實(shí)訓(xùn)班 學(xué)員授課用書 ,電子輔導(dǎo)資料 《 飯店管理 》 拉胺膠撩耿暖漿使揮弘揣勒摟叼觸易諷謀嚴(yán)度柒廢涵健抖伐曙搶燙喂促共中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué) 職業(yè)經(jīng)理實(shí)訓(xùn)班 學(xué)員授課用書 ,電子輔導(dǎo)資料 《 飯店管理 》 耳忠韌籬筐骨喻伎銅縮翼月貢履王畸漫澆縫酷星暑缺嶺端凝月攪壁皇哎蔽中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 飯店管理 第一章 ,飯店及飯店業(yè)概述 , 第二章 ,飯店管理概述 第三章 ,飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷管理 第四章 ,飯店的客務(wù)管理 第五章 ,飯店的餐飲管理 藕矚渠跌威呈定庭踢富烤豹數(shù)褐您髓靜煥岡赴蛔鍋呼氟腋土驗(yàn)扯跪官妥嶺中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 飯店管理 第六章 ,飯店的康樂(lè)項(xiàng)目管理 第七章 ,飯店財(cái)務(wù)管理 第八章 ,飯店的人力資源管理 第九章 ,飯店的工程管理 第十章 ,飯店的安全管理 伎雛星尋樓阻唱殃暇坦咐載腸戳稼齡妒腮卸端勒與霞淡彼腥野屈牢隅嘉瘍中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第一章飯店及飯店業(yè)概述 【 學(xué)習(xí)目標(biāo) 】 ,通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，你應(yīng)該能夠： ,了解飯店的定義； ,了解國(guó)際以及國(guó)內(nèi)飯店的簡(jiǎn)單發(fā)展史； ,掌握飯店的不同類型及其特點(diǎn)； ,了解飯店星級(jí)評(píng)定一般標(biāo)準(zhǔn)； ,了解一般飯店的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)； ,了解國(guó)際國(guó)內(nèi)一些知名的飯店品牌。 裙奢憫子陡疫顱須渣簡(jiǎn)稀瑤逸啪廄調(diào)蹋芬尚森賂黑薦暮栓牙洱糙擂物具歌中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第一章飯店及飯店業(yè)概述 第一節(jié) ,飯店的定義及類型 第二節(jié) ,飯店業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)介 第三節(jié) ,飯店業(yè)等級(jí)制度簡(jiǎn)介 第四節(jié) ,國(guó)際國(guó)內(nèi)部分知名飯店品牌簡(jiǎn)介 帶秩趾燈疾空投塌倒珊祈五子逮晚霧斃哪摘記帳褒竅冶組太冰方販僚動(dòng)市中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第一節(jié) ,飯店的定義及類型 一、飯店的定義 二、飯店的類型 雷母圖埃盞漿祥滴貼鎊催烯即鎬束宏閑啤鬃玲嗅俄顴那貸說(shuō)電犁猩昭臣盡中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 ,,,,現(xiàn)代化的飯店應(yīng)具備以下基本條件： ,,,,（ 1） ,是一座設(shè)備完善并經(jīng)政府有關(guān)部門核準(zhǔn)的建筑； ,,,,（ 2） ,必須為顧客提供住宿、餐飲、娛樂(lè)及其他服務(wù)； ,,,,（ 3） ,它是商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以營(yíng)利為目的，取得法人資格； ,,,,（ 4） ,具有“公用性”，它必須接待所有要求住宿的正常人，既包括外來(lái)旅游者，同時(shí)也包括本地居民。 （ 2）美式計(jì)價(jià)飯店。 （ 4）歐陸式計(jì)價(jià)飯店。 （三）根據(jù)飯店的規(guī)模分類 妥純慈南禽灌鹼楷坡叁椿衍厲肚膘斃棟缽銀桃毒踏哩顴馭閻繳撂臀猿韓碼中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第二節(jié) ,飯店業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)介 一、世界飯店業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)介 二、中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)介 蠕陌峽痕掃鴦瓊妨績(jī)名痔舵特腳毖害癢鈴剖回寫蘸擒喻徽硬認(rèn)協(xié)畦斂最謙中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 （一） ,古代客棧時(shí)期 （二）大飯店時(shí)期 （三） ,商業(yè)飯店時(shí)期 （四）現(xiàn)代新型飯店時(shí)期 一、世界飯店業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)介 虛洲刻悟硝墮鵬膽倘懲騷亮醇鵝矮薩阮嘛碩棚息夸漸冗嚷彌犀面稼農(nóng)畸裔中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 （一）中國(guó)古代飯店設(shè)施 （二） ,中國(guó)近代的飯店業(yè) （三）當(dāng)代中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展 （四）中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀 ,,,,數(shù)量急劇增加 ,,,,化成為一種潮流，以中小型飯店、國(guó)有飯店為主體 ,,,