化工與健康第二講營(yíng)養(yǎng)化學(xué)-展示頁(yè)
2025-01-27 16:17本頁(yè)面
【正文】 但自由基易造成人體細(xì)胞病變，因此吃多了對(duì)健康不好。 糖 類 吸收快 疲倦 特 征 易造成 攝取過量 由 于 糖尿病、肥胖、心臟病、高血壓 造 成 脂肪與健康 平常多吃肉會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖，肉吃多了對(duì)身體好不好？ 動(dòng)物油大部分為飽和碳?xì)浠衔铮c人體脂肪細(xì)胞相近，較易被人體吸收，因此容易造成吃油長(zhǎng)油，容易產(chǎn)生肥胖現(xiàn)象。 有些美式巧克力零食號(hào)稱能量棒，原因即是甜食富含糖類，一吃進(jìn)人體后，可以馬上轉(zhuǎn)化為能量，立刻得到需要之補(bǔ)充能量，有時(shí)晚上熬夜大量消耗能量時(shí)，可以準(zhǔn)備一些，隨時(shí)補(bǔ)充能源。 一般學(xué)生早餐食物為面包饅頭，容易飽，但還沒到 11點(diǎn)肚子就餓，因?yàn)槿繛樘穷悹I(yíng)養(yǎng)物。依照食物的營(yíng)養(yǎng)特性 ﹐ 營(yíng)養(yǎng)專家將食物分成六大類 : 人體熱量來源 糖類 60%,脂肪 25%,蛋白質(zhì) 15%。 過去沒得吃的年代已經(jīng)過去，現(xiàn)代人的問題是吃的太好，需要想辦法減肥，因此許多減肥中心盛行，但許多人花大把鈔票，效果卻極為有限。 ?使用黃豆粉等洗潔 ?播放農(nóng)藥殘留危害的視頻 目前小家庭方式盛行，一般夫妻皆為雙薪家庭，沒有時(shí)間煮飯，外食增加。 ?使用大量清水洗潔 使用大量清水洗潔無法洗去油溶性農(nóng)藥殘留，因此效果不佳 。 現(xiàn)代飲食習(xí)慣緩慢改變 去除蔬菜農(nóng)藥殘留 要去除農(nóng)藥殘留 ， 有幾種方法： 使用鹽水清洗 o 許多阿公阿媽會(huì)教后輩子孫將蔬菜浸泡在鹽水中，因?yàn)辂}水滲透壓之關(guān)系，有極好之殺菌效果，但現(xiàn)在之環(huán)境與過去大不相同，蔬菜不再有細(xì)菌，反而是一大堆農(nóng)藥殘留需要去除，因此鹽水浸泡法沒有實(shí)際效果。 過去農(nóng)業(yè)時(shí)代，吃的不好，但不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不均衡問題，而且食物粗糙，沒有環(huán)保后遺癥。 健康四大要素： 適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)； 均衡的飲食； 愉快的心情； 充足的睡眠?；づc健康 第二講 營(yíng)養(yǎng)化學(xué) 主講 ：張寶華副教授 13917021134 營(yíng) 養(yǎng) 化 學(xué) 營(yíng)養(yǎng)成分是人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，同樣也是人體抗御疾病的能力基礎(chǔ)。人體的免疫器官和免疫細(xì)胞也依賴于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，了解營(yíng)養(yǎng)與健康的科學(xué)內(nèi)涵，可以幫助我們保持健康，遠(yuǎn)離疾病。 運(yùn)動(dòng) 是所有專家們公認(rèn)最有效的減肥方法，尤其是慢跑， 效果佳又容易，第二是騎單車，第三是打手球，而這些都是連續(xù)性有氧運(yùn)動(dòng) (指利用氧氣燃燒體內(nèi)脂肪的運(yùn)動(dòng) ) ，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)可以長(zhǎng)葆健康。 可是到了現(xiàn)代，精致食物、減肥心理、信佛吃素、外食增加、煮食過久、調(diào)味過重、工作忙碌， 現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣漸漸改變。 使用洗潔精清洗 這種洗法會(huì)洗去許多水溶性與油溶性農(nóng)藥殘留，但需使用大量清水沖洗，否則會(huì)造成雙重污染，有害人體，但是此方法為目前最有效之洗蔬菜方法。 這種洗法會(huì)洗去許多油狀農(nóng)藥殘留，但由于造成洗碗槽下水道阻塞，下水道環(huán)境非常營(yíng)養(yǎng)，很容易會(huì)滋生蟑螂與細(xì)菌。 由于收入普遍提高，現(xiàn)代人要求美食，口味下的很重，麻辣火鍋、東山鴨頭、宵夜鹵味等吃法盛行，食物煮食過久，造成營(yíng)養(yǎng)流失。 外 食 六大營(yíng)養(yǎng)元素 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水、維生素 所謂的營(yíng)養(yǎng)均衡 ﹐ 是指各種營(yíng)養(yǎng)素都要攝取充足而不過量 ﹐ 為了使身體能夠充分獲得各種營(yíng)養(yǎng)素 ﹐ 必須均衡攝食各類食物 ﹐ 不可偏食。 糖類與健康 面包饅頭是我們?cè)绮统３缘模怀赃@些容易餓 。 因此早餐需配合富含蛋白質(zhì)的雞蛋牛奶豆?jié){等食物，使體內(nèi)有充分的蛋白質(zhì)，就會(huì)使身體猶如電池般的不斷提供能源，到
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