微生物應(yīng)用技術(shù)ppt課件-展示頁
2025-01-26 17:38本頁面
【正文】 酵主要有以下幾個(gè)特征： （ 1）反應(yīng)條件溫和。 。（ 5）對于包含體，要求在細(xì)胞破碎是不易破碎，而在目的產(chǎn)物的分離提出時(shí)，則易破碎。 (3)生長條件易于滿足。 ，通常有以下特點(diǎn) ： (1)具有穩(wěn)定的遺傳學(xué)特性。此類發(fā)酵的產(chǎn)物多種多樣，如用基因工程菌生產(chǎn)胰島素、干擾素等。可進(jìn)行的轉(zhuǎn)化反應(yīng)包括：脫氫反應(yīng)、氧化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、縮合反應(yīng)、氨化反應(yīng)、脫氨反應(yīng)等。這些產(chǎn)物與菌體生長繁殖無明顯關(guān)系，叫做次級代謝產(chǎn)物。在菌體對數(shù)生長期所產(chǎn)生的產(chǎn)物，如氨基酸、核苷酸、蛋白質(zhì)和糖類等是菌體生長繁殖所必需的，這些產(chǎn)物叫做初級代謝產(chǎn)物。因?yàn)槲⑸锓N類多、產(chǎn)酶的品種多、生產(chǎn)容易和成本低等特點(diǎn)，所以目前工業(yè)應(yīng)用的酶大多來自微生物發(fā)酵。新的菌體發(fā)酵可用來生產(chǎn)藥用真菌，如香菇菌、依賴蟲蛹而生存的冬蟲夏草菌、與天麻共存的密環(huán)菌等藥用菌。 一、微生物發(fā)酵的概念及發(fā)展史 是以獲得具有某種用途的菌體為目的的發(fā)酵。 ? 80年代以來，隨著重組 DNA技術(shù)的發(fā)展，可以按人類社會(huì)的需要，定向培養(yǎng)出有用的菌株，這為微生物發(fā)酵技術(shù)引入了遺傳工程的技術(shù)，使微生物技術(shù)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。 ? 20世紀(jì) 60年代，微生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)又增加了酶制劑工業(yè)這一成員。 ? 20世紀(jì) 40年代，以獲取細(xì)菌的次生代謝產(chǎn)物 抗生素為主要特征的抗生素工業(yè)成為微生物發(fā)酵工業(yè)技術(shù)的支柱產(chǎn)業(yè)。 第一節(jié) 微生物發(fā)酵概論 ? 1857年巴斯德提出著名發(fā)酵理論：“一 切發(fā)酵過程都是微生物作用的結(jié)果。第十章 微生物應(yīng)用技術(shù) ? 第一節(jié) 微生物發(fā)酵概論 ? 第二節(jié) 工業(yè)發(fā)酵的工藝流程 ? 第三節(jié) 工業(yè)發(fā)酵的主要產(chǎn)品 ? 第四節(jié) 微生物與環(huán)境保護(hù) 發(fā)酵工程是一門具有悠久歷史，又融合了現(xiàn)代科學(xué)的技術(shù)，是現(xiàn)代生物技術(shù)的組成部分。本章主要介紹發(fā)酵工程的基本內(nèi)容和基本原理，重點(diǎn)介紹了工業(yè)發(fā)酵的工藝流程 ,還介紹了典型產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)工藝，如青霉素，谷氨酸和維生素 C的生產(chǎn)。” ? 1929年 Flemming爵士發(fā)現(xiàn)了青霉素，增加一大類新產(chǎn)品 抗生素。 ? 20世紀(jì) 50年代，氨基酸發(fā)酵工業(yè)又成為微生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的又一個(gè)成員，實(shí)現(xiàn)了對微生物的代謝進(jìn)行人工調(diào)節(jié)，這又使微生物技術(shù)進(jìn)了一步。 ? 20世紀(jì) 70年代，為了解決由于人迅速增長而帶來的糧食短缺問題，進(jìn)行了非碳水化合物代替碳水化合物的發(fā)酵，如利用石油化工原料進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)，培養(yǎng)單細(xì)胞蛋白，進(jìn)行污水處理，能源開發(fā)等。 目前，人們把利用微生物在有氧或無氧狀態(tài)下生命活動(dòng)來制備微生物菌體或其它代謝產(chǎn)物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。用于面包制作的酵母發(fā)酵及用于人類或動(dòng)物食品的微生物菌體蛋白發(fā)酵是比較傳統(tǒng)的菌體發(fā)酵工業(yè)。 酶普遍存在于動(dòng)物、植物和微生物中。 微生物代謝產(chǎn)物很多。在菌體生長靜止期，某些菌體能合成一些具有特定功能的產(chǎn)物，如抗生素、生物堿、植物生長因子等。 二、微生物發(fā)酵的類型 微生物的轉(zhuǎn)化是利用微生物細(xì)胞的一種或多種酶，把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)物。 是指利用生物工程技術(shù)所獲得的細(xì)胞，如 DNA重組的“工程菌”，細(xì)胞融合所得的“雜交”細(xì)胞等進(jìn)行培養(yǎng)的新型發(fā)酵。 優(yōu)良的微生物菌種是發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，微生物資源非常豐富，廣泛分布于土壤、水和空氣中，尤以土壤中為最多 ： 細(xì)菌類如短桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌等；酵母菌如啤酒酵母、酒精酵母、漢遜酵母和假絲酵母等；霉菌如黃曲霉、紅曲霉、青霉菌和赤霉菌等；放線菌如各種抗生素，鏈、慶大等。 (2)微生物生長和產(chǎn)物的合成對于基質(zhì)沒有嚴(yán)格的要求。 (4)具有較高的各種酶活力。
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