【正文】 .............. 20 （一）相關(guān)規(guī)定 ............................................................................................ 20 （二） 流程圖描述 ................................................................................. 23 外派人員內(nèi)部選拔流程 ........................................................................ 23 （三）相關(guān)表單 ............................................................................................ 24 外派人員內(nèi)部選拔公告 ........................................................................ 24 外派人員內(nèi)部選拔申請表 .................................................................... 25 外派人員內(nèi)部選拔答辯結(jié)果呈報表 .................................................... 26 第六章 外派人員的培訓(xùn)與派出 ........................................................ 27 （一）相關(guān)規(guī)定 ............................................................................................ 27 （二）流程圖描述 ........................................................................................ 30 管理人網(wǎng) 免費海量下載 外派人員培訓(xùn)流程 ................................................................................ 30 外 派人員派出流程 ................................................................................ 31 （三） 相關(guān)表單 ..................................................................................... 31 第七章 外派人員的考核管理 ............................................................ 32 （一）相關(guān)規(guī)定 ............................................................................................ 32 （二）流程圖描述 ........................................................................................ 36 外派人員季度考核流程 ........................................................................ 36 考核申訴流程 ........................................................................................ 37 （三）相關(guān)表單 ............................................................................................ 38 外派連鎖店管理人員季度考核評分表 ................................................ 38 外派連鎖店一般員工季度考核評分表 ................................................ 39 外派連鎖店管理人員季 度考核統(tǒng)計表 ................................................ 40 外派連鎖店一般員工季度考核統(tǒng)計表 ................................................ 41 外派連鎖店總經(jīng)理年度考核評分表－直接上級 ................................ 42 外派連鎖店總經(jīng)理年度考核評分表－ 直接下級 ................................ 43 外派連鎖店總經(jīng)理年度考核統(tǒng)計表 .................................................... 44 外派連鎖店一般管理人員年度考核評分表－同級 ............................ 45 外派連鎖店一般管理人員年度考核評分表 －直接上級 .................... 46 外派連鎖店一般管理人員年度考核評分表－直接下級 .................... 47 外派連鎖店一般管理人員年度考核統(tǒng)計表 ........................................ 48 外派連鎖店一般員工年度考 核評分表－直接上級 ............................ 50 外派連鎖店一般員工年度考核統(tǒng)計表 ................................................ 51 第八章 外派人員的薪酬管理 ............................................................ 52 （一）相關(guān)規(guī)定 ............................................................................................ 52 第九章 外派人員的回任管理 ............................................................ 55 管理人網(wǎng) 免費海量下載 （一）相關(guān)規(guī)定 ............................................................................................ 55 （二）流程描述 ............................................................................................ 56 外派人員回任管理流程（一） ............................................................ 56 外派人員回任管理流程（二） ............................................................ 57 外派人員回任管理流程（三） ............................................................ 58 （三） 相關(guān)表單 ..................................................................................... 59 外派人員回任意向表 ............................................................................ 59 管理人網(wǎng) 免費海量下載 第一章 總則 第一條 目的 為了明確外派人員的職責(zé)權(quán)限，保證各項外派人員管理工作的順利進行，促進外派人員在各加盟連鎖店中正確、積極的開展工作，特制定本制度。 第二條 適用范圍 本制度適用于全聚德烤鴨股份有限公司向各連鎖店外派的所有人員。 手冊每年更新一次，年度更新時應(yīng)將年度內(nèi)補充文件分類歸并到手冊各章節(jié)。 第五條 外派人員管理的內(nèi)容： （一） 外派人員的外部招聘 （二） 外派人員的內(nèi)部選拔與儲備 （三） 外派人員的培訓(xùn)與派出 （四） 外派人員的薪酬管理 （五） 外派人員的考核管理 （六） 外派人員的日常管理 （七） 外派人員的回任管理 管理人網(wǎng) 免費海量下載 第三章 外派人員的職責(zé)與權(quán)利 第六條 外派人員的崗位與主要職責(zé) （一） 外 派人員的崗位包括連鎖店總經(jīng)理、前廳經(jīng)理、總廚師長、會計 （二） 連鎖店總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)連鎖店前廳、后廚、公關(guān)營銷、行政后勤的全面經(jīng)營管理活動，并進行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。 （三） 前廳經(jīng)理主要負(fù)責(zé)連鎖店前廳部的運轉(zhuǎn)與管理，完善和提高各項服務(wù)工作，確保提高優(yōu)良服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 9. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交付的其他任務(wù)。 具體包括： 1. 擬定廚房部工作計劃和各項規(guī)章制度，并輔導(dǎo)實施； 2. 組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 3. 負(fù)責(zé)菜單的籌劃和更新工作， 不斷更新和豐富菜品； 4. 負(fù)責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查控制工作，親自烹制高規(guī)格及重要賓客的菜肴； 5. 定期總結(jié)分析廚房運行狀況，改進生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益； 6. 定期召開廚房工作會議，聽取各廚房領(lǐng)班的工作匯報，及時處理運行中出現(xiàn)的問題； 7. 巡視各崗位出勤、班次安排和工作職責(zé)的執(zhí)行情況； 8. 檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完全情況，指導(dǎo)廚房人員對設(shè)備用具進行科學(xué)管理； 9. 檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況 10. 配合總部研發(fā)部門進行新菜品的開發(fā)工作； 11. 協(xié)助組織廚房部員工的培訓(xùn)工作，定期對下屬進行績效考 核，并提出獎懲建議； 12. 做好廚房部員工的內(nèi)部協(xié)調(diào)工作及廚房部與其他部門的溝通工作，根據(jù)各廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)專長，決定各崗位的人員安排和工作調(diào)動。 （五） 會計主要負(fù)責(zé)連鎖店的會計核算和財務(wù)管理工作。 第七條 外派人員的權(quán)利 1. 外派人員有權(quán)利要求總部提供技術(shù)上的支持； 2. 外 派人員有權(quán)利要求總部提供經(jīng)營管理上的建議； 3. 外派人員有權(quán)利申請參加必要的培訓(xùn)； 4. 外派人員有權(quán)利要求總部傳達解釋相關(guān)的制度規(guī)范及最新的信息。具體招聘渠道如下： （三） 校園招聘 每年春季將公司招聘信息及時發(fā)往相關(guān)院校畢業(yè)生分配辦公室；有選擇地參加對口專業(yè)院校的人才交流會，發(fā)布招聘信息并組織招聘活動。 （三）內(nèi)部員工推薦 鼓勵內(nèi)部員工推薦優(yōu)秀人才，由人力資源部本著平等競爭、擇優(yōu)錄用的原則按程序考核錄用。 （五）委托中介機構(gòu)招聘 關(guān)鍵的管理和技術(shù)崗位的招聘可以考慮通過人才中介機構(gòu)招聘。 （二）初步篩選 結(jié)合招聘崗位的要求，由人力資源部會同連鎖企業(yè)管理部根據(jù)應(yīng)聘者的簡歷和求職資料進行初選，并根據(jù)收集到的求職者信息建立外部人才庫。初試由人力資源部人員（主試人）和連鎖企業(yè)管理部人員共同組成。 主試人組織具體的初試工作，作好初試記錄工作，并在《應(yīng)聘人員初試測評表》意見欄中填寫初步面試意見。人力資源部將“擬予聘任”的人員報招聘部門分管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)， “擬予復(fù)試”的人員由人力資源部組織復(fù)試。復(fù)試小組一般由以下三方面人員組成：一、連鎖企業(yè)管理部人員；二、人力資源部經(jīng)理或人力資源部其他相關(guān)人員；三、資深專業(yè)人士。 2. 復(fù)試的實施。復(fù)試結(jié)束后，小組成員討論對各應(yīng)聘者的意見并分別將評價結(jié)果填寫在復(fù)試結(jié)果呈報表上，送達人力資源部備案，作為下一步行動的依據(jù)。 重要崗位的復(fù)試可以考慮采取筆試的形式，由人力資源部和連鎖經(jīng)營管理 部共同組織進行。通過復(fù)試的應(yīng)聘人員由連鎖企業(yè)管理部經(jīng)理進行審核，并簽署意見。 （六） 錄用。對社會應(yīng)聘人員發(fā)試用通知書，并到相應(yīng)勞動部門辦理勞動手續(xù)；對被錄用的應(yīng)屆畢業(yè)生向其所在