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藍莓花色苷降解動力學研究-展示頁

2025-01-16 00:01本頁面
  

【正文】 試驗材料 供試野生藍莓凍果買自大興安嶺地區(qū)供應(yīng)商?;ㄉ站哂泻軓姷纳砉δ?,現(xiàn)已被廣泛地使用于清除體內(nèi)自由基、預(yù)防癌癥、抗炎和提高視力等。藍莓花色苷降解動力學研究 野生藍莓又被稱為篤斯越橘 accinium uliginosum),為杜鵑花科 Ericaceae)越橘屬 accinium. spp)植物,花色苷含量豐富。近年來,花色苷主要是以天然食用色素的形式被開發(fā)使用,國內(nèi)外市場都較好?;ㄉ盏姆€(wěn)定性不好,與一些外界影響因子如溫度、 pH、光照、氧氣、添加劑及加工方法等有關(guān),溫度對花色苷穩(wěn)定性的影響很大,特別是高溫處理會使花色苷發(fā)生
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