發(fā)酵生理學(xué)20xx0906緒論-展示頁(yè)
2025-05-22 13:48本頁(yè)面
【正文】 物基本特性： 遺傳穩(wěn)定； 生長(zhǎng)繁殖力強(qiáng)，有較高的生長(zhǎng)速率； 底物轉(zhuǎn)化率高，副產(chǎn)物少； 底物耐受性強(qiáng)，可以利用廉價(jià)原料； 培養(yǎng)條件易于控制； 具有抗噬菌體的能力； 菌種不是病原菌。 工業(yè)微生物（ Inductrial Microbiology） 是指在發(fā)酵工業(yè)上已經(jīng)應(yīng)用或具有潛在應(yīng)用價(jià)值的微生物，它包括細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌也包括藻類和病毒。所以，研究發(fā)酵生理學(xué)，了解微生物的代謝機(jī)理，然后對(duì)微生物進(jìn)行改造，以現(xiàn)代調(diào)控理論來(lái)對(duì)發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行控制，獲得理想的產(chǎn)物及其產(chǎn)量，這是微生物發(fā)酵的基本路線。 微生物是發(fā)酵工業(yè)的核心和靈魂 。生理學(xué)的研究是在分子、 細(xì)胞 、 器官 和系統(tǒng) 、以及 整體 這樣幾個(gè)水平上進(jìn)行的 發(fā)酵生理學(xué) (Fermentation Physiology) 是微生物生理學(xué)和生物工藝學(xué)（發(fā)酵工藝）的交叉分支，它是從生理、生化及發(fā)酵工藝角度研究 工業(yè)微生物 細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能以及微生物生命活動(dòng)（主要是代謝活動(dòng)）規(guī)律的學(xué)科。研究?jī)?nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴(kuò)大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過(guò)程和產(chǎn)品的分離提純等方面 生理學(xué)（ Physiology） 研究生物的功能的科學(xué)。 2. 通氣（有氧）培養(yǎng)的生產(chǎn)過(guò)程，如抗生素、氨基酸、酶制劑等。 泛指利用微生物制造或生產(chǎn)各種生物產(chǎn)品的過(guò)程。現(xiàn)代對(duì)發(fā)酵的定義應(yīng)該是：通過(guò)微生物（或動(dòng)植物細(xì)胞）的生長(zhǎng)培養(yǎng)和化學(xué)變化，大量產(chǎn)生和積累專門的代謝產(chǎn)物的反應(yīng)過(guò)程 指微生物在無(wú)氧條件下，分解各種有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式，或者更嚴(yán)格地說(shuō)，發(fā)酵是以有機(jī)物作為電子受體的氧化還原產(chǎn)能反應(yīng)。Fermentation physiology 20210906 發(fā)酵生理學(xué) ?盛多紅 Tel： 13658612032 ? Email: ? 微生物樓 524（微生物國(guó)家重點(diǎn)實(shí) 驗(yàn)室申玉龍老師實(shí)驗(yàn)室） ?主要研究興趣（ 1）微生物生理生化及分子生物學(xué)；（ 2）極端環(huán)境微生物。 ?公用郵箱 ? 密碼 111111 內(nèi)容 ? 概念 ? 發(fā)酵生理學(xué)研究對(duì)象 (工業(yè) )微生物 ? 發(fā)酵生理學(xué)的研究方法
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