【正文】 市場經(jīng)濟(jì) 班組成立市場調(diào)查小組，班組要求其每周針對 xx 市內(nèi)較好的餐飲營業(yè)場所進(jìn)行針對性的調(diào)查，及時掌握市場需求，并及時跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。 抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反臘小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴 味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并及時將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達(dá)給客戶，以爭取更多的回頭客。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期，美食廣場很多工作存在問題，主要的 毛病存在于規(guī)范的制度沒有按章執(zhí)行，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。 在 11 月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作?，F(xiàn)將今年 9 個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報 : 一、履行職責(zé)情況 從 20XX 年 3 月 4 日任職后，前幾個月（ 5 月）主要擔(dān)任金閣副主管職務(wù)，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個月（ 612 月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需 要，調(diào)至美食廣場擔(dān)任主管職務(wù)， 9 月份開始兼任部門培訓(xùn)工作。 尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁： 大家好！我是 xx 華天大酒店美食廣場的主管 xxx，新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對我的支持，回顧 XX 年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，歷歷在目。美食廣場主管的述職報告范文大全 第一篇：美食廣場主管的述職報告 美食廣場主管的述職報告范文 時間的腳步是無聲的，它在不經(jīng)意間流逝，在這段時間的工作中我們通過努力，也有了一點(diǎn)收獲，是時候仔細(xì)的寫一份述職報告了。那么應(yīng)當(dāng)如何寫述職報告呢？以下是為大家整理的美食廣場主管的述職報告范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 9 個月來，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面： 抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上 從任職以后，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報和現(xiàn)場督導(dǎo)。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)， 使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店時有迎聲，迎賓員能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時，服務(wù)員應(yīng)及時點(diǎn)火或呈上煙缸等。其他員工通過本次比賽活動，養(yǎng)成了一個好的 `習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi)，并及時更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。 做好會議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作 餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求，在各項(xiàng)會議餐接待過程中，未出現(xiàn)較大投訴，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。 總之，在這平凡而又不平凡的 9 個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足。 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全。 經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性 作為班組主管，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高。 四、下步工作設(shè)想 目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我們繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力： 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步明確部門的指導(dǎo)思想，緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念，牢固樹立服務(wù)思想，為班組員工做好信息及時傳遞服務(wù)工作。 認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷認(rèn)識新的客戶，穩(wěn)定老客戶，通過自己及班組全員的努力，留住客戶，做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。 及時掌握員工動態(tài)，多了解心理學(xué)，做好員工的心 里輔導(dǎo)老師，并做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃。嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，做好員工檔案管理、加強(qiáng)員工宿舍的管理及創(chuàng)造班組良好風(fēng)氣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)氛圍等工作。 努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)思想，進(jìn)一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項(xiàng)函件、決定、指示下達(dá)到班組后的落實(shí)與執(zhí)行情況。 緊跟市場，做好各項(xiàng)經(jīng)營工作，在年初準(zhǔn)備做好餐廳早茶開業(yè)！ 以上是我的述職報告，請予審議，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們提出寶貴意見，謝謝大家！ 第二篇：酒店美食廣場的主管個人述職報告 酒店美食廣場的主管個人述職報告 尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁： 大家好！我是 **華天大酒店美食廣場的主管 ***，新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對我的支持，回顧 2021 年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，歷歷在目?，F(xiàn)將今年 9 個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報 : 一、履行職責(zé)情況 從 2021年 3 月 4 日任職后，前幾個月（ 5 月）主要擔(dān)任金閣副主管職務(wù)，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個月（ 612 月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，調(diào)至美食廣場擔(dān)任主管職務(wù)， 9 月份開始兼任部門培訓(xùn)工作。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。 在 11 月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期，美食廣場很多工作存在問題，主要的毛病存在于規(guī)范的制度沒有按章執(zhí)行，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。 抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并及時將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動經(jīng)營時及時發(fā)將 信息傳達(dá)給客戶，以爭取更多的回頭客。