小米營養(yǎng)食品開發(fā)可行性研究報告-展示頁
2024-09-14 18:28本頁面
【正文】 g/100g 蛋氨酸 g/100g g/100g 異亮氨酸 g/100g g/100g 亮氨酸 g/100g g/100g 酪氨酸 g/100g g/100g 苯丙氨酸 g/100g g/100g 賴氨酸 g/100g g/100g 氨 g/100g 組氨酸 g/100g g/100g 精氨酸 g/100g g/100g 脯氨酸 g/100g g/100g 色氨酸 g/100g g/100g 胱氨酸 g/100g g/100g 脂肪酸類： (小米中脂肪總 量的百分數(shù) ) 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 谷子脫去皮殼后的小米，營養(yǎng)價值較高，并且各種營養(yǎng)素的吸收率高，各營養(yǎng)素間組配比較合理。另與大米和玉米相比，其中噸谷一號所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 E、維生素 B維生素 B2 等指標也高于玉米和大米。 從隆化縣的自然資源及特殊的地理位置可以看出，山地面積 720 萬畝，耕地面積僅為 69 萬畝，在農(nóng)業(yè)資源中，其 中適合本地區(qū)的農(nóng)作物有玉米、水稻、谷子、大豆等，特別是由于該地區(qū)的土壤特性，盛產(chǎn)的谷子質(zhì)量優(yōu)良。 全縣勞動力資源充足，農(nóng)村有 7 萬人的剩余勞動力。 畜產(chǎn)資源：全縣牛存欄 萬頭，已被列為全國商品牛生產(chǎn)基地，豬、羊存欄分別為 萬頭和 萬只，肉類總量達 31765 噸。 水資源：屬灤河水系，灤河流主流流經(jīng)縣內(nèi)六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，四條較大支流流域總長 334 公里，水資源總量 億立方米，另有可開發(fā)地下水 4 億立方米。盛產(chǎn)多種山珍、野味、中藥材等土特產(chǎn)品。 隆化縣交通十分方便，距北京 250 公里，距承德市僅 60 公里，京通鐵路，承隆鐵路貫通南北，縣城內(nèi)有客貨鐵運站 8 個，縣內(nèi)公路通車里程 638公里。全縣平均海拔高度 750 米，平均日照 小時，有效積溫 2300℃ 3400℃ ，年平均氣溫 ℃ ，年降雨量為 毫米，無霜期 100140 天。隆化縣周圍毗鄰蒙古、承德市、承德縣、灤平縣、豐寧縣、圍場縣。 小米營養(yǎng)食品開發(fā)可行性研究報告 (2) 三、 “噸谷一號小米 ”產(chǎn)地河北隆化 河北省隆化縣位于承德市北部。臍位于腹面基部，為圓形，小米正面從頂端到基部高 2—,寬 2—,側(cè)面寬 —。小米粒的背面凸起，腹面扁平，頂端略圓。殼由內(nèi)外稃組成（與稻谷的殼結(jié)構相似），色澤有黃、乳白、灰、褐等多種。一般情況下，小米中含蛋白質(zhì) %、脂肪 %、碳水化合物 %、纖維素 %、ＶＢ /100ｇ、ＶＢ /100ｇ、Ｃａ 29ｍｇ /100ｇ、Ｍｇ /100ｇ、Ｆｅ /100ｇ、胡蘿卜素 /100ｇ。小米是谷粒去殼后的產(chǎn)品 ,是我國北方谷區(qū)人民的一種主要糧食。北魏賈思勰《齊民要術》中載粟的良種 86 種，清朝《授時道考》載粟的品種 251 種，到本世紀五十年代，僅我國北方十二省就有谷子品種 16000 多種，其中產(chǎn)于山西沁縣的（沁州黃）米、山東金鄉(xiāng)縣的（金米）、章丘縣的（龍山米）、河北蔚縣的（桃花米），并稱為我國的四大名貴小米。在貯存上，我國勞動人民饒有經(jīng)驗，古書上有 “九谷盡藏，以粟為主 ”的說法。 1954 年我國考古工作者在西安市半坡村新石器時代人類遺址中發(fā)現(xiàn)的罐存碳化谷粒，證明我國種植和食用谷子的歷史悠久，少說也有幾萬年了。小米營養(yǎng)食品開發(fā)可行性研究報告 (1) 小米營養(yǎng)食品開發(fā)可行性研究報告 (1) 一、前 言 谷子（ Setaria italica Beauv），又叫粟
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