菠蘿飲料加工工廠的項目建議書工廠設計_-展示頁
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【正文】 完成時間： 2020年 6月 16日 菠蘿飲料，暢飲無限 2 引言 果汁是人類飲料中最有營養(yǎng)價值的天然營 養(yǎng)飲料，世界水果汁加工量占水果產量的 46％，發(fā)達國家巴西、美國的果汁加工量達 70％以上，而我國則不足 5％。專家推薦“人平每天需飲用 250ml 的果汁”，按此比例計算，我國每年需消耗 億噸的果汁，如以 10％計算消耗，市場需果汁 1200 萬噸，是我國目前果汁生產量的 400倍，需求量巨大。 是一種熱帶植物，原產于南美洲，后從巴西傳入我國。到了 19 世紀 70 年代，美國的菠蘿鮮果和果汁供 應量竟占世界市場的 70％以上。我國廣東黃登菠蘿最為著名，它是具有嶺南特色的新品種，不但肉厚、個頭大，而且甜似蜜，香如花。據科學測定，菠蘿的鮮果肉中，含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸等多種營養(yǎng)物質。它能溶解導致心臟病發(fā)作的血栓，還能防止血栓的形成，從而大大減少心臟病人的死亡率。 菠蘿所含的維生素 B1，促進人體新陳代謝，消除疲勞。菠蘿中含有的大量食物纖維，可促進排便。 一、 廠址選擇 湛江 徐聞地處中國大陸的最南端，其境 內的燈樓角與海南島的天涯海角和臺灣島的鵝鑾鼻并稱中國陸地的“南三端”。日前擁有面積 1800 多萬平方公里，人口 68 萬。境內無 大河急流，卻不乏小溪溝渠，涓涓細流，河流短淺，呈放射狀分布，易暴漲暴落。 徐聞地處熱帶，屬熱帶季風氣候，一年四季陽光充足，高溫炎熱，年平均氣溫23． 3度，年平均降雨量 1364 毫米，土地肥沃，是廠 — 東省的熱帶作物基地。植物的菠蘿飲料，暢飲無限 3 科屬種類豐 富，可劃分出 6種植被群落：雨季喬木群落、稀樹灌木群落、多刺灌木群落、紅樹灌木群落、稀樹中草原和砂荒草原。此外，徐聞還擁有中國最大的硅藻土礦儲量 1億多噸；擁有宜鹽 灘徐 5333 公頃。富產名優(yōu)產品，巴厘菠蘿果和紫花芒果等獲中國農業(yè)博覽會名牌產品稱號，紫花芒果還榮獲中國國際農業(yè)博覽會名牌產品稱號。 隨著國家一號高速公路、陸島轉換橋粵海鐵路的通車，徐聞海路可貫通香港和東南亞各國，鐵路可貫通中國西南、東北，高速公路可直通廣州、深圳、珠海等地。 二、 總平面設計 工廠坐落于 湛江市徐聞縣 ，整個廠區(qū)里面有引水建筑、原料處理車間，水處理車間、倉庫、化驗室、保安亭、員工宿舍、飯?zhí)玫鹊取? 2. 辦公室（辦公、化驗室、會議室）在人流出口附近，距離車間較近，方便管理車間生產運作，又與物流避免交叉。 4. 廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道為 8000 ㎜寬，非主要道路為 6000 ㎜寬，交叉路口半徑 10000 ㎜，兩旁均種植 落葉松、云杉、側柏 等。 二、總平面布置基本原則 1. 以生產的便利性與高效性前提，符合車間生產程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。 3. 配電房靠近生產車間，減少電力輸送材料的浪費和電力傳輸過程中的消耗。 工廠平面示意圖 菠蘿飲料，暢飲無限 5 三、 食品工廠工藝設計 ； 一、 制定產品方案 根據充分的市場調研和分析，結合飲料消費市場實際情況，我們生產的菠蘿飲料主要為易拉罐裝，玻璃瓶裝，還有塑料瓶裝 。 二、班產量的確定 1. 年產量 (Q) 根據市場需求，目前暫定為年產量 10萬噸。淡季一班制，旺季三班制。 4,5,7 是 菠蘿 生產的旺季，工作日為 75； 1 其余為淡季， 工作日為 200 日，余下的天數節(jié)假日和設備的檢修日，則全年水生產天數為： t= t 旺 + t 淡 =75+200=275 4. 平均日產量（ q） 每個工作日實際產量受各種影響不完全相同。 Q 年產量， t； t 旺 、 t 淡 工作日（旺季，淡季）， d ； k 設備不均勻系數， k= ~ ； 因此， 菠蘿飲料 的班產量計算過程： q =Q/【 k（ 3 t 旺 + t 淡 ）】 =100000/【（ 3x75+200） 】 =100000/ =（ t/班） 年產 10 萬噸 菠蘿飲料 廠產品方案 產品名稱 年產量/萬
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