咖啡廳吧臺工作流程-文庫吧資料
2025-05-22 08:55本頁面
【正文】 水果、小吃、 牛奶、啤酒等物料器具的盤點。 十一、 吧臺人員在沒有出品時，要熟記各種飲品的配方、吧臺規(guī)章制度。 十、 吧臺出品時，必須見單出品，如果兩人上班時，做單必須勾單，在做單時必須看清客人特殊需求。合理擺放，便于操作。 七、 所有設備物料檢查補充完畢后，寫估清單（一些需要及時賣出的飲品或酒水，沒有的飲品）。 六、 燒開水，準備檸檬片，備好檸檬 水杯。 四、 檢查制冰機的制冰情況，凈水系統(tǒng)、冰柜、冷藏柜 的運行情況是否正常，
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