【正文】 前，四星級飯店一個標(biāo)準(zhǔn)間的建造成本約為 70萬元，五星級 約為 85 萬元，初建成本居高不下。 美國經(jīng)濟(jì)型酒店的每間價(jià)格在 50 美元以下，國內(nèi)的價(jià)格在 200 元人民幣左右，客房在 100 間左右，“廉價(jià)、舒適、快捷”是經(jīng)濟(jì)型酒店的三大特色，它所面向的消費(fèi)群是渡假的家庭、政府官員、自助旅游，商務(wù)客人以及會議客人。 SWOT 分析示意圖 ： （圖九） 近年來，我國酒店業(yè)發(fā)展迅速，但酒店檔次結(jié)構(gòu)不夠合理 —— 一方面高星級酒店林立，設(shè)施豪華，價(jià)格昂貴。 SWOT 分析 SWOT（優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇、威脅）是英文第一個字母（ Strengths、 Weaknesses、 Opportunities、 Threats）的縮寫， S和 W 是指內(nèi)部優(yōu)勢和劣勢， O 和 T是指外部機(jī)會和威脅。 經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征 調(diào)查顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征主要還是集中在對經(jīng)濟(jì)型酒店的“經(jīng)濟(jì)、舒適、便利”的需求，沒有形成明顯的偏好，也就是說，新 品牌的 經(jīng)濟(jì)型酒店完全可以贏得市場，贏得消費(fèi)者。 鎖定他們商旅過程的核心需求，即休息和交友，我們就有可能打造出一個全新的 市場 ，創(chuàng)造一個新業(yè)態(tài)，改變當(dāng)前同質(zhì)化競爭的格局。 這是最需要我們聚焦的人群，我們把他們定義為 “ 先鋒人群 ” 。當(dāng)匯聚到一起的時(shí)候，他們開始相信自己可以創(chuàng)造一個新的時(shí)代。其中 25 歲到 35 歲的年輕族群表現(xiàn)的最為積極活躍。 在這個過程中，頻繁的 商務(wù) 和社交活動構(gòu)成他們 生活 的主要內(nèi)容。 經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的消費(fèi)方式、消費(fèi)人群構(gòu) 成、消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況 統(tǒng)計(jì)顯示，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店的核心消費(fèi)群體大體體現(xiàn)以下特征： 隨著中國城市化進(jìn)程的加快和受 教育 人群向中心城市的集中， 中 產(chǎn)階層迅速崛起 ，他們的經(jīng)濟(jì)狀況良好，有著穩(wěn)定的收入 。而私事外出賓客對送餐、洗衣服等服務(wù)需求比例比較高。 （ 4）消費(fèi)者希望酒店增加文化元素，其中運(yùn)動、圖書和社交是人們比較 2 興趣的文化主題。 （ 3）人們生活態(tài)度正由追求穩(wěn)定、舒適和便利逐漸向富裕、受尊重等方面過度。以 “ 愉悅 ” （品位和快樂體驗(yàn)） —— “ 便利 ” （網(wǎng)點(diǎn)便利、服務(wù)高效）—— “ 便宜 ” （優(yōu) 質(zhì)體驗(yàn)下的最高性價(jià)比）為需求標(biāo)準(zhǔn)層次進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，能創(chuàng)造并為顧客提供良好的體驗(yàn)，從而贏得顧客的 心理 認(rèn)同。 調(diào)查顯示：消費(fèi)者的需求層次如下圖，依次為安全衛(wèi)生 —— 價(jià)格實(shí) 惠 —— 便利—— 品位。 目標(biāo)市場消費(fèi)行為分析 消費(fèi)者 對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求方向和選擇標(biāo)準(zhǔn) （ 1） 當(dāng)前消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)核心可以歸納為三個方面： “ 愉悅 ” 、“ 便利 ” 、 “ 便宜 ” 。從對消費(fèi)者生活追求的對比分析，也清楚的看到這點(diǎn)，未來消費(fèi)者對包括尊重等個人體驗(yàn)的要求在提升。它從滿足最基本的功能的一般需求到滿足消費(fèi)者內(nèi)心情感的高級需求等級遞增，這五個層級中，從消費(fèi)者感受角度又可以大致歸為偏物理層面的感受（包括服務(wù)的便利性、快速性和規(guī)范性）和偏個人體驗(yàn)（包括尊重和默契）。相比之下，未來對穩(wěn)定的、自然的、方便省時(shí)的的追求明顯降低，而取代之，對富裕的、受人尊重、高檔的的追求明顯提高。 綜合種種情況說明，經(jīng)濟(jì)型酒店的需求潛量還很大，是值得投資的 消費(fèi)者消費(fèi)特征分析 很大一部分消費(fèi)者對目前生活狀態(tài)的最大追求是“舒適”，其次是穩(wěn)定 的 、自然的、充實(shí)的、獨(dú)立的和休閑放松的 。預(yù)計(jì) 2021 年以及 2021 年酒店行業(yè)效益增長的局面會呈直線上升趨勢，根據(jù)規(guī)劃，到 2021 年全國將新增各類住宿設(shè)施約 20 萬家，其中星級酒店 約 1 萬家，五星級飯店將超過 500 家，對休閑度假酒店的需求也將有成倍的增長。 2021 年上海世博會、 2021 年深圳大運(yùn)會以及 2021 年的廣州亞運(yùn)會是促進(jìn)全國旅游業(yè)發(fā)展的一個好機(jī)遇。旅游的發(fā)展，勢必會帶動旅游酒店的發(fā)展。從整個經(jīng)濟(jì)來看，旅游前途光明，預(yù)測 2021 年中國將取代西班牙居第二位， 2020 年將超越法國躍居第一位。經(jīng)濟(jì)型酒店的收入在 2021年將增長 12%至 15%。從長期看，經(jīng)濟(jì)型酒店由于價(jià)格優(yōu)勢，業(yè)務(wù)量受金融危機(jī)影響較星級酒店要小，反而會面臨 新一輪發(fā)展機(jī)遇。 喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 18 第四章 喜賓酒店的需求分析 本章前言：通過市場調(diào)查和從其他資料獲得信息可知，經(jīng)濟(jì)型酒店的需求還是很大的。一般這里的消費(fèi)模式為，幾個客人來喝酒，并非為了消遣、放松，更多是為了達(dá)成交，再請幾個小姐陪喝或者其他（價(jià)格 100 元 /人），其他如： TOP、 8： Damp。高檔娛樂場所有黃金海岸， KTV 包廂經(jīng)營模式， 2層，共 31 個包廂，最大的包廂面積為 30 多平方米。 娛樂場所： 大眾消費(fèi)水平，如 Damp。 餐飲： 錦江是贛州最高檔的餐飲消費(fèi)場所，人均消費(fèi)一般為 100 元，市民有一句是這樣說的，這么貴啊，簡直就是錦江啊。萬嘉商務(wù)酒店新開，看起來還不錯，其地理位置也很好，就在新車站與火車站中間，很是方便。以上酒店主要經(jīng)營內(nèi)容有住宿、餐飲、桑拿、冰蒸（熱天）。擁有豪華套房、標(biāo)準(zhǔn)房、單人房、三人房等各種種類客房 191間，商務(wù)型、洽談型會議室六個，能同時(shí)容納七百人就餐的中餐廳二個和風(fēng)格各異的包廂九間，同時(shí)還具備歌舞廳、 KTV 包房、大堂酒吧、商場、商務(wù)中心、美容美法等配套設(shè)施。多功能會議廳及中小會議室七個并擁有各種先進(jìn)的影音設(shè)備；中西餐廳及風(fēng)格各異的貴賓宴會廳十四個；優(yōu)雅時(shí)尚的酒吧、舞廳、泳池、桑拿、球類等娛樂場所一應(yīng)俱全，必是貴賓下榻贛州的首選之地。 在這里以如家，錦江之星，莫泰三家經(jīng)濟(jì)型酒店作為比較對象： （表一） 經(jīng)濟(jì)型酒店 房間 數(shù) 房型 配套 錦江之星 2884 單人房 標(biāo)準(zhǔn)房 套房 家庭房 小型餐廳 寬帶上網(wǎng) DDDIDD 電話 會議室 停車場 如家 1216 單人房 標(biāo)準(zhǔn)房 套房 小型餐廳 寬帶上網(wǎng) DDDIDD 電話 咖啡廳 停車場 莫泰 168 1098 單人房 標(biāo)準(zhǔn)房 復(fù)式房 家庭房 小型餐廳 寬帶上網(wǎng) DDDIDD 電話 會議室 停車場 喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 15 （表二） 經(jīng)濟(jì)型酒店 房價(jià)（ RMB） 入住率 供給 需求情況 錦江之星 單人房138188 標(biāo)準(zhǔn)房168228 套房 288328 家庭房 238 95%左右 目前上海地區(qū)的 18 家連鎖能提供大約 3000個房間 供不應(yīng)求 如家 單人房 168188 標(biāo)準(zhǔn)房 198228 套房 288308 90%左右 上海地區(qū)的 10家分店可以提供大約 1300 個房間 供不應(yīng)求 莫泰 168 單人房 218 標(biāo)準(zhǔn)房 220 復(fù)式房 298 家庭房 338 90%左右 2021 年底前將有 6 家新店開張，到時(shí)可以提供的房間數(shù)在2500 左右 供不應(yīng)求 （表三） 入住率變化范圍（ %） 20212021 季節(jié)指數(shù)（ 100） 錦江之星 如家 莫泰 168 8月 88 9月 94 10 月 94 11 月 94 12 月 96 1月 65 2月 81 3月 86 4月 90 5月 90 6月 88 7月 85 主要競爭對手分析 按五星級標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè) 的 贛州 錦江國際酒店和上猶京明度假村已建成開業(yè)（試營業(yè)）；瑞金賓館、興國品祿園已上報(bào)四星評定；評定了信豐錦繡大酒店、贛州金泰兩家三星級飯店、瑞金京里大酒店、定南鳳凰酒店和贛州中成大酒店三家預(yù)備三星級飯店；龍南福平酒店、贛州濱江大酒店、新贛南飯店已申報(bào)三星暗訪；有4家 賓館申報(bào)綠色飯店評定，年底有望通過；有 9個鄉(xiāng)村 旅游 示范點(diǎn)被批準(zhǔn)為省喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 16 級鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)；加上今年申報(bào)評定的星級農(nóng)家旅館、星級農(nóng)家飯店（飯莊）和市級鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)，今年鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)創(chuàng)建將超過 30 家。目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店要更加關(guān)注行業(yè)的競爭程度，增強(qiáng)資本運(yùn)作能力。但是我國現(xiàn)存的大量經(jīng)濟(jì)型酒店卻處于單體狀態(tài)。 （ 2） 不同品牌經(jīng)濟(jì)型酒店之間的競爭。但目前我國存在的大量所謂經(jīng)濟(jì)型酒店，大到一些經(jīng)營業(yè)績不佳的三星及一、二星級的飯店，小到只有 10 多間客房的招待所，其實(shí)質(zhì)只是具有經(jīng)濟(jì)型價(jià)格的飯店。 產(chǎn)業(yè)競爭者 產(chǎn)業(yè)競爭者是指企業(yè)所在行業(yè)競爭者之間的競爭情況，目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店主要面臨 來自兩方面的競爭： （ 1） 業(yè)內(nèi)其他層次酒店的競爭 。 另外，社會上存在著一些小型旅館、家庭旅館、大型洗浴中心以及農(nóng)家旅館等住宿企業(yè)，它們的服務(wù)質(zhì)量、管理效率和食宿環(huán)境雖然遠(yuǎn)比不上經(jīng)濟(jì)型酒店，但是其低廉的價(jià)格同樣在吸引著眾多消費(fèi)者，這對經(jīng)濟(jì)型酒店構(gòu)成了一定威脅。 經(jīng)濟(jì)型酒店目前的替代品威脅并不大，但經(jīng)濟(jì)型酒店是我國服務(wù)業(yè)新經(jīng)濟(jì)的代表產(chǎn)品，其 “ 新 ” 應(yīng)該體現(xiàn)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)的 “ 新 ” 、管理模式的 “ 新 ” 、受眾體驗(yàn)的 “ 新 ” 、科技含量的 “ 新 ” 以及資本運(yùn)作的 “ 新 ” 。這樣經(jīng)濟(jì)型酒店去掉使用率很低但成本占有卻很高的大型餐飲與宴會設(shè)施，把產(chǎn)品的重點(diǎn)放在增加睡眠與 洗浴環(huán)境的舒適、增加商務(wù)功能方面，從而在保證客房產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)將成本進(jìn)行削減并最終降低房價(jià)。經(jīng)濟(jì)型酒店是舶來品，是隨著美國經(jīng)濟(jì)的活躍、交通網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展、人們出行頻次的增加，商務(wù)人士成為了住宿業(yè)的主要消費(fèi)者而發(fā)展起來的。 此外，由于我國具有龐大的潛在消費(fèi)群，國外的一些大品牌酒店集團(tuán)也看好我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場，因此國外大型的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖集團(tuán)紛紛搶占我國市場，如法國雅高的宜必思、具有豐富的酒店投資管理經(jīng)驗(yàn)的美國德爾集團(tuán)以及世界最大的經(jīng)濟(jì)型酒店的特許經(jīng)營品牌美國的 “ 速 8” 酒店等，它們 依托于國際酒店集團(tuán)具有多年的管理經(jīng)驗(yàn)、品牌上的優(yōu)勢、雄厚的資金以及較高的資本運(yùn)營能力等特點(diǎn)，勢必會對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)構(gòu)成潛在威脅 。因此，在數(shù)量上而言，經(jīng)濟(jì)型飯店可能會很快地從新興業(yè)態(tài)步入成熟業(yè)態(tài)。由于經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)巨大的市場機(jī)會及較高的投資回報(bào)率，加之經(jīng)濟(jì)型酒店初期投資成本其實(shí)并不太高，管理也并不復(fù)雜，而國內(nèi)市場上目前還 沒有出現(xiàn)具有市場控制力的知名品牌與網(wǎng)絡(luò)布局，該行業(yè)進(jìn)入壁壘相對比較低。在現(xiàn)如今旅游市場旺盛的情況下，一旦這個行業(yè)市場趨于飽和，就 會喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 13 面臨被淘汰的危險(xiǎn)。尤其是對我國國情來說，選址變得越發(fā)困難。對于潛在的競爭者，企業(yè)應(yīng)該 關(guān)注新的進(jìn)入者的進(jìn)入成本及給整個行業(yè)競爭成本所帶來的影響。 經(jīng)濟(jì)型酒店作為企業(yè)，在進(jìn)行系統(tǒng)研究時(shí)應(yīng)對它所在的行業(yè)進(jìn)行分析，看其發(fā)展是否存在機(jī)會并且是否可獲得足夠甚至超常的投資回報(bào)，在此基礎(chǔ)上才能更好的確定我國發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)采取的相應(yīng)策略。根據(jù)國家旅游局的調(diào)查， 2021 年，來華旅客中 15～ 24 歲的外國游客超過了 120 萬，并且自助游客增長迅速。一些設(shè)施設(shè)備豪華，裝修考究，服務(wù)優(yōu)良，但是只提供客房和會議設(shè)施，削減其他非必需設(shè)施從而能大幅度降低價(jià)格的新型酒店業(yè)態(tài)，開始受到商務(wù)旅行者的青睞。據(jù)世界旅游組織的估算，中國的商務(wù)旅游目前年支出在 103 億美元，在中國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，據(jù)估計(jì)，在未來幾年可能以 20％的驚人速度增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2021 年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過 4000 億美元，并且每年以超過 8％的速度遞增。因此，受每年高達(dá) 10 億人次以上的國內(nèi)大眾旅游的推動，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店市場得以蓬勃發(fā)展。然而，隨著國內(nèi)消費(fèi)力量的增強(qiáng)，國內(nèi)大眾旅游市場井噴增長，需要符合國內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的旅游配套設(shè)施。 與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進(jìn)和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。從 2021 年開始，國內(nèi)生產(chǎn)總值每年以 1萬億人民幣的水平增長；一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的人均 GDP超過了 3000 美元；中國的國內(nèi)旅游總?cè)舜纬^了全國總?cè)丝诘?60％，已經(jīng)基本上達(dá)到了大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是在大眾消費(fèi)刺激下發(fā)展起來的。他們成熟的管理經(jīng)驗(yàn)，雄厚的資金實(shí)力和人才儲備，享譽(yù)世界的品牌，發(fā)達(dá)的營銷網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格的質(zhì)量控制都具有無法比擬的優(yōu)勢，對本土發(fā)展起來、只有短短幾年經(jīng)驗(yàn)的中國民族品牌形成了強(qiáng)大的壓力。 最后，外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。 其次， 經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各類資本的大量涌入。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟(jì)型酒店的需求水平。 喜賓酒店的市場前景 首先， 中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場需求旺盛，幾個大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)。 喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書