開(kāi)設(shè)酒吧策劃酒吧建設(shè)計(jì)劃主題酒吧計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧資料
2025-05-22 06:29本頁(yè)面
【正文】 和顧客互動(dòng) 的 ， 因?yàn)樵?DIY 的 過(guò)程中， 顧客是有自己的目的 性、自己的需求性的， 有可能是為了求婚 、 追某一女生或是和老友重聚 ， 和顧客一起執(zhí)行他心中的夢(mèng) 等，這些都是非常 快樂(lè)的事情 ， 也是了解顧客心理途徑的一種方式 。 第 十三 章： 服務(wù)與支持 服務(wù)是人性化的有彈性的 。 我們?cè)跊](méi)有做這個(gè)事情的時(shí)候就 要考慮到市場(chǎng)的 需求 ，最先要做的就是市場(chǎng)調(diào)查 ， 了解到各年齡段的人所需要的，各職業(yè)中的人所需要的 。 當(dāng)然，這個(gè)我們已經(jīng)有進(jìn)一步的計(jì)劃，這里就不做過(guò)多的說(shuō)明。 人情化和細(xì)微化的服務(wù)。 服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。 茶藝師的表演與互動(dòng)。 從長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)查中判斷出自己的包裝方向 。 人包裝 的好可以突出身價(jià)地位品味涵養(yǎng)等，而物包裝的好壞直接關(guān)系到了市場(chǎng) 。 而主題酒吧能體現(xiàn)一個(gè)人的文化修養(yǎng) ， 最起碼能喚醒人們心底的某些東西 ， 在 思 8 想 中產(chǎn)生共鳴 ， 我們面對(duì)的是 在 所有人相比之下 ，突顯出 我們更健康 ，更容易被別人接受 。 后期結(jié)合試營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的問(wèn)題 進(jìn)行 修正 再 開(kāi)始，當(dāng)然進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)要有一個(gè)好的切入點(diǎn)，一個(gè)好的切入點(diǎn)是很重要的 ， 結(jié)合當(dāng)時(shí)的情況 即興 做選擇 。 銷售策略 在裝修的過(guò)程中保持神秘 的 狀 態(tài)，在開(kāi)業(yè)前夕 進(jìn)行 外圍炒作 、 宣傳 。 只要主題酒吧確定了經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，房租和裝修能控制在二十萬(wàn)，利潤(rùn)空間還是很大的 。 主題也是多元化的，對(duì)于一個(gè) 7 經(jīng)營(yíng)主題酒吧的人來(lái)說(shuō)，每個(gè)要呈現(xiàn)出來(lái)的主題都是一次人性的挖掘和對(duì)社會(huì)精神文明的再次認(rèn)識(shí)。人們說(shuō)的無(wú)微不至，或是體貼入微都是從細(xì)處著手，我們也是一樣，我們提供的主題場(chǎng)所就是要達(dá)到這樣的目的。 當(dāng)然這樣的追求是無(wú)可厚非的，不能說(shuō)對(duì) 與 錯(cuò)，可是想找尋這樣的一個(gè)場(chǎng)所，在現(xiàn)代的都市或是鬧市中確實(shí)越來(lái)越難。 千篇一律的設(shè)計(jì)場(chǎng)景 讓 大家乏味 ， 不想去也沒(méi)辦法 。 對(duì)市場(chǎng)缺乏深入的了解 ， 導(dǎo)致所確立的主題場(chǎng)景不能迎合大眾口味 ， 缺乏客源 等。 例如房東 、資金投入方等。以外他們做不到提供向我們這樣的專業(yè)團(tuán)隊(duì)所供給的人性化服務(wù)。 第 八 章： 風(fēng)險(xiǎn) 6 投資有風(fēng)險(xiǎn)，開(kāi)店 需 謹(jǐn)慎，我現(xiàn)在能分析到的風(fēng)險(xiǎn)無(wú)外乎以下幾種 ： 開(kāi)業(yè)后短時(shí)間被山寨 。初步定選方案是， 選取社會(huì)上一個(gè)能被廣泛人群所接受 的 大主題去裝修一樓 ，價(jià)格定在三萬(wàn)到六萬(wàn)，大廳只做簡(jiǎn)單的刮白平整 ， 然后在吧臺(tái)對(duì)面墻上做一個(gè)大型的 3D 立體繪畫(huà)占用正面墻，這樣在進(jìn)入大廳的第一時(shí)間可以吸引到顧客的眼球，也能叫他們開(kāi)始對(duì)這樣的酒吧 產(chǎn)生 好奇心 。 第 七 章： 場(chǎng)地與設(shè)施 場(chǎng)地 基本確定， 樓上樓下 共計(jì) 一千二百平米 的 毛坯房，配套設(shè)施幾乎 為零 。 貨源負(fù)責(zé)人：采購(gòu)酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系，做好日常財(cái)務(wù)管理。 外務(wù)負(fù)責(zé)人：擔(dān)任白天包場(chǎng)領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng)，邀請(qǐng)一些嘉賓等。酒吧的管理者通過(guò)合伙人商議確定。 人事安排： 酒吧屬于合伙企業(yè) 。 1．隊(duì)伍狀況
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