20xx年餐廳服務員工作計劃-文庫吧資料
2024-11-19 23:57本頁面
【正文】 。
講解技能大賽標準，現(xiàn)場糾正指導。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學作品。微笑訓練，每天練習20分鐘。
【篇二】
第一階段：服務素質(zhì)培訓
一、培訓時間：
3月23日月23日，上午：8：3011：00，
下午：2：004：30
二、培訓目的及要求
通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質(zhì)要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務檔次打下良好的基礎。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。理論學習10學時。
七、培訓內(nèi)容
《餐廳服務員》課程設置采用能力模塊組合，共設置執(zhí)業(yè)基礎、餐廳服務禮儀、端托擺臺服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
通過課堂講授、現(xiàn)場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
六、培訓要求
培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。
四、培訓對象
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務崗位的農(nóng)村青年為主。
三、培訓目標和任務
根據(jù)餐廳服務員國家職業(yè)標準，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。2020年
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