【正文】 t of agricultural and food production and marketing organization, food and agricultural products in order to reduce logistics costs and improve its quality and safety and logistics service level and for vertical integration mode of , in the ., UK, Canada and the Netherlands and other more developed countries, agricultural production, this management model has been widely used, and gradually bee the focus of academic research food supply chain management research has gone through three stages: the first stage of the business flow management phase, the study of agricultural products and food processing enterprises, including the output of consumer spending to business before the flow phase, the content of their research is often included In the marketing context。w Discussion on food supply chain management and food quality and safetySince the 1990s, supply chain management has bee the academic and business circles hot topic, especially in supply chain management successfully applied to IBM, P amp。因?yàn)樾畔⒏櫟膶挾?、深度和精度決定著企業(yè)整合食品供應(yīng)鏈的投入和成本。Van Weele根據(jù)市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品信息的需求，確定食品供應(yīng)鏈信息跟蹤的寬度、深度和精度。這些食品供應(yīng)鏈的信息也能使食品或農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上獲得與其質(zhì)量相符的價(jià)格。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，管理生產(chǎn)物流和跟蹤相關(guān)零售信息(如條形碼)，能幫助企業(yè)了解其食品供應(yīng)鏈的物流流出狀況，以便對(duì)供應(yīng)鏈上游物流的流入進(jìn)行有效管理。在對(duì)食品跟蹤與追溯時(shí)，要求供應(yīng)鏈中的每一道加工環(huán)節(jié)，不僅要對(duì)自己所加工完成的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，還要采集所需加工的食品原料上的已有標(biāo)識(shí)信息，并將其全部信息標(biāo)識(shí)在加工完成的產(chǎn)品上，以備下一道加工環(huán)節(jié)或消費(fèi)者使用，從而有效地解決了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系比較脆弱、實(shí)施跟蹤和追溯難度大的問(wèn)題，也為企業(yè)減少因缺乏明確信息而將混在優(yōu)質(zhì)食品中的劣質(zhì)食品連同優(yōu)質(zhì)食品一同處理的可能性。目前，歐盟已經(jīng)采用EAN/UCC系統(tǒng)，成功地開展了對(duì)牛肉、蔬菜等食品追蹤的研究。有些企業(yè)則通過(guò)使用先進(jìn)RSS條碼系統(tǒng)和EAN/UCC全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，更為具體地揭示食品供應(yīng)鏈的標(biāo)識(shí)信息，如每種產(chǎn)品的種子、施肥、使用抗生素的情況、生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)線、生產(chǎn)地、生產(chǎn)所使用的技術(shù)和生產(chǎn)次序，等等?；谑称饭?yīng)鏈的跟蹤能幫助企業(yè)縮短確認(rèn)和清理有問(wèn)題食品的時(shí)w 間，為此，國(guó)外許多企業(yè)將相關(guān)標(biāo)識(shí)信息揭示在食品包裝上，以便利消費(fèi)者的識(shí)別和認(rèn)定。許多企業(yè)已利用食品供應(yīng)鏈跟蹤系統(tǒng)，來(lái)最大限度地減少食品安全體系缺陷可能造成的潛在損失。因此，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全質(zhì)量和品質(zhì)進(jìn)行細(xì)分，是差別化營(yíng)銷的必要前提。有些農(nóng)產(chǎn)品和食品的質(zhì)量可能容易判別，而另一些則不容易直接判別，甚至在消費(fèi)之后也不能馬上發(fā)現(xiàn)其質(zhì)量問(wèn)題。通過(guò)那些細(xì)小的或不能直接發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量安全的特性，可區(qū)別不同類型的農(nóng)產(chǎn)品和食品。而分析這些差異，他們又發(fā)現(xiàn)三種農(nóng)產(chǎn)品食品供應(yīng)鏈管理的共性，即存在三種驅(qū)動(dòng)力。農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全的跟蹤離不開食品供應(yīng)鏈管理，因此基于質(zhì)量安全的食品供應(yīng)鏈跟蹤成了食品供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)。這種食品供應(yīng)鏈更關(guān)注消費(fèi)者的滿意度，通過(guò)加工中心來(lái)對(duì)市場(chǎng)需求作出快速反應(yīng)，并實(shí)時(shí)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品進(jìn)行“量身定制”和深度加工，以實(shí)現(xiàn)不同于精益物流的靈捷物流戰(zhàn)略。隨著上游供應(yīng)商實(shí)力和優(yōu)勢(shì)的增強(qiáng)，加工中心的部分功能，如清洗、分類和深度加工等環(huán)節(jié)又向供應(yīng)商回流，使得加工中心的重點(diǎn)放在處理和不斷擴(kuò)大的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和種類業(yè)務(wù)上。大型超市為了適應(yīng)消費(fèi)需求的顯著變化，將原先由獨(dú)立企業(yè)從事的專業(yè)化生產(chǎn)的增值環(huán)節(jié)進(jìn)行“內(nèi)部化”，專門建立大型加工及配送中心，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行清洗、分類、深度加工、包裝和配送等增值業(yè)務(wù)，同時(shí)通過(guò)在大型加工中心實(shí)施HACCP和GMP加工質(zhì)量和衛(wèi)生安全認(rèn)證，來(lái)保證食品和農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，美國(guó)2002未加工和加工蔬菜的比例為15%和85%；水果為30%和70%。隨著上游農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商數(shù)目的銳減和超市連鎖店的不斷擴(kuò)張，這種食品供應(yīng)鏈的上游供應(yīng)商與下游超市連鎖店的數(shù)目呈現(xiàn)對(duì)稱增長(zhǎng)之態(tài)勢(shì)。這些大型超市為了滿足市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)一致性和供應(yīng)穩(wěn)定性的要求，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行了嚴(yán)格的篩選。隨著新興銷售業(yè)態(tài)的出現(xiàn),銷售渠道日益被大型專業(yè)市場(chǎng)和超市所壟斷,農(nóng)產(chǎn)品和食品的傳統(tǒng)銷售形式也被超市所取代,而且這種趨勢(shì)越來(lái)越明顯,同時(shí)由于技術(shù)水平的提高,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)也趨向于由少數(shù)種植商集約經(jīng)營(yíng)。因此T型食品供應(yīng)鏈由于中間環(huán)節(jié)缺位和低水平的物流運(yùn)作，易出現(xiàn)上游農(nóng)戶盲目生產(chǎn)而下游農(nóng)產(chǎn)品銷售困難的現(xiàn)象。與啞鈴型食品供應(yīng)鏈相比,它的鏈條較長(zhǎng),食品和農(nóng)產(chǎn)品的銷售表現(xiàn)為間接性和增值服務(wù)性。這種類型的供應(yīng)鏈，上游聚w 集了較多的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者,而在中游環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)地生產(chǎn)情況比較了解,又在銷售地占有一定渠道優(yōu)勢(shì)的銷售商卻較少。這種類型的食品供應(yīng)鏈一般適用于食品和農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地和銷售地相距較遠(yuǎn)，消費(fèi)需求差異較大的情況。在發(fā)展中國(guó)家,特別是靠近城鎮(zhèn)地區(qū)的蔬菜供應(yīng),一般都采用這種類型的供應(yīng)鏈。它的特點(diǎn)是供應(yīng)鏈較短,連接位于兩端的交易主體很多,而中間鏈節(jié)少且交易主體也較少，呈現(xiàn)為啞鈴型。二．食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)物流系統(tǒng)食品供應(yīng)鏈的形成是與其物流系統(tǒng)的內(nèi)容不斷變化密切相關(guān)的,特別是在食品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)物流系統(tǒng)不斷演變的情況下,為人們創(chuàng)建高效率的食品供應(yīng)鏈管理范式提供了基礎(chǔ)。例如，歐盟管理法規(guī)第178號(hào)規(guī)定，從2004年起在歐盟范圍內(nèi)銷售的所有食品，都要實(shí)行食品供應(yīng)鏈跟蹤與追溯；同樣在美國(guó)，食品與藥品管理局規(guī)定，在美國(guó)國(guó)內(nèi)外從事食品生產(chǎn)、加工和包裝等的部門以及相關(guān)組織，在2003年12月12日前要向食品與藥品管理局進(jìn)行登記，以便進(jìn)行食品安全跟蹤與追溯，未登記者就不許從事食品生產(chǎn)和銷售。因此，企業(yè)有必要在生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和檢測(cè)并及時(shí)向消費(fèi)者披露這些信息。為了滿足消費(fèi)者對(duì)食品和農(nóng)產(chǎn)品在種類和數(shù)量上的要求，企業(yè)不斷尋求和研發(fā)新技術(shù)，而新技術(shù)和新方法的過(guò)度使用(如殺蟲劑、激素、抗生素和轉(zhuǎn)w 基因技術(shù)等)，在滿足了消費(fèi)者需求的同時(shí)，也不可避免地對(duì)人體產(chǎn)生了危害從而引起食品質(zhì)量安全問(wèn)題。(2)消費(fèi)者對(duì)食品和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，迫使食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行食品供應(yīng)鏈管理，以保證穩(wěn)定的上游原料供應(yīng)和下游的銷售渠道暢通。一．食品供應(yīng)鏈管理的產(chǎn)生原因近年來(lái)，食品供應(yīng)鏈的產(chǎn)生和發(fā)展是人們對(duì)食品消費(fèi)的要求不斷提高的必然結(jié)果。對(duì)食品供應(yīng)鏈管理的研究大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段為商流管理階段，研究范圍包括農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)的產(chǎn)出到消費(fèi)者消費(fèi)前的商流階段，其研究?jī)?nèi)容通常被包含在營(yíng)銷范疇內(nèi)；第二階段為集成物流管理階段，農(nóng)產(chǎn)品的物流管理從市場(chǎng)營(yíng)銷中分離出來(lái)，且向上游擴(kuò)展到農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)加工過(guò)程，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向和對(duì)整個(gè)物流環(huán)節(jié)的成本控制；第三階段為供應(yīng)鏈一體化管理階段，研究范圍進(jìn)一步向上游延伸到農(nóng)產(chǎn)品的最上游企業(yè)(如種子供應(yīng)商等)，延伸的目的是為了跟蹤和追溯農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全問(wèn)題，以便快速和有效地發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。1996年,Zuurbier等學(xué)者在一般供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，首次提出了食品供應(yīng)鏈概念，并認(rèn)為食品供應(yīng)鏈管理是農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)銷售等組織,為了降低食品和農(nóng)產(chǎn)品物流成本、提高其質(zhì)量安全和物流服務(wù)水平而進(jìn)行的垂直一體化運(yùn)作模式。第三篇：食品安全外文文獻(xiàn)翻譯(適用于畢業(yè)論文外文翻譯+中英文對(duì)照)w 論食品供應(yīng)鏈管理和食品質(zhì)量安全上世紀(jì)90年代以來(lái),供應(yīng)鏈管理已成為學(xué)術(shù)界和實(shí)業(yè)界關(guān)注的熱門話題,特別是供應(yīng)鏈管理成功地應(yīng)用于IBM、Pamp。更多有關(guān)環(huán)境型、經(jīng)濟(jì)型和社會(huì)型可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)的研究，有助于進(jìn)一步改良可持續(xù)設(shè)計(jì)的知識(shí)主體。在減少輸入方面，減少材料的使用是最常見的應(yīng)用特點(diǎn)；在管理輸出方面，減少和處置危險(xiǎn)廢物是最常見的；在生命周期設(shè)計(jì)中，常見的是堅(jiān)固耐用、本地材料。在室內(nèi)空氣質(zhì)量、環(huán)境煙草上的控制是最常見的應(yīng)用特點(diǎn)，而低揮發(fā)材料的使用是最少的。4結(jié)論雖然室內(nèi)設(shè)計(jì)師承認(rèn)環(huán)境可持續(xù)設(shè)計(jì)的重要性，但它在室內(nèi)設(shè)計(jì)工程中的應(yīng)用并沒(méi)有達(dá)到它重要性認(rèn)知的同等水平。如果這種實(shí)踐的優(yōu)勢(shì)更加明顯，環(huán)境可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)踐的特征也許才能更廣泛地應(yīng)用。這項(xiàng)調(diào)查研究被設(shè)計(jì)成環(huán)境與經(jīng)濟(jì)研究可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)的統(tǒng)一體。決定為什么室內(nèi)設(shè)計(jì)師有將環(huán)境特征運(yùn)用到他們的設(shè)計(jì)世界的動(dòng)機(jī)的原因?qū)?huì)直接促進(jìn)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐。此次研究將會(huì)成為激勵(lì)室內(nèi)設(shè)計(jì)從業(yè)者去進(jìn)行環(huán)境可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)踐的決定因素。它同樣表明室內(nèi)設(shè)計(jì)師還未意識(shí)到環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)關(guān)系到室內(nèi)材料的整個(gè)生命周期。但是，如果顧客不要求或不熟悉這樣的方法，結(jié)果將會(huì)不同，顧客將會(huì)被鼓勵(lì)使用環(huán)境可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)解決方案。需要努力獲取知識(shí)并將環(huán)境可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)用于工程中將是很浪費(fèi)時(shí)間和壓力的項(xiàng)目計(jì)劃。3討論室內(nèi)設(shè)計(jì)師認(rèn)為環(huán)境可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)是重要的，但并不總是把它付諸實(shí)踐。為了獲得高的反應(yīng)率，將有三封郵件，一封初始郵件，兩周時(shí)候?qū)⒂械诙忄]件，第三封郵件將作為提示完成問(wèn)卷進(jìn)行發(fā)送，最后使用描述性統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析研究。2．6 數(shù)據(jù)收集及分析使用郵件或互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查是為了迅速覆蓋更多的區(qū)域，他們通過(guò)可靠的網(wǎng)絡(luò)管理工具回答管理報(bào)告。詳細(xì)說(shuō)明循環(huán)利用的材料；詳細(xì)說(shuō)明當(dāng)?shù)刂圃斓牟牧希辉敿?xì)說(shuō)明可快速再生的材料；詳細(xì)說(shuō)明木質(zhì)材料，以便對(duì)森林管理負(fù)責(zé)；詳細(xì)說(shuō)明持久、耐用的材料；詳細(xì)說(shuō)明可重復(fù)使用、循環(huán)利用和生物降解的材料；詳細(xì)說(shuō)明低生命周期影響的室內(nèi)材料。盡可能減少材料使用的數(shù)量；促進(jìn)材料分解，以便循環(huán)和重復(fù)使用；詳細(xì)說(shuō)明新舊材料。提供一個(gè)高水平的對(duì)制熱、通風(fēng)和照明的獨(dú)立控制；提供適當(dāng)?shù)闹茻釛l件；通過(guò)引入陽(yáng)光和景觀，將室內(nèi)空間和外部環(huán)境聯(lián)系起來(lái)；提供適當(dāng)?shù)恼彰鳁l件，并將這些條件通過(guò)節(jié)能的方法控制起來(lái)；提供適當(dāng)?shù)穆晫W(xué)條件。室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量報(bào)表包括九項(xiàng)特征，包括四項(xiàng)室內(nèi)空氣質(zhì)量特征和五項(xiàng)人類幸福特征。2．4室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量提供一個(gè)生理和心理健康的室內(nèi)環(huán)境。這一部分的問(wèn)題以能源、環(huán)境設(shè)計(jì)的領(lǐng)導(dǎo)階層(LEED)綠色建筑等級(jí)系統(tǒng)和明尼蘇達(dá)州的狀態(tài)可持續(xù)發(fā)展建筑方針而發(fā)展。個(gè)人信息包括就業(yè)和實(shí)踐的地區(qū)。問(wèn)卷的開頭是說(shuō)明，下面分為兩個(gè)部分。為了減低問(wèn)卷的模糊率，初稿事先測(cè)試了20名室內(nèi)設(shè)計(jì)從業(yè)人員，并根據(jù)結(jié)果修改問(wèn)卷，同時(shí)最后結(jié)果將事先的統(tǒng)計(jì)排除在外。會(huì)員郵件列表并未包含個(gè)人或?qū)I(yè)信息，考慮到反應(yīng)率而確定樣本的取樣，此樣本隨機(jī)選擇。本研究樣品從美國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)所的室內(nèi)設(shè)計(jì)師（特別是其電子郵件地址是可行的設(shè)計(jì)師）中抽選。美國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)所是全球室內(nèi)設(shè)計(jì)師及室內(nèi)設(shè)計(jì)行業(yè)的領(lǐng)先專業(yè)機(jī)構(gòu)。2材料和方法2．1研究和樣本通過(guò)一個(gè)以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)、全國(guó)范圍的室內(nèi)設(shè)計(jì)從業(yè)人員調(diào)查，來(lái)檢查國(guó)家環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)踐。因此，本文旨在將可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)定義為一種將所有系統(tǒng)和材料與整體效果相結(jié)合的室內(nèi)設(shè)計(jì)，以求減少對(duì)環(huán)境和居住者的負(fù)面影響，增加建筑物對(duì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的積極作用。環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)必須長(zhǎng)期彼此保持平衡，可持續(xù)發(fā)展。對(duì)于設(shè)計(jì)的發(fā)展，環(huán)境問(wèn)題在室內(nèi)材料和產(chǎn)品的選擇和說(shuō)明中是尤為重要的。室內(nèi)設(shè)計(jì)師在選擇材料是往往根據(jù)制造商的銷售資料而很少尋找相互矛盾的信息。然而，環(huán)境問(wèn)題和支持環(huán)境可持續(xù)設(shè)計(jì)的需求已經(jīng)納入了傳統(tǒng)室內(nèi)設(shè)計(jì)準(zhǔn)則的范圍內(nèi)。室內(nèi)設(shè)計(jì)師通過(guò)這個(gè)過(guò)程以求達(dá)到功能性質(zhì)量的室內(nèi)空間，并為人類的感官提供美學(xué)感受。其設(shè)計(jì)過(guò)程可以被看作是一系列的步驟或階段順序，既有傳統(tǒng)的室內(nèi)設(shè)計(jì)方法，也包括利用規(guī)劃、原理圖設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)開發(fā)、合同文件和合同管理等可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)完成之前，我們需要在各階段都花心思。1．1環(huán)境可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)室內(nèi)設(shè)計(jì)已被定義為創(chuàng)造性問(wèn)題的解決過(guò)程：一個(gè)具有創(chuàng)造性、建設(shè)性行為的過(guò)程。室內(nèi)設(shè)計(jì)教育工作者會(huì)鑒別不常用的可持續(xù)設(shè)計(jì)元件，發(fā)展提高對(duì)具體元件認(rèn)識(shí)的教學(xué)方法，同時(shí)繼續(xù)教育課程也可開發(fā)室內(nèi)設(shè)計(jì)從業(yè)者。盡管一些室內(nèi)設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)中采用環(huán)保的解決方案，但研究、探討在還未完成它的可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)準(zhǔn)則時(shí)這些方案如何作為設(shè)計(jì)組件而適用。為了給可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)的教育戰(zhàn)略提供基礎(chǔ)，本文研究環(huán)境可持續(xù)室內(nèi)設(shè)計(jì)的實(shí)踐。s reading such as the acmodation of personal accessories in the work space, the use of color in hospitals, and the provision of couches in libraries are increasingly mon, to cite just three domestication of such environments(with curtains and wallpaper, among other residential elements)provides more fort, more reassurance, and more pleasure to domains formerly defined by institutional prohibitions and social , the