運營總監(jiān)崗位職責(zé)-文庫吧資料
2024-10-28 22:17本頁面
【正文】 上崗時的精神狀況、儀容儀表進行檢查，抽查原材料驗收情況。主動咨詢，了解客人對菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進行改進。1嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全。對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設(shè)計出合理的、高效率的工作程序和操作標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督其正確的運行。通曉所屬員工的技術(shù)技能、知識特長、并合理地加以組織和運用。參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議，落實執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會議內(nèi)容。運用自己的知識和技能，及時分析、監(jiān)控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定、控制毛利率等。如客人提出特殊要求（菜單上沒有的菜），指導(dǎo)采購及時解決原料問題，盡可能予以滿足。合理進行廚部人力資源管理，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作，做好各廚房各崗位的考核、評估工作。主持制訂廚房部的各項規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。將嚴(yán)格按照職位描述書界定崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及要求履行職責(zé)，如未能勝任該崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及要求，自愿接受酒店對其崗位調(diào)整。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)權(quán)責(zé)內(nèi)進行獎罰權(quán)。1完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時性工作。為員工培訓(xùn)和晉升創(chuàng)造良好機制，搭建良好的平臺。1主持營運部主管級管理人員例會，并就提出的問題進行研究討論，最終做出解決方案。1定期分析顧客意見及顧客滿意度指標(biāo)，提出改進顧客意見的措施和提升顧客滿意度的方法，重視酒店服務(wù)質(zhì)量，利用資源積極創(chuàng)新酒店服務(wù)內(nèi)容，將完善、提升酒店服務(wù)質(zhì)量作為每日工作重點，并以此影響下屬，創(chuàng)導(dǎo)優(yōu)質(zhì)新穎服務(wù)的整體酒店氛圍。掌控每天的營業(yè)狀況，及時對出現(xiàn)的問題做出必要的調(diào)整和解決。督促并帶領(lǐng)營銷經(jīng)理做好客戶維護工作，建立客戶檔案。根據(jù)市場及運營需要，制定酒店各階段營銷活動方案，并按公司要求組織實施。定期分析酒店管理狀況，有計劃、有步驟的檢查酒店一線的工作程序，工作標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，根據(jù)運營部門的總查、暗訪質(zhì)量報告，督導(dǎo)、培訓(xùn)下屬積極整改，有效實現(xiàn)酒店、部門管理目標(biāo)，協(xié)調(diào)好各部門的工作關(guān)系，確保正常的經(jīng)營運轉(zhuǎn)。保持同上級旅游管理部門、大型旅行社、大集團大公司、政府部門的密切聯(lián)系，并同各個客戶建立長期、穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系。留意本地經(jīng)濟及政府政策上之變化，收集行業(yè)經(jīng)濟整體形式信息，從而對會所營運上的影響而向總經(jīng)理提出意見，使其可相應(yīng)地制定適當(dāng)之經(jīng)營方針與應(yīng)變措施。1幫助公司制定企劃活動，1積極貫徹落實公司百分考核制。每次不斷完善修訂營銷工作計劃，并以書面形式上報總經(jīng)理。每周日3：00以前將本周工作總結(jié)匯報于總經(jīng)理。做好各部門及總經(jīng)理之間的溝通，在解決問題的同時完善工作流程。從客觀實際出發(fā)，制定分配每月銷售任務(wù)，督促完成每月制作任務(wù)。每月實施企劃培訓(xùn)一次，努力提高自身和員工企劃水平，重視個人學(xué)習(xí)以適應(yīng)市場發(fā)展需求。保守公司秘密。上傳下達、準(zhǔn)確、迅速、不隱瞞、不欺騙。注重個人儀表、言談舉止，全力維護公司及個人形象。進取心強，每月制定出自己的工作計劃。嚴(yán)格遵守公司作息制度。； 。，評估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。，負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案、在批準(zhǔn)后組織實施。確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對重大問題上報總經(jīng)理裁決。責(zé)任范圍其責(zé)任范圍主要是：對公司生產(chǎn)經(jīng)營計劃的完成負(fù)組織與協(xié)調(diào)責(zé)任；對公司中、長期發(fā)展規(guī)劃負(fù)組織、推動責(zé)任；因調(diào)研信息嚴(yán)重失真，影響公司重大決策給公司造成損失，應(yīng)負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任和行政責(zé)任。營運總監(jiān)是經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)負(fù)責(zé)統(tǒng)管公司經(jīng)營工作，建立統(tǒng)一的經(jīng)營管理方針政策，行使對公司經(jīng)營工作的指導(dǎo)、指揮、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令的義務(wù)。COO是，監(jiān)測每日的公司運作，并直接報告給首席執(zhí)行官。（十二）協(xié)調(diào)各部門團結(jié)協(xié)作，有對各部門監(jiān)管權(quán)。(十一)推動所轄區(qū)域銷售達成及利潤貢獻。（八）負(fù)責(zé)對外戰(zhàn)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1