【正文】 ，凍干紅椒 25 天，凍干草莓 20 天，凍干西芹 35天， 年產(chǎn)量可達(dá) 5000噸。 ○ 6 我國(guó)已加入 WTO，企業(yè)應(yīng)盡快適應(yīng)和掌握 WTO 規(guī)則，改進(jìn)經(jīng)營(yíng)方式，利用今后幾年的保護(hù)期和準(zhǔn)備期完善企業(yè)制度制定發(fā)展戰(zhàn)略。 ○ 5 建設(shè)自己的網(wǎng)站，上網(wǎng)營(yíng)銷。 ○ 3建立企業(yè)的國(guó)內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的銷售人員，利用各種媒體進(jìn)行廣告宣傳，擴(kuò)大企業(yè)知名度。采取現(xiàn)代企業(yè)管理模式，確保產(chǎn)品有較強(qiáng)的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 ： 本項(xiàng)目投產(chǎn)后，為保護(hù)品牌，穩(wěn)定銷售價(jià)格，企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面考慮： ○ 1 蔬菜種植是嚴(yán)格按照《 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（ NY/T394— 2021） 》、《 綠色食品肥料使用準(zhǔn)則（ NY/T394— 2021） 》、《 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（ NY/T393— 2021） 》執(zhí)行。銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售、信息的采集、客戶建立和售后服務(wù)。因此企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針應(yīng)該確定為：薄利多銷、以銷促產(chǎn)，富裕農(nóng)民，服務(wù)城市。 ： 企業(yè)的主要社會(huì)義務(wù)是促進(jìn)牡丹江市西安區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。 ： 加強(qiáng)廣告宣傳，樹(shù)立品牌形象。擬訂賣出凍干大蒜價(jià)格為57000 元 /噸（ 7500 美元 /噸），胡蘿卜價(jià)格為 元 /噸（ /噸），凍干西蘭花價(jià)格為 95900元 /噸（ 12800美元 /噸），凍干圓蔥價(jià)格為 60800 元 /噸（ 8000 美元 /噸），凍干西芹價(jià)格為 56240 元 /噸（ 7400 美元 /噸），凍干紅椒價(jià)格為 91200 元 /噸（ 12021美元 /噸），凍干草莓價(jià)格為 171000元 /噸（ 22500美元 /噸）。其中 40%產(chǎn)品出口到日本。凍干紅椒的價(jià)格維持在 15 美元 /公斤，凍干西芹的 價(jià)格維持在12 美元 /公斤，凍干草莓的價(jià)格維持在 18 美元 /公斤。凍干圓蔥國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為 17 美元 /公斤，凍干紅椒國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為 17 美元 /公斤，凍干西芹國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為 17 美元 /公斤，凍干草莓國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為 23美元 /公斤，預(yù)測(cè)今后國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格將略有下降。 表 32 2021年 10月部分凍干食品的報(bào)價(jià)（ 美元：人民幣 =1： ） 品名 價(jià)格（美元 /公斤） 折人民幣（元 /公斤） 大蒜 蘋(píng)果 32 哈密瓜 30 234 蘑菇 37 胡蘿卜 16 四季豆 16 圓蔥 — — 香蔥 — — 泰國(guó) 7 12 14002100 馬來(lái)西亞 2 12 500600 菲律賓 3 4 750950 印度 17 2 42505100 全世界 152 3 3800045600 2021 年統(tǒng)計(jì)年銷量 587 152021182400 大蔥 — — 菠菜 32 雞肉 31 牛肉 豬肉 25 195 西蘭花 14 產(chǎn)品營(yíng)銷策略及銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) ： 19972021年大蒜的市場(chǎng)價(jià)格在 元 元 /公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為 ， 19972021 年胡蘿卜的市場(chǎng)價(jià)格在 元 2 元 /公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為 元 /公斤， 19972021 年西蘭花的市場(chǎng)價(jià)格在 元 元 /公斤浮動(dòng) ，平均價(jià)格為 元 /公斤， 19972021年紅椒的市場(chǎng)價(jià)格在 /公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為 /公斤，19972021 年圓蔥的市場(chǎng)價(jià)格在 元 元 /公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為 元 /公斤， 19972021 年草莓的市場(chǎng)價(jià)格在 元 元 /公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為 元 /公斤，19972021 年西芹的市場(chǎng)價(jià)格在 元 元 /公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為 元 /公斤，預(yù)測(cè)今后的價(jià)格走勢(shì)將和現(xiàn)在平均價(jià)格持平，波動(dòng)范圍在 元 /公斤。在國(guó)際市場(chǎng)真空凍干食品比傳統(tǒng)脫水食品的價(jià)格要高46 倍左右。與脫水食品、冷凍食品和熱風(fēng)烘干食品相比，凍干食品生產(chǎn)成本高，但其運(yùn)輸、儲(chǔ)藏經(jīng)常性費(fèi)用較低，而凍干食品的高質(zhì)量、高附加值可以彌補(bǔ)其成本高的缺點(diǎn)，尤其是價(jià)格高的食品物料。表 31列出各國(guó)方便面生產(chǎn)業(yè)脫水蔬菜使用情況。在方便面湯料中，脫水蔬菜重量為 。我國(guó)臺(tái)灣省向日本出口凍干菜 3326 噸。日本 1982 年進(jìn)口凍干菜 萬(wàn)噸。世界上脫水 蔬菜主要出口國(guó)有印度、中國(guó)、智利、土耳其等，主要進(jìn)口國(guó)有美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本、阿根廷及東南亞地區(qū)等，據(jù)有關(guān)資料介紹僅脫水洋蔥片、蒜片一類產(chǎn)品，美國(guó)市場(chǎng)年需求量上萬(wàn)噸，日本為 5000 噸，東南亞地區(qū)為 70000 噸，這些國(guó)家和地區(qū)所需要產(chǎn)品主要依靠進(jìn)口。估計(jì)目前全國(guó)凍干面積達(dá)到 17000 平方米，產(chǎn)品即使全部外銷尚不能滿足出口的需求，由此可見(jiàn)凍干食品具有很大的發(fā)展空間。近些年使用各種 JDG 型凍干機(jī)建設(shè)多條凍干食品生產(chǎn)線，生產(chǎn)的多種食品大部分外銷。生產(chǎn)的凍干食品主要出口，取得了良好的經(jīng)濟(jì)。 我國(guó)于 20世紀(jì) 50年代引進(jìn)真空凍干技術(shù)用于醫(yī)藥及生物制品，到 80 年代以后，由于出口凍干食品需 求的拉動(dòng)以及近年來(lái)我國(guó)高檔方便面工業(yè)的發(fā)展，凍干食品生產(chǎn)在我國(guó)有了較大的發(fā)展。 1969 年美國(guó)市場(chǎng)上深受大眾喜愛(ài)的速溶咖啡有 20%左右為凍干品，而在1970年則有 28%，目前已達(dá)到 40%以上 1996 年凍干食品的年消費(fèi)量，美國(guó)是 500 萬(wàn)噸，日本是 160 萬(wàn)噸，法國(guó)是 150 萬(wàn)噸，近幾年的發(fā)展速度更快。各種凍干野餐食品、休閑食品也深受消費(fèi)者的歡迎。凍干食品問(wèn)世之初，主要產(chǎn)品只是凍干速溶咖啡、凍干牛肉等。對(duì)食品進(jìn)行冷凍干燥的研究非?；钴S，居研究領(lǐng)先地位的有美國(guó)、丹麥和日本，隨著食品凍干技術(shù)及凍干設(shè)備水平的提高，凍干食品的生產(chǎn)不斷擴(kuò)大。 第三章產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與擬建規(guī)模 國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 利用冰升華進(jìn)行脫水的原理早在 19 世紀(jì)初期就已有學(xué)者提出。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求也會(huì)迅速驟增，脫水蔬菜已逐步成為大眾食品。國(guó)際市場(chǎng)以西歐、美國(guó)、日本、新加坡、香港等地為主，其需求量每年以 35%的速度增長(zhǎng)。 根據(jù)國(guó)家發(fā)展食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策和國(guó)家經(jīng)貿(mào)委公布的食品工業(yè)“十五”規(guī)劃，應(yīng)發(fā)展和建立現(xiàn)代食品工業(yè)大集團(tuán)，加大農(nóng)副產(chǎn)品深加工工作力度規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量管理，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，因而本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。 該項(xiàng)目的建設(shè)有利于增加企業(yè)收入，增強(qiáng)企業(yè)自我生存和自我發(fā)展的能力， 隨著我國(guó)加入 WTO，國(guó)內(nèi)企業(yè)正積極行動(dòng)起來(lái)，充分利用國(guó)內(nèi)資源和勞動(dòng)力豐富的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了同品質(zhì)、低成本的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，抓住國(guó)際市場(chǎng)凍干食品的供需缺口，大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。有機(jī)肥、有機(jī)生物農(nóng) 藥的廣泛使用，為純天然的綠色食品生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。隨著人們生活水平的提高，采用傳統(tǒng)工藝保鮮的食品如通過(guò)腌制、熏制和罐裝來(lái)保鮮的食品，由于其容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)受損和致癌物質(zhì)的生成，已難以滿足消費(fèi)者的需要，因此，隨著廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)水平的提高，保持了食品的原汁原味的凍干食品已經(jīng)使消費(fèi)者表現(xiàn)出了更大的興趣。其二方便食品更受青睞，由于生活節(jié)奏的加快和生活方式的改變，快捷方便的食品更受人們的歡迎。食品發(fā)展呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：其一綠色食品更受歡迎。因此，該項(xiàng)目的實(shí)施有利于通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品的綜合加工，帶動(dòng)果蔬和畜牧業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的繁榮。但由于項(xiàng)目區(qū)企業(yè)加工水平相對(duì)滯后，蔬菜產(chǎn)品僅僅被制成脫水產(chǎn)品，畜產(chǎn)品僅僅被簡(jiǎn)單的屠宰分割，基本還是以原料的價(jià)格進(jìn)行銷售，產(chǎn)品的附加值相對(duì)較低，另外蔬菜生產(chǎn)受季節(jié)生產(chǎn)的影響，基地的蔬菜由于不能被及時(shí)銷售和加工，造成菜農(nóng)競(jìng)相壓價(jià)，不僅嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的有序生產(chǎn)，極大地影響了農(nóng)民種菜的積極性。項(xiàng)目區(qū)正積極發(fā)展畜牧和蔬菜基地，截止 2021年，全縣蔬菜種植面積已達(dá) ，各類蔬菜年產(chǎn)量高達(dá) 90萬(wàn)噸以上。 凍干食品除某些含糖量或膠質(zhì)含量過(guò)高的食品、共晶點(diǎn)溫度過(guò)低的食品凍干困難外，其它食品幾乎都可以凍干。在我國(guó)加入 WTO 后對(duì)食品工業(yè)企業(yè)實(shí)行的各種優(yōu)惠政策為項(xiàng)目建成與順利運(yùn)營(yíng)提供了便利條件，也為本項(xiàng)目的提出創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。 2021 年牡丹江市蔬菜種植面積達(dá) 20 萬(wàn)畝（含 萬(wàn)畝無(wú)公害蔬菜地）， 2021年蔬菜種植面積達(dá)到 萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量可達(dá)到 90 萬(wàn)噸，生產(chǎn)所需要的各種原料僅在加工區(qū)幾公里范圍內(nèi)就可解決，為農(nóng)產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)運(yùn)創(chuàng)造了有利條件，項(xiàng)目區(qū)的原料充足，可完全滿足項(xiàng)目的需要。溫室建設(shè)也初具規(guī)模，主要經(jīng)濟(jì)作物有蔬菜、瓜果等。近年來(lái)，牡丹江市面向市場(chǎng)尤其是對(duì)俄羅斯市場(chǎng)，更加發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)。另外項(xiàng)目區(qū)地處世界三大黑土地之一東北黑土地北大荒地段，且處中心位置，黑土地中的有機(jī)質(zhì)含量高于任何類型土壤。通過(guò)深加工、精加工、開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)， 增加抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，是果蔬加工業(yè)健康發(fā)展的必由之路。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2021年蔬菜總出口量為 ，出口額為 ，根據(jù)國(guó)家計(jì)委發(fā)布的《 當(dāng)前國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄 》（ 國(guó)家計(jì)委 2021 年 07 號(hào)令 ），農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、保鮮、加工及綜合利用屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。但由于我國(guó)加工產(chǎn)品占總產(chǎn)量的比重小、質(zhì)量差， 果蔬每年損失率達(dá) 25%30%。 ○ 4 建議政府職能部門(mén)加大推進(jìn)力度盡快建成此項(xiàng)目。 ○3 建議項(xiàng)目建設(shè)單位盡快爭(zhēng)取通 ISO9000系列質(zhì)量認(rèn)證，以提高生產(chǎn)管理水平，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量創(chuàng)名牌，以名牌創(chuàng)市場(chǎng)。建議當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)盡快完善原料基地的工作 ， 企業(yè)也要制定原料收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，以保證出口產(chǎn)品的質(zhì)量。綜合上述此項(xiàng)目可行。 ○5 項(xiàng)目的實(shí)施，每年為國(guó)家上繳稅金 8732 萬(wàn)元，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植 2萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)蔬菜，年可增收 4000多萬(wàn)元，同時(shí)增加 955 個(gè)就業(yè)崗位，具有良好的社會(huì)效益。 ○3 項(xiàng)目建設(shè)及生產(chǎn)所需的各種原料有充分的保障，建廠條件具備。此項(xiàng)目也符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方向。 從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求情況看，我國(guó)凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景極其廣闊。這既有國(guó)際市場(chǎng)對(duì)凍干食品供不應(yīng)求的外因，也有我國(guó)凍干食品生產(chǎn)成本低的內(nèi)因。目前 國(guó)際市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。我國(guó)各地都有一些當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)用凍干工藝加工后，就成為高檔脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。通過(guò)開(kāi)發(fā)凍干食品，將提高我國(guó)出口食品的檔次，獲得較高的附加值。開(kāi)發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品出口，是一項(xiàng)前景看好、利潤(rùn)大、風(fēng)險(xiǎn)小的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目?，F(xiàn)在，在食品工業(yè)原料、烹飪?cè)?、土特產(chǎn)品、調(diào)味品、補(bǔ)品、飲料、休閑食品等各個(gè)方面，都出現(xiàn)了日益增多的凍干產(chǎn)品。 在凍干食品的發(fā)展初期，由于產(chǎn)量低、價(jià)格貴，僅限于宇航、遠(yuǎn) 洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等特殊工作人員享用。由于凍干食品有5％含水量，質(zhì)量好、重量輕，可大大降低其經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。食用前，稍微加工，幾分鐘內(nèi)就會(huì)復(fù)原為新鮮食品。 凍干食品是將新鮮食品快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成， 在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣，從而使物料脫水干燥。從總的發(fā)展趨勢(shì)看，設(shè)備能耗越來(lái)越低，生產(chǎn)周期越來(lái)越短。真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)對(duì)食品和藥品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)的高新脫水技術(shù)。 綜合評(píng)價(jià)和研究結(jié)論 綜合評(píng)價(jià)： 在歐、美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)上，經(jīng)?？梢钥吹搅宅槤M目的凍干食品。借款償還期 年。投資利潤(rùn)率 %，投資利稅率 %，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率所得稅后 %，所得稅前 %；財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ Ic＝ 16%）所得稅后 ，所得稅前 19， 198 萬(wàn)元 。項(xiàng)目正常年使用流動(dòng)資金。項(xiàng)目建設(shè)所需資金擬從三個(gè)渠道籌措，一是企業(yè)自籌資金 ,貸款 2021萬(wàn)元，二是申請(qǐng)省幫助解決 2021萬(wàn)元。 總投資與資金籌措： 項(xiàng)目總投資 28， 000萬(wàn)元。 環(huán)境保護(hù)： 項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中三廢排放量較少，廢水 /日，屬輕度污染，廢水中僅塵土含量略高，經(jīng)沉淀處理可循環(huán)利用，廢菜渣 1600 噸 /年，可用作飼料，煤渣 /日，可用于鋪墊道路或制造免燒磚。供氣：本項(xiàng)目 生產(chǎn)期冬季耗氣量為 10T/h，計(jì)劃安裝 2臺(tái)鍋爐，容量為 4T/h。 供水、供電、供氣及設(shè)備維修： 項(xiàng)目投產(chǎn)后，正常生產(chǎn)平均用水量為 /小時(shí)，最大用水 噸 /小時(shí)，平均年用水量 1， 655， 000 噸 /年。 建設(shè)內(nèi)容： 該項(xiàng)目占地 180 畝（灘涂廢棄地，上面覆 2米土， 不占用耕地） ，新增建筑面積 55， 150平方米，其中，凍干車間 36， 000平方米；輔助設(shè)施包括原料庫(kù)、成品庫(kù)、保鮮庫(kù)、制冷站、鍋爐房、配電室、水泵房、水池和污水處理設(shè)施共計(jì) 15， 150 平方米，循環(huán)水池 250 立方米、污水處理池 1000 立方米；辦公及公用設(shè)施 4000 平方米，包括綜合辦公樓、單身職工宿舍、職工食堂、車庫(kù)等；全 廠綠化面積 62100 平方米，道路硬化 2750 平方米，建設(shè)圍墻 1500米。其中，制冷設(shè)備 66 臺(tái)，包括氨壓機(jī)、輔助設(shè)備、循環(huán)水設(shè)備、電控設(shè)備，鋼管及其它管材等；配電設(shè)備 14臺(tái)（面），包括變壓器、高壓配電柜、低壓 配電柜、低壓電容柜等；采暖供汽設(shè)備包括蒸汽鍋爐 2臺(tái)；污水處理設(shè)備 1套。包括前處理設(shè)備、凍干設(shè)備、后處理設(shè)備等。 生產(chǎn)工藝及主要設(shè)備； 本項(xiàng)目使用主要生產(chǎn)設(shè)備是真空凍干機(jī)，國(guó)內(nèi)的制造公司很多，經(jīng)調(diào)查，預(yù)選用中科院近代物理研究所蘭州科近真空凍干技術(shù)有 限公司的 JDG系列真空凍干機(jī)，該機(jī)性能已接近國(guó)際先進(jìn)水平，獲《 國(guó)家科技部 2021年國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品 》證書(shū)，已被列入《 國(guó)家科技部2021年國(guó)家重點(diǎn)科技成果推廣指南 》和《 國(guó)家科技部 2021年火