資山中學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”自查報告-文庫吧資料
2024-10-25 03:16本頁面
【正文】 務(wù)的根本宗旨，經(jīng)常聽取師生及家長對于食堂工作和學(xué)生伙食服務(wù)的建議和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高生活質(zhì)量，確保伙食衛(wèi)生與安全，使廣大師生及家長真正放心。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，分解任務(wù)目標(biāo)，落實工作責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督職能。二、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長：王紅東 副組長：劉沖，馬麟成 員：譚新林，程毛子，安四德三、目標(biāo)與任務(wù)以餐飲工作為抓手，通過“放心食堂”的創(chuàng)建，迅速形成食品衛(wèi)生與安全的組織保障體系，切實推進(jìn)師生食堂的各項基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立和落實食堂管理的各項規(guī)章制度，齊抓共管，比學(xué)趕幫，辦好學(xué)生滿意、家長滿意、教職工滿意、社會滿意的學(xué)校食堂，促使學(xué)校后勤管理再上新臺階。相信不久食堂設(shè)施將全面達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。六、存在問題主要有：如何進(jìn)一步和學(xué)生一道加強(qiáng)對食堂的檢測力度，需要研究和改進(jìn)，部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等，尤其是急需上級教育部們投資，興建學(xué)生餐廳，使學(xué)生免受雨淋日曬之災(zāi)。(六)、文明共建地方：有關(guān)心貧困的措施，有和學(xué)生溝通的方法和制度，學(xué)生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施，有和學(xué)生的聯(lián)誼活動，領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。(五)、內(nèi)部管理地方：學(xué)校與各食堂的承包協(xié)議規(guī)范，任務(wù)明確。(三)、安全衛(wèi)生地方：各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有衛(wèi)生許可證、動物防疫通過證，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按規(guī)定上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。學(xué)校消毒設(shè)施齊全，有消毒柜、洗碗機(jī)，并有衛(wèi)生洗手設(shè)施。，加強(qiáng)與食堂聯(lián)系和感情的溝通。四、開展師生共建“文明食堂”的活動。，由總務(wù)處定期不定期組織檢查和檢測，在檢測中把食品、菜肴的價格、品質(zhì)、數(shù)量作為重點，總務(wù)處采取購買部分食品開展烹飪，制定出熟率標(biāo)準(zhǔn)，用單菜核算的辦法嚴(yán)格控制利潤率，確保學(xué)生利益不受損害。三、努力搞好伙食品質(zhì)，確保學(xué)生利益不受損害。、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度。食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：《食品衛(wèi)生法》和省、市各級主管部門的規(guī)定和規(guī)定。在開展面上布置的同時，還做了一條特別規(guī)定，每天必須至少有一名校級領(lǐng)導(dǎo)和教師學(xué)生一起就餐，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即開展改進(jìn)。各飲食服務(wù)企業(yè)認(rèn)真自查自改。我校在接到上級文件后，校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議，研究如何貫徹落實的具體方案，決定由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作，由總務(wù)處承擔(dān)責(zé)任具體落實。學(xué)校每周日晚組織班主任對學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生安全教育，加強(qiáng)安全意識。對意外發(fā)生的飲食衛(wèi)生突發(fā)事件，首先，管理食堂工作的事務(wù)長必須及時上報學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，不得拖延時間或隱瞞不報。加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，嚴(yán)防無關(guān)人員進(jìn)入食堂，保證食物清洗、操作封存各項環(huán)節(jié)不出現(xiàn)紕漏。五、倉庫保管員要經(jīng)常巡查倉庫，檢查倉庫是否有無有害物品存放倉庫之內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)有害物品，應(yīng)及時處理或報告值班領(lǐng)導(dǎo)。三、凡事進(jìn)入食堂的工作人員不準(zhǔn)攜帶易燃、易爆、有毒物品進(jìn)入食堂，各班班長要經(jīng)常巡查，嚴(yán)禁有害物品進(jìn)入食堂。如發(fā)現(xiàn)閑雜人員進(jìn)入食堂，當(dāng)班人員應(yīng)堅決阻止其進(jìn)入。食堂禁入制度為了確保全校師生飲食安全、防止破壞分子擾亂食堂秩序，嚴(yán)防各種有害物品進(jìn)入食堂。六、事務(wù)長要確保師生的飲食安全，對不安全的食品要徹底拒絕使用，下班后各種剩食、原料要生熟分開、擺好，做好防腐、防蟲、防鼠處理。四、事務(wù)長要加強(qiáng)對職工的安全教育，下班后要及時鎖門，關(guān)窗，要人人關(guān)心，人人操心，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理和上報，真正做到防火、防電、防毒、防燙、防盜、防其它事故的發(fā)生。三、鍋爐工負(fù)責(zé)鍋爐的安全工作，要每天一小查，每周一大查，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，不得瞞報和虛報險情。食堂安全管理制度一、加強(qiáng)對職工進(jìn)行“安全第一”教育，增強(qiáng)安全意識，把一切不安全的隱患防備在前，確保一方平安。從業(yè)人員和食堂工作人員必須時刻把食品安全掛在心上，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保食品安全萬無一失，確保一方平安。由原料到成口加工，銷售進(jìn)行“四不”制度。加強(qiáng)對
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