【正文】 揮。按照服務(wù)程序、標準指導(dǎo)見習生的日常工作。開餐過程中關(guān)注客人的需求，在客人需要時能做出迅速的反應(yīng)；將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。熟悉餐廳的所有菜點、酒水并做好推銷工作。崗位職責：穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。服務(wù)員崗位職責直接上級：領(lǐng)班直接下級：無熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。負責重要客人的引座和送客致謝。處理客人一般投訴，及時解決問題，不斷積累經(jīng)驗不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。營業(yè)結(jié)束后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作。客人結(jié)帳時，核對帳單有無錯誤。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好開餐前準備工作，檢查桌、椅的擺放是否規(guī)范，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。接受餐廳主管指派的工作，全權(quán)負責本區(qū)域的服務(wù)工作。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。1每日了解當日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知領(lǐng)班崗位職責直接上級：餐飲主管直接下級：餐飲服務(wù)員熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。負責餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標準去做，為客人提供高標準的服務(wù)。組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。組織和實施餐廳員工的培訓(xùn)計劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當日宴會預(yù)定的各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。崗位職責：執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。動作迅速，準確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。餐飲主管崗位職責直接上級：餐飲部經(jīng)理直接下級：餐飲領(lǐng)班 了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。實施餐飲部的促銷活動方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動順利進行。檢查各營業(yè)點，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準備工作，開餐高峰時親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級確保服務(wù)質(zhì)量。做好銷售及市場分析，不斷改進飲食服務(wù)及管理。崗位職責：協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲部經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標。善于在各種場合同各階層人事打交道。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關(guān)系，處理好各部門之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動和發(fā)揮下屬員工的積極性。篇四：餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員崗位職責餐飲部崗位職責直接上級：餐飲部經(jīng)理 直接下級：餐廳主管懂得酒店營銷、餐廳服務(wù)、心理知識；熟悉菜單制作、烹飪基礎(chǔ)、酒品飲料特色；通曉食品營養(yǎng)衛(wèi)生、預(yù)防食品中毒知識；善于運用食品價格、成本核算等基礎(chǔ)知識。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。具有較強的社會活動能力和財務(wù)核算能力。熟悉外事禮節(jié)、禮儀。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。2． 經(jīng)驗要求：八年以上工作經(jīng)驗。1做好總經(jīng)理和執(zhí)行總經(jīng)理所交給的其他工作。1向執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報工作。征求客人對食品和服務(wù)的意見。主持飲食部會議，參加飯店部門經(jīng)理會議。在就餐高峰時間檢查各餐廳服務(wù)專業(yè)知識技能: 良好的英語表達及大專畢業(yè)證書 滿3年的餐飲技術(shù)餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗： －5年五星酒店領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技外向性格、可以長餐飲直接下級：餐廳經(jīng)崗位職責：、制定餐飲部工、保證餐飲部的、了解市場狀況，牌，降低成本，以、巡視餐廳廚房入廚房，做好檢查、檢查服務(wù)員工 和食品質(zhì)量。遇有重要客人入店，要親自深工作。3同廚師長、餐廳經(jīng)理一起商定菜單、酒獲取利潤。篇三：餐飲部經(jīng)理崗位職責與能力要求部經(jīng)理崗位職責與能力要求直接上級：執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理理、行政總廚、餐飲部文員1作計劃，擴大銷售，提高收入。熟悉計算機系統(tǒng)包括格式及軟件 餐飲部經(jīng)理教育：管理課程4的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗。熟悉計算機系統(tǒng)包括格式及軟件餐飲部經(jīng)理證書： , soft skill , mft 培訓(xùn)技巧及管理技巧證書。至少兩周作一次與競爭對手的收入分析，找出細微的差別，增加市場的占有率。餐飲部經(jīng)