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食堂消防安全自查報告-文庫吧資料

2024-10-21 03:32本頁面
  

【正文】 好驗收工作,索證索票,并做好進貨臺賬記錄,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。四、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。本學期初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任同時召開學校教職工、后勤人員會議,食堂從業(yè)人員的培訓,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:以校長為組長,教務主任為副組長,食堂管理人員具體負責,其他老師作為監(jiān)督成員,實行分工負責,層層落實。學校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。不斷提高安全衛(wèi)生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學校后勤管理水平和服務質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。其它方面從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品采購、儲存及出入庫臺帳學校食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。從業(yè)人員健康管理學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。索票索證本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。許可證情況餐飲服務衛(wèi)生許可證正在辦理之中,由于今年證件樣式發(fā)生了變化,辦理時間較長,預計2016年元月可以下發(fā)證書。定期檢查食品安全工作,并有記錄?,F(xiàn)將學校食堂食品安全自查情況報告如下:組織制度建設學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。,嚴格把關,保持廚房內(nèi)外整潔。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,有從業(yè)健康證。、蟲、蠅、蟑螂工作。所有采購的食品都進行嚴格考察把關,食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則;嚴格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離?!八那凇保呵谙词旨糁讣?、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。,
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