【正文】 都由院長(zhǎng)陪餐，一起吃飯，并由專人記錄存檔。所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。三、食堂的衛(wèi)生工作：幼兒園的食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)定期組織進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。所有檢查都由專人記錄存檔，對(duì)于不足之處限期改正。二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物，不制作生冷食品和涼菜等，不采購(gòu)加工四季豆。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)也把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。食堂有專用主食儲(chǔ)藏室一間，副食儲(chǔ)藏室一間，按照上級(jí)要求實(shí)行主副食分開(kāi)存放。現(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食。學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告6根據(jù)上級(jí)文件和領(lǐng)導(dǎo)要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，XX鎮(zhèn)中心幼兒園開(kāi)展了食品衛(wèi)生安全自查。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。四、整改措施建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。三、存在的問(wèn)題我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗(yàn)收制度、安全管理制度。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告5學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教體局要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。去年購(gòu)置的滅蠅燈已損壞。加工間紗門損壞。三、存在的問(wèn)題：食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。學(xué)校不使用食品添加劑。食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi)。食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。食堂內(nèi)外環(huán)境。食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求。食品的用具要求。衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員。紅原學(xué)校20xx年11月15日學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告4接上級(jí)文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：一、自查內(nèi)容：本次自查共包括衛(wèi)生許可證。總之，要持之以恒地做好食堂食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕不良事故的發(fā)生。五、存在問(wèn)題因經(jīng)費(fèi)原因，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高，餐廳、倉(cāng)庫(kù)面積不足。（4）通過(guò)健康教育，教育學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。（2）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂食堂食品生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。四、整改措施（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)全體學(xué)生食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。所有的餐具、按相關(guān)要求做到定期及時(shí)消毒。嚴(yán)格采購(gòu)索證制度，所有采購(gòu)食品都做到索證齊全。所有工作人員定期體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。三、檢查內(nèi)容及情況有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有超出范圍。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。建立健全的食堂食品衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。并把學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行部署，通過(guò)定期開(kāi)展全校性的食堂食品安全工作會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求各班及后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，認(rèn)真對(duì)照評(píng)價(jià)內(nèi)容抓好落實(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令整改。根據(jù)縣教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)全校的食品衛(wèi)生安全工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自查自評(píng)情況報(bào)告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視校長(zhǎng)親自抓，親自部署，認(rèn)真履行食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。總之，要持之以恒做到上述幾條，才能確保學(xué)生的食品安全，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。六、存在問(wèn)題(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。(2)食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。學(xué)校食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。五、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組近日對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，再次將自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作近日，學(xué)校專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。加強(qiáng)每天學(xué)生就餐期間的安全監(jiān)督；經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告2為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到持證上崗。加工程序比較合理，生熟、葷素分開(kāi)，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。通過(guò)自查工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：二、自查時(shí)間5月18日至4月21日三、檢查情況學(xué)校食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查?！妒称钒踩ā放涮追ㄒ?guī)制度還不夠完善，監(jiān)管責(zé)任有待于進(jìn)一步落實(shí)，個(gè)別領(lǐng)域和環(huán)節(jié)仍存在監(jiān)管缺失。農(nóng)村家庭自辦宴席的臨時(shí)場(chǎng)所大都十分簡(jiǎn)陋，操作人員食品安全意識(shí)淡薄和監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，農(nóng)村“紅白喜事”宴席成為夏秋季節(jié)引發(fā)群體性食品安全事故的重大隱患之一。（三）農(nóng)村地區(qū)食品安全問(wèn)題仍然較為突出。（二）食品安全監(jiān)管保障手段不足。三、存在的問(wèn)題（一）食品安全生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱。在此次宣傳活動(dòng)中，各部門共散發(fā)宣傳材料5000余份，食品安全知識(shí)宣傳冊(cè)500余冊(cè)，現(xiàn)場(chǎng)接受群眾咨詢近100余人次。2011年６月１日上午,在市政府廣場(chǎng)舉辦了臨江市紀(jì)念《食品安全法》頒布實(shí)施2周年大型宣傳活動(dòng),市農(nóng)牧局、市工商局、市商務(wù)局、市質(zhì)監(jiān)局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)管局及部分食品企業(yè)代表等20余家單位參加了宣傳活動(dòng)。為使食品安全意識(shí)深入民心，在全社會(huì)營(yíng)造良好的食品安全氛圍，市食安委根據(jù)當(dāng)前食品安全監(jiān)管要求，不再僅僅把監(jiān)管理解為市場(chǎng)準(zhǔn)入、監(jiān)督檢查、處理事務(wù)、懲罰違規(guī)，而是深刻認(rèn)識(shí)到宣傳也是監(jiān)管，并在宣傳方面勇于創(chuàng)新，積極進(jìn)取，做了有益探索。為確保我市問(wèn)題乳粉清查工作不留死角，全市各級(jí)質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、衛(wèi)生、農(nóng)牧等部門齊抓共管、協(xié)同作戰(zhàn)，對(duì)本市所有乳粉及含乳食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，此次行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員142人次，檢查各類食品經(jīng)營(yíng)戶173戶；檢查批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等各類市場(chǎng)8個(gè)次，未發(fā)現(xiàn)有文件中明確的問(wèn)題乳粉，有力地杜絕了“問(wèn)題奶粉”流入我市?！訌?qiáng)乳品和含乳食品監(jiān)督管理?！罅﹂_(kāi)展“地溝油”專項(xiàng)整治?！M(jìn)出口食品安全整頓。2011年共出動(dòng)執(zhí)法人員55人次，檢查豬肉銷售攤點(diǎn)余戶，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)10次，沒(méi)收白條肉700余斤。二是在肉類食品市場(chǎng)推行認(rèn)證制度，與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂豬肉質(zhì)量安全目標(biāo)責(zé)任狀，督促定點(diǎn)屠宰場(chǎng)落實(shí)各項(xiàng)管理制度情況，定點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)臺(tái)帳，嚴(yán)查豬肉上市前的“兩章兩證”，嚴(yán)把屠宰環(huán)節(jié)關(guān)口，有效地杜絕了問(wèn)題豬肉流入市場(chǎng)?！驌羲酵罏E宰和白酒制假售假整頓。一是嚴(yán)厲查處研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為；二是整治超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍、限量濫用食品添加劑的行為?！`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。四是加大日常監(jiān)督力度，組織開(kāi)展了食品添加劑、食用油、“地溝油”、“一次性餐盒”等專項(xiàng)整治；在監(jiān)管過(guò)程中不斷督促業(yè)主完善餐飲業(yè)衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，督促戶餐飲經(jīng)營(yíng)者購(gòu)置或修復(fù)了損壞的電子消毒柜，督促戶餐飲進(jìn)一步完善了“三防設(shè)施”，督促戶餐飲經(jīng)營(yíng)戶“四害”消殺，督促名從業(yè)人員辦理了健康證明。二是以創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市活動(dòng)為有效載體，以衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)格化管理為重要手段，按照“橫向抓覆蓋，縱向抓延伸”的工作要求，在餐飲業(yè)中全面實(shí)施了餐飲監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，截止目前，全市餐飲業(yè)467戶，100%納入了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，99%已進(jìn)行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)級(jí)。市衛(wèi)生部門在全面實(shí)施餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，不斷深化、細(xì)化和量化各項(xiàng)指標(biāo)要求，制定和采取工作措施有效地控制了消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生。四是以各級(jí)12315舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者申訴舉報(bào)，2011年共受理和處理消費(fèi)者食品類申訴和舉報(bào)31件，其中農(nóng)村市場(chǎng)21件。二是結(jié)合我市實(shí)際情況，制定了流通環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案，有針對(duì)性、有重點(diǎn)地開(kāi)展了打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、奶制品市場(chǎng)、節(jié)日市場(chǎng)等專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)，2011年，全市工商系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員1831人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶934戶次，取締無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)戶 3戶，搗毀制假售假窩點(diǎn)1個(gè)，查處食品安全案件4件，查獲各類假冒偽劣食品600余公斤，使全市流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。市工商部門堅(jiān)持不懈地抓好食品安全監(jiān)管，努力創(chuàng)建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，逐步形成了準(zhǔn)入體系、監(jiān)管體系、監(jiān)測(cè)體系、維權(quán)體系、自律體系和預(yù)警體系等監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了自我監(jiān)管、精確監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)管的有機(jī)結(jié)合，使全市流通領(lǐng)域食品安全狀況得到顯著改善。四是組織實(shí)施監(jiān)督檢驗(yàn)工作，制定了《***市2011食品定期監(jiān)督檢驗(yàn)計(jì)劃》，2011年安排了63個(gè)批次的食品監(jiān)督檢驗(yàn)，%；2011年安排食品生產(chǎn)領(lǐng)域市級(jí)定期監(jiān)督抽查17個(gè)批次，%；五是開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)單位的巡查走訪工作，2011年全市共巡查走訪食品生產(chǎn)企業(yè)25家、100次，食品生產(chǎn)加工小作坊29家、58次，巡查走訪覆蓋率為100%。二是完成了全市25家食品生產(chǎn)企業(yè)和29家食品小作坊相關(guān)數(shù)據(jù)資料的普查建檔工作，為下一步的動(dòng)態(tài)監(jiān)管奠定基礎(chǔ)?！?