【正文】 啡廳消費，擴大咖啡廳的知名度?？Х葟d劣勢：由于店面并不是處于市中心等繁華地帶，生意并不是非常好。（6）驚喜圣誕禮物，根據(jù)該店的實際情況自行決定。（4）由店長于12月18日前完成宣傳代金券：50元劵、100元劵（印制各1000張，需提前至少10天向總部預(yù)定）的籌備與安排工作。（2）由店長于12月18日前完成宣傳水牌1個、易拉寶1個的布置與籌備工作。8折優(yōu)惠，并獲贈價值50元的代金券及畫布咖啡珍藏版禮品杯1份。（溫馨提示：畫布珍藏版禮品杯，如需訂購請至少提前7天預(yù)訂，總部將以快遞形式進行供應(yīng)，預(yù)訂從速）2）凡到店消費的顧客車牌尾號、手機尾號、身份證尾號為1225的顧客，可享受8折優(yōu)惠，并獲贈價值100元的代金券及畫布咖啡珍藏版禮品杯2份。（2）還可設(shè)置1到5名圣誕之星，凡抽到圣誕之星的顧客，就可以獲得由畫布咖啡贈送的圣誕之星大禮，禮物自行準(zhǔn)備。那么，如何才能讓大家度過一個開心，充滿驚喜的圣誕節(jié)呢？作為咖啡西餐行業(yè)的領(lǐng)頭者—畫布咖啡，我們首先要營造濃厚的節(jié)日氛圍，讓我們的顧客感受到被節(jié)日擁抱的幸福感覺，讓新老顧客都永遠記得在他們在畫布咖啡度過了這樣一個美妙的圣誕節(jié)，永遠的記住畫布咖啡！二、圣誕節(jié)活動主題歡樂無限圣誕節(jié)浪漫驚喜在畫布三、圣誕節(jié)活動目的（1）通過圣誕節(jié)的節(jié)日活動，充分向顧客展示出畫布咖啡的特點，全面提升畫布咖啡的知名度和美譽度，給顧客留下一個深刻的記憶；（2）借助圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍來提升營業(yè)額，增加利潤；（3）把握圣誕節(jié)人們加強情感交流的核心內(nèi)涵提高品牌親和力；（4）針對不同賓客加大對感性、理性等個性化服務(wù)的需求，更深入地滿足賓客們的個性消費理念；（5）加強公司員工的忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)素質(zhì)及工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊；進一步提升畫布咖啡的企業(yè)文化；經(jīng)典實用的咖啡廳圣誕節(jié)營銷策劃案四、圣誕節(jié)活動參與人員新老顧客、家庭客、情侶、單身一族、中青少年、店面全體同仁等五、圣誕節(jié)活動時間20xx年12月24日—20xx年12月25日（為期2天）主題活動：20xx年12月225日18：00——23：00經(jīng)典實用的咖啡廳圣誕節(jié)營銷策劃案六、圣誕節(jié)活動地點畫布咖啡（各加盟店）訂座熱線：地址：七、活動方案為增加畫布咖啡廳的圣誕節(jié)節(jié)日氛圍，事先裝飾品（如：圣誕樹、彩帶、彩燈、圣誕老人等等）的布置。圣誕節(jié)本身所代表的盡情享受生活、釋放生活激情的內(nèi)涵，引起了大家的廣泛共鳴。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。成長與發(fā)展：咖啡店目標(biāo)消費群體多是大學(xué)生為主，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準(zhǔn)。在墻壁上貼一些便利貼，讓消費者把在本店喝咖啡過程中的不足寫在上面。也可以讓其參與咖啡的制作過程。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。（2）個性化服務(wù)。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。卡上印制會員的名字。咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用（薪資、伙食費等）、設(shè)備類費用（修繕費、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等）和營業(yè)類費用（廣告宣傳費、包裝費等）。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為200400，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。預(yù)計500元 發(fā)展計劃：營業(yè)額計劃這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。首次備貨費用：包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。c、冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。共計500 備注：a、咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。共計450（3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。（3）其他裝修材料的費用。（2）店內(nèi)裝修費用。（1）外墻裝飾費用。裝修設(shè)計費用：咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。南面墻是書架藝術(shù)，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х鹊南M很大程度上是一種感性的文化層次上的消費，文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動體驗。八、結(jié)束語我們的產(chǎn)品不單是咖啡，咖啡只是一種載體?？Х鹊目谖吨苯觼碜杂谥谱鬟^程中對于原料的選擇和搭配，以及調(diào)制時的比例，其中原料的選擇是關(guān)鍵。而開自己品牌的咖啡店，就要事先針對目標(biāo)消費人群進行調(diào)查，設(shè)計并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品。媒體運用計劃：選擇校園的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；校園廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)，宣傳單的派發(fā)，還有以現(xiàn)場泡制及試飲咖啡的方式進行宣傳促銷活動計劃：包括主打產(chǎn)品陳列、產(chǎn)品圖示展覽、咖啡師現(xiàn)場示范咖啡制作、抽獎、贈送禮品、品嘗交流會、體驗下午茶，現(xiàn)場體驗咖啡制作等活動。七、宣傳計劃實施（包含廣告）價格優(yōu)勢計劃：針對咖啡熱飲有提神的功效，消費時間一般為早餐、辦公時間及學(xué)習(xí)時間，而晚上消費量較小，夏季消費量較少的消費現(xiàn)象，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整熱飲類的價格。中期階段以Young Cafe——年輕，可以品味后的宣傳可統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一口徑、統(tǒng)一部署、分層負(fù)責(zé)、分步實施即“三統(tǒng)兩分”的原則展開，采取點、線、面結(jié)合的方式，廣泛利用電視、報刊、廣播、網(wǎng)絡(luò)、戶外廣告和商函、郵送廣告、海報等媒體，再全方位地宣傳 “YoungCafe”的服務(wù)功能和設(shè)施，傳達“YoungCafe”的全新經(jīng)營理念。㈥、廣告投放區(qū)域平面印刷廣告：投放到各高校宿管站 戶外廣告：本地中心地段及各大高校 電視廣告：本地大大電視臺滾動播放報紙廣告：本地區(qū)大大主流報紙六、廣告宣傳目標(biāo)一個成功的宣傳推廣，應(yīng)整合運用廣告、公關(guān)、促銷、等手段全方位立體傳播。在本地各大論壇發(fā)布相關(guān)信息。到了“YoungCafe”正式開業(yè)的前一個星期各主要媒體再刊播總結(jié)性的深度報道。廣告禮品設(shè)計精美的適合于送給不同身份賓客的有宣傳性質(zhì)的廣告小禮品（比如：T恤文化衫、明信片、打火機、領(lǐng)帶、鑰匙扣等等帶有廣告性質(zhì)的小禮品）在相關(guān)活動中贈送。宣傳車及公交車車身廣告由集團辦公室出面協(xié)調(diào)，請求交警隊，城管局同意“YoungCafe宣傳車”，組織若干輛車在市區(qū)主干道沿線進行宣傳。廣告形式以30秒形象廣告為主，配合15秒廣告；電視臺可選擇XX生活頻道、XX頻道、XX公共頻道等。廣告形式以軟廣告Young Cafe——年輕，可以品味為主，配合少量新聞炒作，投放收費低廉的通欄廣告。具體媒介：報紙可以選擇《XX廣播電視報》、《XX晚報》、《XX報》等報紙宣傳。廣告宣傳訴求在前期以理性、感性相結(jié)合，中期重理性訴求，末期側(cè)重于感性。目的：為開業(yè)拉響前奏并進行深入報道，提供強大宣傳攻勢。目的：主要是通過新聞界向社會各界傳遞信息，對“YoungCafe”進行整體形象宣傳，提前將這一大型開業(yè)慶典告知大眾，形成一個公眾期待的焦點。做好“YoungCafe”正式開業(yè)的慶典剪彩儀式等開業(yè)后系列活動的宣傳預(yù)告。突顯出群眾性、參與性強的要點，把“休閑有獎知識答卷競賽”活動推往一個高潮。通過宣傳，使“YoungCafe”經(jīng)營理念和品牌形象深入消費者，通過宣傳，吸納更多的有識之士加盟到“YoungCafe”，與我們共創(chuàng)偉業(yè)。㈢、宣傳突破點（廣告創(chuàng)意）Young Cafe——年輕，可以品味以“年輕，可以品味”為主題，進行開業(yè)前期的渲染造勢?？臻g上進行輻射式宣傳，形成沖擊波效應(yīng)：主要在媒體選擇上，全市電臺、紙質(zhì)媒體、互連網(wǎng)媒體相結(jié)合。D、高潮階段：本階段根據(jù)“YoungCafe”的各項籌備工作就緒進行現(xiàn)場深入報道。B、初期階段：本階段對“YoungCafe”的整體形象進行初步的宣傳報道，包括員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。A、預(yù)熱階段：在整個開業(yè)前期的宣傳預(yù)熱期，作好“YoungCafe”的員工招聘宣傳工作，組織若干臺宣傳車進行“YoungCafe”的車身包裝，深入各大高校進行資料發(fā)放，進行品牌形象宣傳。提升 “YoungCafe”宣傳的主題及社會形象和影響力。適時地宣傳“YoungCafe”的服務(wù)設(shè)施和產(chǎn)品。因此，本次“YoungCafe”的開業(yè)前期廣告宣傳工作無論在廣度和深度上都要形成浪潮之勢，要達到以下幾個方面效果：在本地各大高校都要產(chǎn)生積極廣泛的社會影響，有利的促進“YoungCafe”開業(yè)慶典的成功舉辦。另外，任何一家咖啡連鎖店的生存，很重要的是看它的經(jīng)營手段如何，營業(yè)業(yè)績的好壞，這是我們都回避不了的問題。我們的開業(yè)活動是否別致新穎即“首戰(zhàn)是否能大獲全勝”，給人以耳目一新并最終一炮打響。為了確?！笆讘?zhàn)必勝”，不同的項目遇到的癥結(jié)也有所不同。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。㈢校園咖啡店特點: 高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。㈡：教師消費群體1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色 的轉(zhuǎn)換之中。本店主要消費對象是校園學(xué)生和一些附近居民，通過調(diào)查，選址在地段處于離中華女子學(xué)院不遠處世紀(jì)村周圍，周圍居民區(qū)比較安靜，臨街有酒店小吃街。四、廣告訴求對象㈠：學(xué)生消費群體由于主要客戶群為學(xué)生，因此要定價適中，方便學(xué)生的消費。.以“年輕，可以品味”作為廣告標(biāo)語。波特教授極力主張：應(yīng)創(chuàng)造持續(xù)的競爭優(yōu)勢。不斷創(chuàng)造出新的競爭優(yōu)勢。㈡：不斷提高企業(yè)的核心能力1．將他人能做得更好、更快或利潤更低的活動讓其他人去做，從而發(fā)揮本公司優(yōu)勢資源，節(jié)省不必要的成本。三、經(jīng)營理念㈠：挖掘顧客價值Young Cafe——年輕，可以品味，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈